Trempette de maïs

Si vous cherchez un apéritif facile à apporter à une fête ou un barbecue ce week-end, cette trempette au maïs est exactement ce dont vous avez besoin. C'est super simple à préparer et, comme toutes les meilleures recettes de pique-nique et de barbecue, c'est encore meilleur si vous le préparez à l'avance.

... ce qui veut vraiment dire quelque chose, car cette trempette au maïs est incroyablement délicieuse à préparer. commencer avec. Un mélange crémeux et piquant de mayonnaise et de yogourt grec enrobant des grains de maïs grillés juteux et fumés, des jalapeños et des oignons verts. Le jus de citron vert le rend frais et brillant, et de gros filets de sauce piquante ajoutent un piquant supplémentaire. Miam, non ?! Eh bien, mettez le tout au réfrigérateur pendant environ une heure et les saveurs atteindront un tout nouveau niveau. Ils se fondent dans un équilibre sucré et épicé, riche et rafraîchissant, carrément irrésistible. Cette recette de trempette de maïs est conçue pour servir une foule, mais elle est si savoureuse que Jack et moi l'avons peaufinée nous-mêmes en une seule fois. Je pense que vous allez l'adorer aussi !

Ingrédients de la recette de trempette au maïs

J'ai vaguement basé cette recette de trempette au maïs sur ma salade de maïs de rue mexicaine, qui est lui-même vaguement basé sur le plat mexicain esquites, ou des grains de maïs carbonisés mélangés à une sauce légèrement crémeuse agrémentée de piment et de citron vert. Voici ce dont vous aurez besoin pour le préparer :

• Maïs sucré frais , bien sûr ! Faites-le griller en épi jusqu'à ce que les grains soient jaune vif et légèrement carbonisés. Ensuite, coupez les grains de l'épi pourmélanger à la trempette.
• Yaourt grec et mayonnaise – La mayonnaise est généralement le composant crémeux utilisé dans les esquites, comme c'est le cas dans ma salade de maïs de rue mexicaine. Pour rendre cette recette encore plus crémeuse, en la déplaçant du territoire de la salade au territoire de la trempette, j'y ajoute également du yaourt grec. Assurez-vous d'en utiliser un avec une consistance très épaisse, comme Fage ou Chobani.
• Jus de citron vert – Il ajoute une saveur vive et piquante.
• Poudre d'ail et poudre d'oignon – Ils donnent à la trempette de maïs une saveur savoureuse et umami.
• Ocs verts – Pour une bouchée d'oignon fraîche.
• Jalapeño – Cela ajoute un peu de piquant.
• Fromage Cotija – Ce fromage mexicain friable est une garniture TELLEMENT savoureuse pour cette trempette au maïs ! Il ajoute une saveur salée, piquante et funky qui prend vraiment le dessus. Vous ne trouvez pas Cotija ? De la feta ou même du cheddar râpé fonctionneraient ici aussi.
• Coriandre fraîche – Ma garniture préférée lorsque je travaille avec des ingrédients comme du maïs grillé, des jalapeños et du citron vert.
• Et du sel de mer – Pour faire ressortir toutes les saveurs !

Si vous le souhaitez, garnissez le plat de votre sauce piquante préférée (ou d'un trait de poudre de chili ou de poivre de Cayenne). ) pour encore plus de piquant.

Trouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment préparer une trempette au maïs

La première étape de cette recette de trempette au maïs consiste à griller le maïs. J'aime utiliser deux méthodes, une avec les cosses et l'autre avec les cosses.off. Je recommande d'utiliser la deuxième méthode pour cette recette, car elle est un peu plus rapide et plus facile. Et comme vous couperez les grains de maïs de l'épi, personne ne verra les cosses de toute façon. Retrouvez mon guide pour griller le maïs ici !

Tranchez les grains de maïs grillés des épis de maïs et laissez-les refroidir.

En attendant, mélangez la base crémeuse de la trempette composée de mayonnaise, de yaourt grec, de jus de citron vert, de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de sel.

Ensuite, ajoutez les légumes. Avant de le faire, mettez de côté une partie des grains de maïs, des oignons verts et du jalapeño pour garnir la trempette. Incorporez le reste du maïs, des oignons verts et du jalapeño au mélange de mayonnaise crémeuse. Lorsque tout est bien enrobé, couvrez et réfrigérez la trempette pendant au moins une heure.

Une fois la trempette refroidie, elle est prête à être mangée ! Saupoudrez-la des légumes réservés, du fromage, de la coriandre fraîche et d’un trait de sauce piquante, si vous le souhaitez. Servez avec des chips de maïs. Bon appétit !

Comment servir la trempette de maïs

Ma façon préférée de servir cette recette de trempette de maïs est dans un bol peu profond ou un plat de service. J’étale la trempette en une fine couche et je recouvre le dessus des garnitures fraîches, du fromage et d’un trait de sauce piquante. J’aime le fait que vous obteniez un mélange de garnitures piquantes et de mélange de maïs crémeux et piquant à chaque bouchée. Dégustez-la avec des chips de tortilla et savourez-la avec une boisson estivale comme une margarita, un mojito ou une limonade fraîchement pressée.

Si vous préparez cette recette pour une fête, pensez à l'ajouter à une série d'entrées comme de la salsa à l'avocat, des piments shishito cloqués et une Que servir avec des galettes de poisson ? 20 plats d'accompagnement savoureux trempette aux haricots. Ce serait également un plat d'accompagnement amusant pour des plats classiques comme des hamburgers végétariens, des hamburgers aux haricots noirs ou des hot-dogs végétaliens.

Comment aimez-vous servir une trempette de maïs ? Faites-le-moi savoir dans les commentaires !

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