Поради щодо планування їжі на осінній будній вечір

Кілька місяців тому я написав цей пост про те, як я готую їжу для тижня здорового харчування. Відтоді так багато з вас висловлювалися, наскільки це було корисно, тому я знову повернувся сюди з осінньою версією. Мені подобається цей сезон, тому що продукти такі красиві та затишні... все це змушує мене піти на кухню та приготувати! На мій погляд, немає нічого кращого, ніж запах кабачків і цибулі, що смажаться в духовці.

Ми Свиняча лопатка швидкого приготування співпрацюємо з Wolf, щоб надати вам ці поради в рамках їхньої ініціативи Reclaim the Kitchen. Ця тема близька і дорога моєму серцю, тому що я насправді ненавидів готувати... точніше я думав , що я ненавидів готувати, поки не знайшов своє кухонне блаженство.

Виявляється, я був не один. Вольф провів опитування «Стан кулінарії в Америці», щоб визначити деякі кулінарні погляди та поведінку американців, щоб вони могли допомогти знайти рішення проблеми. Ці статистичні дані можуть здатися вам несподіваними, але я думаю, що можна з упевненістю сказати, що всі ми хоч раз стикалися з ними:

– Майже троє з десяти дорослих (28%) витратили більше ніж одну годину думали, що приготувати на вечерю, а потім замовили їжу на винос.

– Одна п’ята частина дорослих воліє працювати допізна, ніж готувати.

Легкі кекси Baby Shower – Майже чверть 18-34-річних (23%) вказують на те, що вони не можуть приготувати їжу з того, що є в їхньому холодильнику та коморі.причина, чому вони не готували, навіть коли мали час.

З часом я зрозумів, що складати страви не так важко, як я думав. Приготування їжі наприкінці важкого дня було саме тим, що мені було потрібно – нарізання овочів допомогло мені зняти стрес, збирання різнокольорових овочів допомогло мені відчути творчість, а потім насолода домашньою їжею з чоловіком допомогла мені відчути зв’язок.

А тепер мій осінній план гри!

Я збираюся провести вас зі моїми магазинами та магазинами. стратегія приготування, а потім 3 ідеї для легкої вечері.

Крок 1: Почніть із сезонних продуктів

Я почав із красивих овочів, зображених у верхній частині публікації – солодких картопля, кабачки, брюссельська капуста, брокколі, яблука, листова капуста, цибуля та цибуля-порей.

Чорничні бананові кекси без глютену Крок 2. Запасіться основними продуктами Ось речі, які я зазвичай намагаюся зберігати в своїй коморі:

– Зернові, такі як фарро або кіноа, локшина соба або цільнозернові макарони
– Білки, такі як нут, яйця або тофу (або будь-який білок, який вам подобається) )
– Основні страви, як-от оливкова олія, кунжутна олія, оцет, тахіні, кленовий сироп і тамарі
– Додаткові продукти, як-от горіхи, насіння та сушена журавлина
– І кілька свіжих основних продуктів: лимони (звичайно !), лайми, часник та імбир

Крок 3: приготуйте соус, який буде під рукою

Я зазвичай готую соусу один раз і використовуйте його під час кількох стравтиждень. Я зробив тахіні з кленово-яблучним соусом для салату з кабачків Деліката, а потім змінив смак, додавши кунжутну олію та імбир для наступної вечері з мискою соба. Соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику від 4 до 5 днів.

кленовий соус тахіні:
1/2 склянки тахіні
2 столові ложки яблучного оцту
2 чайні ложки кленового сиропу
6 столових ложок теплої води, більше за потреби
морська сіль і свіжозмелений чорний перець

Крок 4: смажте овочі

Ви можете засмажити всі овочі відразу та зберігати їх у холодильнику, щоб мати під рукою для салатів і зернових мисок протягом тижня, або ви можете смажити їх за потреби для кожного рецепта нижче. Я віддаю перевагу смажити за потреби на вечерю, а залишки зберігаю для легкого обіду.

Запікання: змішайте овочі з оливковою олією, сіллю та перцем і обсмажте при 375°F до золотистої скоринки. Час буде залежати від овоча. Я також смажу нут, а ви також повинні.

Крок 5. Зробіть зерно, яке буде під рукою

Цього разу я пішов із Фарро. Я люблю це жувальне, горіхове зерно на осінь. Я варю його, як макарони, в каструлі з киплячою водою, поки воно не стане м’яким, але все ще тягучим і не м’яким. Час його приготування дуже різний – іноді він готується за 20 хвилин, іноді за 45. Просто дивіться і смакуйте. Зробіть пучок і зберігайте зайве вхолодильник.

А тепер ось 3 прості страви, які я склав, які доповнюють одна одну:

1 . Салат зі смаженим кабачком Delicata

Наріжте тонкими скибочками невеликий пучок листової капусти та помасажуйте його, додавши крапельку оливкової олії, подрібненого часнику, вичавленого лимона та щіпки солі. Додайте трохи фарро та корисну краплю соусу тахіні. Збирайте салати зі смаженого нуту, смажених кабачків, смаженої цибулі, нарізаних яблук і сушеної журавлини. Приправте за смаком. (Отримайте повний докладний рецепт тут)

2. Миски Соба зі смаженою брокколі

Почніть із залишків соусу тахіні та додайте крапельку кунжутної олії та трохи подрібненого імбиру. Приготуйте локшину соба відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте воду та промийте їх, щоб вони не стали липкими. Змішайте локшину з невеликою кількістю кунжутної олії та щедрою ложкою соусу тахіні. Верхні миски викладіть смажену брокколі, смажену солодку картоплю, тофу (за бажанням: насіння кунжуту та авокадо). Подавайте з залишками соусу тахіні та шматочками лайма.

3. Смажений рис фарро

Це чудовий спосіб використати залишки фарро з рецепту №1.

Нагрійте олію в середній сковороді, додайте нарізану цибулю-порей і дрібку солі та обсмажте. до м'якості. Додайте подрібнену брюссельську капусту і варіть до м’якості та золотистого кольору. Додайте подрібнений часник, імбир і рисовий оцет і перемішайте. Додайте фарро, крапельку тамарі (або соєвого соусу).Варіть, поки не нагріється, і приправте за смаком. Подавати зі смаженим яйцем, нарізаною зеленою цибулею та шрірачою збоку. (як альтернатива, Обгортання з нуту і радиккіо ви можете змішати омлет з смаженим рисом). Клацніть, щоб переглянути повний рецепт.

Щоб отримати більше корисних кухонних порад, рецептів і натхнення, 10 недооцінених спецій, які варто спробувати прямо зараз відвідайте: reclaimthekitchen.com

Цю публікацію спонсорує Wolf, дякуємо за підтримку спонсорів які змушують нас готувати!