Maísdýfa

Ef þú ert að leita að auðveldum forrétti til að taka með í veisluna eða grillið um helgina, þá er þessi maísdýfa nákvæmlega það sem þú þarft. Það er Auðveldar Cannoli bollakökur ofboðslega einfalt í gerð, og eins og allar bestu lautar- og eldunaruppskriftirnar, þá verður það í rauninni betra ef þú gerir það á undan.

...sem er í raun að segja eitthvað, því þessi maísdýfa er geðveikt ljúffeng til byrja með. Rjómalöguð, kraftmikil blanda af majó og grískri jógúrt hjúpar safaríkar, reykfylltar grillaðar maískjarnar, jalapeños og grænan lauk. Lime safi gerir það ferskt og bjart, og stór skvetta af heitri sósu bæta auka spark. Jamm, ekki satt?! Jæja, settu þetta allt í ísskáp í klukkutíma eða svo, og bragðið nær alveg nýju stigi. Þeir blandast saman í sætt og kryddað, ríkulegt og frískandi jafnvægi sem er hreint út sagt ómótstæðilegt. Þessi maísdýfauppskrift er hönnuð til að þjóna mannfjölda, en hún er svo bragðgóð að ég og Jack höfum pússað hana af sjálfum okkur í einni lotu. Ég held að þú munt elska það líka!

Hráefni fyrir maísdýfuuppskrift

Ég byggði þessa maísdýfu uppskrift lauslega á mexíkóska götumaíssalatinu mínu, sem er sjálft lauslega byggt á mexíkóska réttinum esquites, eða kulnuðum maískjörnum í bland við létt rjómalöguð Jólakol sósu með chili og lime. Hér er það sem þú þarft til að gera það:

• Auðvitað ferskur maís ! Grillið það á kolunum þar til kjarnarnir eru skærgulir og lítillega kulnaðir. Skerið síðan kjarnana af kálinu tilblandið út í ídýfuna.
• Grísk jógúrt og majó – Mayo er almennt rjómalöguð hluti sem notaður er í esquites, eins og hann er í mexíkóska götumaíssalatinu mínu. Til að gera þessa uppskrift enn rjómameiri, að færa hana frá salatsvæði yfir í dýfasvæði, blanda ég grískri jógúrt út í líka. Gakktu úr skugga um að nota einn með mjög þykkri samkvæmni, eins og Fage eða Chobani.
• Límónusafi – Hann bætir björtu, hrífandi bragði.
• Hvítlauksduft og laukduft – Þeir gefa maísdýfuna bragðmikið, umami bragð.
• Slaukur – Fyrir ferskan, laukbita.
• Jalapeño – Hann bætir við hita.
• Cotija ostur – Þessi molna mexíkóski ostur er SVO bragðgóður álegg fyrir þessa maísdýfu! Það bætir við saltu, kraftmiklu, angurværu bragði sem tekur virkilega ídýfuna yfir toppinn. Finnurðu ekki Cotija? Feta eða jafnvel rifinn cheddar ostur myndi virka hér líka.
• Ferskt kóríander – Skreytið mitt helsta þegar ég er að vinna með hráefni eins og grilluðum maís, jalapeños og lime.
• Og sjávarsalt – Til að láta öll bragðið skjóta upp kollinum!

Ef þú vilt, toppaðu réttinn með uppáhalds heitu sósunni þinni (eða ögn af chilidufti eða cayenne) ) fyrir enn meiri hita.

Finndu heildaruppskriftina með mælingum hér að neðan.

Hvernig á að búa til maísdýfu

Fyrsta skrefið í þessari maísdýfuuppskrift er að grilla maís. Ég hef tvær aðferðir sem mér finnst gaman að nota, eina með hýðinu á og eina með hýðunumaf. Ég mæli með að nota seinni aðferðina fyrir þessa uppskrift, þar sem hún er aðeins fljótlegri og auðveldari. Og vegna þess að þú munt skera maískornin af kolunum, þá mun enginn sjá hýðina hvort sem er. Finndu leiðbeiningarnar mínar um að grilla maís hér!

Sneiðið grilluðu maískornin af maískolunum og setjið til hliðar Auðveld súrdeigsuppskrift að farga kringlu til að kólna.

Í millitíðinni skaltu blanda saman rjómabotni ídýfunnar af majó, grískri jógúrt, lime safa, hvítlauksdufti, laukdufti og salti.

Bætið næst grænmetinu við. Áður en þú gerir það skaltu setja til hliðar smá af maískjörnum, lauknum og jalapeño til að toppa ídýfuna. Hrærið afganginum af maís, lauknum og jalapeño í rjómalöguðu majóblönduna. Þegar allt er vel húðað skaltu hylja og setja ídýfuna í kæli í að minnsta kosti eina klukkustund.

Eftir að ídýfan hefur kólnað er hún tilbúin til að borða! Stráið því yfir fráteknu grænmetinu, ostinum, fersku kóríander og skvettum af heitri sósu, ef þess er óskað. Berið fram með maísflögum. Njóttu!

Hvernig á að bera fram maísdýfu

Uppáhalds leiðin mín til að bera fram þessa maísdýfuuppskrift er í grunnri skál eða framreiðsludiski. Ég dreifði ídýfunni í þunnt lag og hylja toppinn með fersku skreytingum, osti og skvettum af heitri sósu. Ég elska að þú færð blöndu af punchy álegginu og rjómalöguðu, bragðmiklu maísblöndunni í hverjum bita. Skelltu því upp með tortilluflögum og njóttu þess með sumardrykk eins og smjörlíki, mojito eða nýkreistu límonaði.

Ef þú ert að búa til þessa uppskrift fyrir veislu skaltu íhuga að bæta henni við forrétti eins og avókadósalsa, shishito pipar í blöðrum og baunadýfu. Það væri líka skemmtilegt meðlæti fyrir klassískan matreiðslu eins og grænmetishamborgara, svarta baunahamborgara eða vegan pylsur.

Hvernig finnst þér gott að bera fram maísídýfu? Láttu mig vita í athugasemdunum!

Jólakökuuppskriftir – 12 dagar í bakstur

Fleiri uppáhalds sæta maísuppskriftir

Ef þú elskar þessa maísdýfu skaltu prófa eina af þessum fersku uppskriftum af sætum maís næst:

• Mexíkóskt götumaíssalat
• Svartbauna- og maíssalat
• Kúrekavíar
• Maísalat
• fyllt papriku
• Besta vegan pizzan
• Maískola
• Eða einhver af þessum 25 ferskum maísuppskriftum!

Maisdýfa