Sonbahar Hafta İçi Yemek Planlama İpuçları

Birkaç ay önce, bir haftalık sağlıklı beslenme için yemek hazırlığımı nasıl yaptığım hakkında bu yazıyı yazmıştım. O zamandan beri çoğunuz bunun ne kadar faydalı olduğunu ifade ettiniz, ben de sonbahar versiyonuyla tekrar buradayım. Bu sezonu seviyorum çünkü ürünler o kadar güzel ve rahat ki... hepsi bende mutfağa girip yemek yapma isteği uyandırıyor! Bana göre fırında kavrulan kabak ve soğan kokusundan daha güzel bir şey olamaz.

Mutfağı Geri Kazanma girişiminin bir parçası olarak size bu ipuçlarını sunmak için Wolf ile ortaklık yapıyoruz. Bu konu benim için çok yakın ve değerli çünkü aslında yemek yapmaktan nefret ederdim... veya daha doğrusu, mutfak mutluluğunu bulana kadar yemek yapmaktan nefret ettiğimi düşünürdüm .

Görünen o ki ben yalnız değildi. Wolf, Amerikalıların bazı yemek pişirme tutum ve davranışlarını belirlemek ve böylece soruna çözüm bulmaya yardımcı olmak amacıyla bir "Amerika'da Yemek Pişirmenin Durumu" anketi gerçekleştirdi. Bu istatistikler size şaşırtıcı gelebilir, ancak hepimizin bunları bir ara deneyimlediğimizi rahatlıkla söyleyebiliriz:

– Neredeyse on yetişkinden üçü (%28) daha fazla harcadı bir saatten fazla akşam yemeği için ne pişireceğini düşündükten sonra paket siparişi verdi.

– Yetişkinlerin beşte biri yemek pişirmektense geç saatlere kadar çalışmayı tercih ediyor.

– 18-34 yaş grubundakilerin yaklaşık dörtte biri (%23) buzdolabında ve kilerinde bulunan yiyeceklerle yemek Tutku meyveli cheesecake hazırlayamamanın bir sorun olduğunu belirtmektedir.zamanları olmasına rağmen yemek pişirmemelerinin nedeni.

Zamanla, yemekleri bir araya getirmenin düşündüğüm kadar zor olmadığını fark ettim. Zor bir günün sonunda yemek pişirmek tam da ihtiyacım olan şeydi; sebzeleri doğramak stresimi azaltmama yardımcı oldu, renkli sebzeleri bir araya getirmek yaratıcı hissetmeme yardımcı oldu ve ardından kocamla birlikte evde pişmiş bir yemeğin tadını çıkarmak kendimi bağlı hissetmeme yardımcı oldu.

Şimdi sonbahar oyun planıma geçelim!

Alışveriş ve alışveriş işlemlerimde size yol göstereceğim. hazırlık stratejisi ve ardından 3 kolay akşam yemeği fikri.

1. Adım: Mevsimlik ürünlerle başlayın

Gönderinin üst kısmında resimde görülen güzel sebzelerle başladım – tatlı patates, kabak, Brüksel lahanası, brokoli, elma, lahana, soğan ve pırasa.

2. Adım: Bazı temel malzemeleri stoklayın
Bunlar genellikle kilerimde tutmaya çalıştığım şeyler:

– Farro veya kinoa gibi tahıllar, soba eriştesi veya tam tahıllı makarnalar
– Nohut, yumurta veya tofu gibi proteinler (veya sevdiğiniz herhangi bir protein) )
– Zeytinyağı, susam yağı, sirke, tahin, akçaağaç şurubu ve tamari gibi kiler temelleri
– Fındık, tohumlar ve kurutulmuş kızılcık gibi ekstralar
– Ve birkaç taze temel: limon (tabii ki) !), limon, sarımsak ve zencefil

3. Adım: Elinizin altında olacak bir sos hazırlayın

Genellikle yapacağım Sosu bir kez kullanın ve bunu yemek boyunca birden fazla öğünde kullanın.hafta. Delicata kabak tanesi salatası için akçaağaç elma şarabı tahin sosu yaptım, ardından ertesi gecenin soba kasesi yemeği için susam yağı ve zencefil ekleyerek lezzeti değiştirdim. Sos önceden hazırlanıp buzdolabında 4 ila 5 gün saklanabilir.

akçaağaç tahin sosu:
1/2 bardak tahin
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
6 yemek kaşığı ılık su, gerektiğinde daha fazla
deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

4. Adım: Sebzeleri kızartın

Sebzelerinizi tek seferde kızartıp buzdolabınızda saklayarak hafta boyunca salatalarda ve tahıl kaselerinde kullanışlı olabilir veya kızartabilirsiniz. bunları aşağıdaki her tarif için gerektiği gibi kullanın. Akşam yemekleri için gerektiği kadar kızartmayı ve kalanları kolayca bir araya getirilebilecek öğle yemekleri için saklamayı tercih ederim.

Kızartmak için: Sebzeleri zeytinyağı, tuz Basınçlı Pişirme ve Yavaş Pişirme Arasındaki Fark ve karabiberle karıştırın ve 375° F'de altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Zamanlama sebzeye bağlı olacaktır. Ben aynı zamanda nohut da kızartıyorum; siz de yapmalısınız.

Tatlı Körili Badem

Adım 5: Elinizin altında bir tahıl yapın

Bu sefer Farro'yla gittim. Bu çiğnenebilir, cevizli tahılı sonbaharda seviyorum. Makarna gibi kaynar su dolu bir tencerede yumuşayana kadar pişiriyorum ama yine de çiğnenebilir ve yumuşak değil. Pişirme süresi çok değişkendir; bazen 20 dakikada, bazen 45 dakikada tamamlanır. Sadece izleyin ve tadın. Bir demet yapın ve fazlasını depoda saklayın.buzdolabı.

Ve şimdi burada bir araya getirdiğim ve birbirini tamamlayan 3 basit yemek var:

1 . Kavrulmuş Delicata Kabak Salatası

Küçük bir demet lahanayı ince ince dilimleyin ve üzerine biraz zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, bir tutam limon ve bir tutam tuzla masaj yapın. Biraz farro ve sağlıklı bir çiseleyen tahin sosu ekleyin. Salataları kavrulmuş nohut, kavrulmuş kabak, kavrulmuş soğan, doğranmış elma ve kurutulmuş kızılcık ile birleştirin. Tatmak için baharatlayın. (Tarifin tamamını buradan alabilirsiniz)

2. Hava Fritöz Alt Sandviçleri Kavrulmuş Brokolili Soba Kaseleri

Kalan tahin sosuyla başlayın ve üzerine biraz susam yağı ve biraz kıyılmış zencefil ekleyin. Soba eriştelerinizi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Topaklanmalarını önlemek için süzün ve durulayın. Erişteleri biraz susam yağı ve bol miktarda tahin sosuyla karıştırın. Kavrulmuş brokoli, kavrulmuş tatlı patates, tofu (isteğe bağlı: susam ve avokado) içeren üst kaseler. Kalan tahin sosu ve limon dilimleri ile servis yapın.

3. Farro Kızarmış Pilav

Bu, 1 numaralı tariften kalan farro'yu değerlendirmenin harika bir yoludur.

Yağı orta boy bir tavada ısıtın, dilimlenmiş pırasa ve bir tutam tuz ekleyin ve soteleyin yumuşayana kadar. Rendelenmiş Brüksel lahanalarını ekleyin ve yumuşak ve altın rengi olana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsak, zencefil ve pirinç sirkesini ekleyip karıştırın. Biraz tamari (veya soya sosu) olan farro'yu ekleyin.Isınana kadar pişirin ve tadına göre baharatlayın. Yanında kızarmış yumurta, doğranmış yeşil soğan ve sriracha ile servis yapın. (alternatif olarak kızarmış pilavınıza çırpılmış yumurta karıştırabilirsiniz). Tarifin tamamını görmek için tıklayın.

Daha kullanışlı mutfak ipuçları, tarifler ve ilham için şu adresi ziyaret edin: reclaimthekitchen.com

Bu yazı Wolf'un sponsorluğundadır, sponsorları desteklediğiniz için teşekkür ederiz. yemek pişirmeye devam etmemizi sağlıyor!