Őszi hétvégi étkezési tippek
Tartalomjegyzék
Néhány hónappal ezelőtt írtam ezt a bejegyzést arról, hogyan készülök az étkezésemre az egyhetes egészséges táplálkozás érdekében. Azóta nagyon sokan kifejeztétek, hogy mennyire hasznos volt, így újra itt vagyok egy őszi verzióval. Imádom ezt az évszakot, mert a termékek olyan szépek és hangulatosak... ettől csak kedvem támad bemenni a konyhába és főzni! Számomra nincs is jobb, mint a sütőben sült tök és hagyma illata.
Együttműködünk a Wolfgal, hogy elhozzuk Önnek ezeket a tippeket a Reclaim the Kitchen kezdeményezésük részeként. Ez a téma közel áll a szívemhez és kedves, mert utáltam a főzést... vagy inkább azt hittem , hogy addig utálok főzni, amíg meg nem találtam konyhai boldogságomat.
Kiderült, hogy nem volt egyedül. Wolf egy „State of Cooking in America” felmérést végzett, hogy meghatározza az amerikaiak főzési attitűdjeit és viselkedését, így segíthetnek megoldást találni a problémára. Lehet, hogy ezek a statisztikák meglepően hangzanak számodra, de azt hiszem, nyugodtan kijelenthetjük, hogy mindannyian tapasztaltuk már ezeket:
– Tízből majdnem három felnőtt (28%) többet költött. mint egy órát azon gondolkodni, hogy mit készítsek vacsorára, majd elvitelre rendeltek.
– A felnőttek egyötöde szívesebben dolgozna későn, mint hogy főzzön.
– A 18-34 évesek közel egynegyede (23%) azt állítja, hogy nem tud ételt összeállítani abból, ami a hűtőjében és a kamrájában van.Ez az oka annak, hogy miért nem főztek még akkor sem, amikor volt idejük.
Idővel rájöttem, hogy az ételek összeállítása nem olyan megterhelő, mint gondoltam. A főzés egy nehéz nap végén éppen az volt, amire szükségem volt – a zöldségek feldarabolása segített enyhíteni a feszültségemet, a színes zöldségek összeállítása segített kreatívnak éreznem magam, majd a férjemmel együtt otthon elkészített étel elfogyasztása segített a kapcsolat érzésében.
Most pedig térjünk rá az őszi játéktervemre!
Elvezetem a vásárlásomon és a vásárlásomon. elkészítési stratégia, majd 3 egyszerű vacsoraötlet.
1. lépés: Kezdje a szezonális termékekkel
A bejegyzés tetején Arany kurkuma tészta miso leves látható gyönyörű zöldségekkel kezdtem – édes burgonya, tök, kelbimbó, brokkoli, alma, kelkáposzta, hagyma és póréhagyma.
2. lépés: Készüljön fel néhány alapra
Általában ezeket próbálom a kamrámban tartani:
– Gabonafélék, például farro vagy quinoa, soba tészta vagy teljes kiőrlésű tészták
– Fehérjék, például csicseriborsó, tojás vagy tofu (vagy bármilyen fehérje, amit szeretsz )
– A kamra alapjai, mint az olívaolaj, szezámolaj, ecet, tahini, juharszirup és tamari
– extrák, mint a dió, magvak és szárított áfonya
– És néhány friss alap: citrom (természetesen !), lime, fokhagyma és gyömbér
3. lépés: Készíts egy kéznél lévő szószt
Általában készítek egy szószt egyszer, és használd fel többszöri étkezésrehét. A delicata squash gabona salátához készítettem juhar almaboros tahini szószt, majd a következő esti soba tál étkezéshez szezámolajjal és gyömbérrel módosítottam az ízét. A szósz előre elkészíthető, és hűtőben 4-5 napig tárolható.
juhar-tahini szósz:
1/2 csésze tahini
2 evőkanál almaecet
2 teáskanál juharszirup
6 evőkanál meleg víz, szükség szerint több
tengeri só és frissen őrölt fekete bors
4. lépés: Pörkölje meg a zöldségeket
A zöldségeket egyszerre is megpiríthatja, és a hűtőszekrényben tárolhatja, hogy egész héten kéznél legyen salátákhoz és gabonatálakhoz, vagy süthet is. szükség szerint az alábbi receptekhez. Jobban szeretem, ha igény szerint pörkölök vacsorára, a maradékot pedig a könnyen összeforgatható ebédekhez tartom.
Sütéshez: dobja meg a zöldségeket olívaolajjal, sóval és borssal, majd Minden Bagel fűszerezés 375°F-on süsse aranybarnára. Az időzítés a zöldségtől függ. Csicseriborsót is sütök közben – neked is kell.
5. lépés: Készíts kéznél egy gabonát
Ezúttal Farroval mentem. Imádom ezt a rágós, diós őszi gabonát. Úgy főzöm, mint a tésztát egy fazék forrásban lévő vízben, amíg megpuhul, de még mindig rágós és nem pépes lesz. Főzési ideje nagyon változó – néha 20 perc alatt elkészül, néha 45. Csak nézze meg és kóstolja meg. Készíts egy csomót, és tárold a felesleget ahűtőszekrény.
És most 3 egyszerű ételt állítok össze, amelyek egymásra épülnek:
Sajtos, szaftos, ropogós kézi kétfalatú mini lasagne csészék
1 . Sült Delicata squash saláta
Vékonyan szeleteljen fel egy csokor kelkáposztát, és masszírozza meg egy csokor olívaolajjal, darált fokhagymával, egy csipet citrommal és egy csipet sóval. Dobj bele egy kis farro-t és egy egészséges csepegtetést a tahini szószból. Készítsen salátákat sült csicseriborsóval, sült tökökkel, pirított hagymával, apróra vágott almával és szárított áfonyával. Ízlés szerint fűszerezzük. (A teljes részletes receptet itt találja)
2. Soba tálak sült brokkolival
Kezdje a maradék tahini szósszal, és adjon hozzá egy csepp szezámolajat és egy kis darált gyömbért. Főzd meg a soba tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Csöpögtessük le és öblítsük le őket, nehogy elmosódjanak. Dobd meg a tésztát egy kis szezámolajjal és egy bőséges kanál tahini szósszal. Felső tálak sült brokkolival, sült édesburgonyával, tofuval (opcionális: szezámmag és avokádó). Tálaljuk a maradék tahini szósszal és lime szeletekkel.
3. Farro sült rizs
Ez egy nagyszerű módja az 1. receptből megmaradt farro felhasználásának.
Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben, adjunk hozzá szeletelt póréhagymát és egy csipet sót, majd pirítsuk meg puhára. Adjuk hozzá a felaprított kelbimbót, és főzzük puhára és aranybarnára. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, gyömbért és rizsecetet, és forgassuk össze. Adjuk hozzá a farrot, egy csepp tamari-t (vagy szójaszószt).Addig főzzük, amíg fel nem melegszik, és ízlés szerint fűszerezzük. Tükörtojással, apróra vágott zöldhagymával és srirachával az oldalára tálaljuk. (Alternatív megoldásként egy rántottát is keverhetsz a sült rizsbe). Kattintson ide a teljes recept megtekintéséhez.
További praktikus konyhai tippekért, receptekért és inspirációért látogasson el a következő oldalra: reclaimthekitchen.com
Ezt a bejegyzést Wolf szponzorálja, köszönjük a szponzorok támogatását. ami miatt főzzünk!
