Corn Dip

Wenn Sie nach einer einfachen Vorspeise suchen, die Sie dieses Wochenende zu einer Party oder einem Grillfest mitbringen können, ist dieser Maisdip genau das Richtige für Sie. Er ist kinderleicht zuzubereiten und wie alle guten Picknick- und Grillrezepte schmeckt er sogar noch besser, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten.

... und das will etwas heißen, denn dieser Maisdip ist von vornherein wahnsinnig lecker. Eine cremige, pikante Kombination aus Mayonnaise und griechischem Joghurt umhüllt saftige, rauchig gegrillte Maiskörner, Jalapeños und Frühlingszwiebeln. Limettensaft macht ihn frisch und leuchtend und große Spritzer scharfer Soße geben ihm einen zusätzlichen Kick. Lecker, oder?! Stellen Sie alles für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, und die Aromen erreichen ein ganz neues Niveau. Sie verschmelzen zu einer süßen und würzigen, reichen und erfrischenden Balance, die schlichtweg unwiderstehlich ist. Dieses Rezept für Mais-Dip ist für eine große Gruppe gedacht, aber es ist so lecker, dass Jack und ich es in einem Rutsch alleine verputzt haben. Ich glaube, Sie werden es auch lieben!

Zutaten für das Rezept für Mais-Dip

Ich habe dieses Rezept für Mais-Dip lose auf meinem mexikanischen Straßenmaissalat aufgebaut, der wiederum lose auf dem mexikanischen Gericht Esquites basiert, oder verkohlte Maiskörner gemischt mit einer leicht cremigen Sauce, gewürzt mit Chili und Limette. Folgendes brauchen Sie, um es zuzubereiten:

• Natürlich frischen Zuckermais ! Grillen Sie ihn am Kolben, bis die Körner hellgelb und leicht verkohlt sind. Dann schneiden Sie die Körner vom Kolben, umunter den Dip mischen.
• Griechischer Joghurt und Mayonnaise – Mayonnaise ist im Allgemeinen die cremige Komponente in Esquites, so wie in meinem mexikanischen Maissalat. Um dieses Rezept noch cremiger zu machen und es vom Salat- in den Dip-Bereich zu verlagern, mische ich auch griechischen Joghurt unter. Achten Sie darauf, einen mit einer wirklich dicken Konsistenz zu verwenden, wie etwa Fage oder Chobani.
• Limettensaft – Er verleiht ein frisches, pikantes Aroma.
• Knoblauchpulver und Zwiebelpulver – Sie verleihen dem Mais-Dip ein herzhaftes Umami-Aroma.
• Frühlingszwiebeln – Für einen frischen, zwiebeligen Biss.
• Jalapeño – Verleiht eine pikante Note.
• Cotija-Käse – Dieser krümelige mexikanische Käse ist SO ein leckeres Topping für diesen Mais-Dip! Es verleiht dem Dip einen salzigen, würzigen und ungewöhnlichen Geschmack, der ihn zu etwas ganz Besonderem macht. Sie können Cotija nicht finden? Feta oder sogar geriebener Cheddar-Käse würden hier auch funktionieren.
• Frisch Koriander – Meine Lieblingsgarnitur, wenn ich mit Zutaten wie gegrilltem Mais, Jalapeños und Limette arbeite.
• Und Meersalz – Damit alle Aromen hervorstechen!

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit Ihrer Lieblings-Hotsauce (oder einem Schuss Chilipulver oder Cayennepfeffer) für noch mehr Schärfe garnieren.

Das vollständige Rezept mit Mengenangaben finden Sie weiter unten.

So machen Sie Mais-Dip

Der erste Schritt bei diesem Mais-Dip-Rezept ist das Grillen des Mais. Ich verwende gerne zwei Methoden, eine mit und eine mit Schale.ab. Ich empfehle für dieses Rezept die zweite Methode, da sie etwas schneller und einfacher ist. Und da Sie die Maiskörner vom Kolben schneiden, sieht sowieso niemand die Schalen. Meine Anleitung zum Grillen von Mais finden Sie hier!

Schneiden Sie die Einfaches Rezept für Brezeln aus Sauerteigresten gegrillten Maiskörner vom Kolben und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Mischen Sie in der Zwischenzeit die cremige Basis des Dips aus Mayonnaise, griechischem Joghurt, Limettensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz.

Fügen Sie als Nächstes das Gemüse hinzu. Bevor Sie dies tun, legen Sie einige der Maiskörner, Frühlingszwiebeln und Jalapeños für das Topping des Dips beiseite. Rühren Sie den restlichen Mais, die Frühlingszwiebeln und die Jalapeños in die cremige Mayonnaise-Mischung ein. Wenn alles gut bedeckt ist, decken Sie den Dip ab und stellen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Nachdem der Dip abgekühlt ist, ist er essfertig! Bestreuen Sie ihn mit dem beiseite gelegten Gemüse, dem Käse, frischem Koriander und, falls gewünscht, einem Schuss scharfer Sauce. Mit Mais-Chips servieren. Guten Appetit!

So servieren Sie Mais-Dip

Am liebsten serviere ich dieses Mais-Dip-Rezept in einer flachen Schüssel oder auf einer Servierplatte. Ich verteile den Dip in einer dünnen Schicht und bedecke die Oberseite mit den frischen Garnituren, Käse und einem Schuss scharfer Sauce. Ich liebe es, dass Sie mit jedem Bissen eine Mischung aus den würzigen Belägen und der cremigen, pikanten Maismischung erhalten. Nehmen Sie Tortilla-Chips dazu und genießen Sie ihn mit einem sommerlichen Getränk wie einer Margarita, einem Mojito oder einer frisch gepressten Limonade.

Wenn Sie dieses Rezept für eine Party zubereiten, können Sie es zu einer Auswahl an Vorspeisen wie Avocado-Salsa, gerösteten Shishito-Paprikaschoten und Bohnendip hinzufügen. Es wäre auch eine tolle Beilage zu klassischen Grillgerichten wie vegetarischen Burgern, Burgern aus schwarzen Bohnen oder veganen Hotdogs.

Wie servieren Sie Maisdip am Einfache Cannoli-Cupcakes liebsten? Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!

Weitere beliebte Rezepte mit Zuckermais

Wenn Sie diesen Maisdip lieben, Zimt-Apfel-Tarte Kirsch-Crumble probieren Sie als Nächstes eines dieser frischen Maisrezepte:

• Mexikanischer Street-Mais-Salat
• Salat aus schwarzen Bohnen und Mais
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• Maiskolben
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Mais-Dip