Consellos de planificación de comidas durante a semana de outono

Hai uns meses, escribín esta publicación sobre como fago a miña preparación para unha semana de alimentación saudable. Desde entón, moitos de vós expresastes o útil que foi así que volvo aquí cunha versión de outono. Encántame esta tempada porque os produtos son tan fermosos e acolledores... todo me dá ganas de entrar na cociña e cociñar! Para min, non hai nada mellor que o cheiro de cabaciñas e cebolas asadas no forno.

Colaboramos con Wolf para ofrecerche estes consellos como parte da súa iniciativa Reclaim the Kitchen. Este tema é moi querido para o meu corazón porque en realidade odiaba cociñar... ou mellor dito pensaba que odiaba cociñar ata que atopei a miña felicidade na cociña.

Resulto que eu non estaba só. Wolf realizou unha enquisa "State of Cooking in America" ​​para identificar algunhas das actitudes e comportamentos de cociña dos estadounidenses para que poidan axudar a proporcionar solucións ao problema. Estas estatísticas poden parecerche sorprendentes, pero creo que é seguro dicir que todos as experimentamos nalgún momento ou outro:

– Case tres de cada dez adultos (28 %) gastaron máis máis dunha hora pensando que facer para a cea, e despois acabou pedindo comida para levar.

– A quinta parte dos adultos prefire traballar ata tarde que cociñar.

– Case unha cuarta parte dos mozos de entre 18 e 34 anos Receitas de cea vegana saudable (23%) indican que non poder preparar unha comida co que hai na neveira e na despensa é unrazón pola que non cociñaron aínda que tiñan tempo.

Co tempo, decateime de que preparar as comidas non era tan abrumador como pensaba. Cociñar ao final dun día duro era o que necesitaba: o acto de cortar vexetais axudoume a aliviar o meu estrés, unir vexetais de cores axudoume a sentirme creativo e despois gozar dunha comida caseira co meu marido axudoume a sentirme conectado.

Agora no meu plan de xogo de outono!

Vouche guiar polas miñas compras Da cociña da avoa ao teu prato: unha guía de galletas italianas tradicionais e amp; estratexia de preparación, seguida de 3 ideas sinxelas para a cea.

Paso 1: comece cos produtos de tempada

Empecei coas fermosas verduras que aparecen na parte superior da publicación: doce patacas, cabaciñas, coles de Bruxelas, brócolis, mazás, col rizada, cebolas e allos porros.

Paso 2: abastecete de algúns elementos básicos
Estas son cousas que normalmente intento gardar na miña despensa:

– cereais como farro ou quinoa, fideos de soba ou pastas integrais
– proteínas como garavanzos, ovos ou tofu (ou calquera proteína que che guste) )
– Elementos básicos de despensa como aceite de oliva, aceite de sésamo, vinagre, tahini, xarope de bordo e tamari
– Extras como froitos secos, sementes e arándanos secos
– E algúns elementos básicos frescos: limóns (por suposto) !), limas, allos e xenxibre

Salsa Serrano

Paso 3: fai unha salsa para ter a man

Comúnmente farei unha salsa unha vez e utilízaa en varias comidas ao longo dosemana. Fixen unha salsa tahini de sidra de mazá de bordo para a delicada ensalada de grans de cabaciña, despois cambiei o sabor engadindo aceite de sésamo e xenxibre para a comida de soba da noite seguinte. A salsa pódese facer con antelación e gardar na neveira de 4 a 5 días.

Salsa de tahini de bordo:
1/2 cunca de tahini
2 culleradas de vinagre de mazá
2 culleres de té de xarope de bordo
6 culleradas de auga morna, máis segundo sexa necesario
sal mariño e pementa negra recén moída

Paso 4: Asar as verduras

Podes asar as verduras todas á vez e gardalas na neveira para ter a man para as ensaladas e cuncas de grans durante toda a semana, ou podes asar. segundo sexa necesario para cada receita a continuación. Prefiro asar segundo o necesario para as ceas e gardar as sobras para os xantares fáciles de mesturar.

Para asar: botar as verduras con aceite de oliva, sal e pementa e asar a 375 ° F ata que estean douradas. O momento dependerá da verdura. Tamén aso garavanzos mentres estou, ti tamén deberías.

Paso 5: fai un gran para ter a man

Esta vez fun con farro. Encántame este gran masticable e de noz para o outono. Cocino como pasta nunha pota con auga fervendo ata que estea tenra pero aínda masticable e non blanda. O seu tempo de cocción varía moito: ás veces faise en 20 minutos, ás veces en 45. Só ten que ver e probar. Fai un montón e garda o extra nofrigorífico.

E agora hai 3 comidas sinxelas que preparei e que se basean unhas sobre outras:

1 . Ensalada de cabaciña Delicata asada

Corta en rodajas finas un montón de col rizada e masajea cun chorriño de aceite de oliva, allo picado, un chisco de limón e un chisco de sal. Bota un pouco de farro e un chorriño saudable da salsa tahini. Montar ensaladas con garavanzos asados, cabaciñas asadas, cebolas asadas, mazás picadas e arandos secos. Sazonar ao gusto. (Obtén aquí a receita detallada completa)

2. Soba Bowls 10 alimentos que loitan contra o cancro que necesitas na túa cociña con brócoli asado

Comeza coa salsa tahini que che sobra e engade un chorriño de aceite de sésamo e un pouco de xenxibre picado. Cociña os teus fideos soba segundo as instrucións do paquete. Escórreos e enxágües para evitar que se ensucien. Bota os fideos cun pouco de aceite de sésamo e unha cullerada xenerosa da salsa tahini. Cubrir cuncas con brócoli asado, pataca doce asada, tofu (opcional: sementes de sésamo e aguacate). Servir coa salsa tahini restante e as rodajas de lima.

3. Arroz frito con farro

Esta é unha boa forma de aproveitar o farro sobrante da receita #1.

Quenta o aceite nunha tixola mediana, engade allos porros cortados en rodajas e un chisco de sal e salteo. ata que estea suave. Engade as coles de Bruxelas Zapateiro Blackberry ralladas e cociña ata que estean suaves e douradas. Engade allo picado, xenxibre e vinagre de arroz e mestura. Engade o farro, un chorriño de tamari (ou salsa de soia).Cociña ata que estea quente e condimenta ao gusto. Servir cun ovo frito, cebolas verdes picadas e sriracha ao lado. (Como alternativa, podes mesturar un ovo revolto no teu arroz frito). Fai clic para ver a receita completa.

Para obter máis consellos prácticos de cociña, receitas e inspiración, visita: reclaimthekitchen.com

Esta publicación está patrocinada por Wolf, grazas por apoiar aos patrocinadores que nos manteñen cociñando!