نکات برنامه ریزی وعده غذایی در شب پاییز
فهرست مطالب
چند ماه پیش، این پست را در مورد نحوه آماده سازی وعده های غذایی خود برای یک هفته تغذیه سالم نوشتم. از آن زمان، بسیاری از شما بیان کردید که چقدر مفید بود، بنابراین من دوباره با نسخه پاییزی به اینجا برگشتم. من این فصل را دوست دارم زیرا محصولات بسیار زیبا و دنج هستند ... همه اینها فقط باعث می شود که به آشپزخانه بروم و آشپزی کنم! برای من، هیچ چیز بهتر از بوی کدو و پیاز که در فر برشته می‌شوند وجود ندارد.
ما با Wolf همکاری می‌کنیم تا این نکات را به عنوان بخشی از ابتکار Reclaim the Kitchen به شما ارائه دهیم. این موضوع برای من نزدیک و عزیز است زیرا قبلاً از آشپزی متنفر بودم... یا بهتر است بگوییم فکر می کردم از آشپزی متنفرم تا زمانی که سعادت آشپزخانه خود را پیدا کردم.
معلوم شد که من تنها نبود ولف نظرسنجی «وضعیت آشپزی در آمریکا» را انجام داد تا برخی از نگرش ها و رفتارهای آشپزی آمریکایی ها را مشخص کند تا بتوانند به ارائه راه حل هایی برای این مشکل کمک کنند. این آمار ممکن است برای شما شگفت‌انگیز به نظر برسد، اما من فکر می‌کنم می‌توان گفت که همه ما گاهی آنها را تجربه کرده‌ایم:
– تقریباً از هر ده بزرگسال سه نفر (28%) بیشتر هزینه کرده‌اند. بیش از یک ساعت فکر کردن به اینکه چه چیزی برای شام درست کنید، سپس در نهایت به سفارش غذای بیرون برید.
– یک پنجم بزرگسالان ترجیح می دهند دیر کار کنند تا اینکه آشپزی کنند.
- تقریباً یک چهارم افراد 18 تا 34 ساله (23٪) نشان می دهند که نمی توانند یک وعده غذایی را با آنچه در یخچال و آلو چه طعمی دارد؟ طعمش خوبه؟ شربت خانه خود هستند کنار هم بگذارند.دلیل اینکه چرا آنها حتی زمانی که زمان داشته اند آشپزی نکرده اند.
به مرور زمان، متوجه شدم که چیدن وعده های غذایی آنقدرها هم که فکر می کردم سخت نبود. آشپزی در پایان یک روز سخت تنها چیزی بود که به آن نیاز داشتم – عمل خرد کردن سبزیجات به من کمک کرد استرسم را از بین ببرم، کنار هم قرار دادن سبزیجات رنگارنگ به من کمک کرد تا احساس خلاقیت کنم و سپس لذت بردن از یک غذای خانگی با شوهرم به من کمک کرد تا احساس ارتباط داشته باشم.
اکنون وارد برنامه بازی پاییزی من شوید!
می‌خواهم شما را از طریق خرید و amp; استراتژی آماده کردن، به دنبال آن 3 ایده ساده برای شام.
مرحله 1: با محصولات فصلی شروع کنید
من با سبزیجات زیبا که در تصویر بالای پست نشان داده شده است شروع کردم - شیرین سیب زمینی، کدو حلوایی، کلم بروکسل، کلم بروکلی، سیب، کلم پیچ، پیاز، و تره اینها چیزهایی هستند که من معمولاً سعی می کنم در انبار نگهداری کنم:
- غلات مانند فارو یا کینوآ، نودل سوبا، یا پاستا غلات کامل
- پروتئین هایی مانند نخود، تخم مرغ یا توفو (یا هر پروتئینی که دوست دارید )
– مواد اولیه آشپزی مانند روغن زیتون، روغن کنجد، سرکه، تاهینی، شربت افرا و تماری
– مواد اضافی مانند آجیل، دانه ها و زغال اخته خشک
– و چند اصل تازه: لیمو (البته) !)، لیموترش، سیر و زنجبیل
مرحله 3: سسی آماده کنید
من معمولا درست می کنم یک سس را یک بار و در طول وعده های غذایی متعدد استفاده کنیدهفته من یک سس تاهینی سیب افرا برای سالاد دانه بادام الا اسپرید کدو حلوایی درست کردم، سپس طعم آن را با اضافه کردن روغن کنجد و زنجبیل برای وعده غذایی کاسه سوبای شب بعد تغییر دادم. سس را می توان از قبل تهیه کرد و به مدت 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
سس تاهینی افرا:
1/2 فنجان تاهین
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
2 قاشق چایخوری شربت افرا
6 قاشق غذاخوری آب گرم، بیشتر به میزان لازم
نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
مرحله 4: سبزیجات را تفت دهید
می توانید سبزیجات خود را به یکباره تفت دهید و در یخچال نگهداری کنید تا برای سالاد و کاسه های غلات در طول هفته مفید باشد، یا می توانید تفت دهید. آنها را به عنوان مورد نیاز برای هر دستور زیر. من ترجیح می‌دهم برای شام به میزان لازم برشته شود و باقیمانده‌ها را برای ناهارهایی که به راحتی کنار هم قرار می‌گیرند ذخیره می‌کنم.
برای برشته کردن: سبزیجات را با روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید و در دمای 375 درجه فارنهایت تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شوند. زمان بستگی به سبزیجات دارد. من نخود را تا زمانی که در حال انجام هستم کباب می کنم - شما هم باید.
مرحله 5: یک دانه آماده کنید
این بار با farro رفتم. من عاشق این غلات جویدنی و آجیلی برای پاییز هستم. من آن را مانند ماکارونی در یک قابلمه آب جوش می پزم تا نرم شود اما همچنان جویده شود و خیس نشود. زمان پخت آن بسیار متفاوت است - گاهی اوقات در 20 دقیقه، گاهی اوقات 45. فقط آن را تماشا کنید و مزه کنید. یک دسته درست کنید و اضافی را در آن ذخیره کنیدیخچال.
و حالا در اینجا 3 وعده غذایی ساده که من با هم ترکیب می کنم وجود دارد:
1 . سالاد کدو دلیکاتا تفت داده شده
یک دسته کوچک از کلم پیچ چه چیزی را با آب ولرم کم جوش سرو کنید: 15 بهترین مخلفات را نازک برش دهید و با کمی روغن زیتون، سیر خرد شده، کمی لیمو و کمی نمک ماساژ دهید. مقداری فرو بریزید و سس تاهینی سالم بریزید. سالاد را با نخود تفت داده شده، کدو حلوایی تفت داده شده، پیاز تفت داده شده، سیب خرد شده و زغال اخته خشک شده بچینید. مزه دار کنید. (دستور پخت کامل کامل را از اینجا دریافت کنید)
2. کاسه سوبا با کلم بروکلی تفت داده شده
با باقی مانده سس تاهینی خود شروع کنید و مقداری روغن کنجد و مقداری زنجبیل خرد شده به آن اضافه کنید. نودل سوبا خود را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آنها را آبکش کرده و آبکشی کنید تا کدر نشوند. رشته فرنگی را با کمی روغن کنجد و یک قاشق بزرگ از سس تاهینی بریزید. کاسه ها را با کلم بروکلی برشته، سیب زمینی شیرین برشته، توفو (اختیاری: دانه کنجد و آووکادو) روی آن قرار دهید. با باقیمانده سس تاهینی و برش های لیمو ترش سرو کنید.
3. برنج سرخ شده فارو
این یک راه عالی برای استفاده از باقیمانده فارو از دستور شماره 1 است.
روغن را در یک تابه متوسط گرم کنید، تره فرنگی خرد شده و کمی نمک را اضافه کنید و تفت دهید. تا نرم شود کلم بروکسل رنده شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم و طلایی شود. سیر خرد شده، زنجبیل و سرکه برنج را اضافه کنید و هم بزنید. فارو، کمی تاماری (یا سس سویا) را اضافه کنید.بپزید تا کاملا گرم شود و به مزه مزه دار کنید. با یک تخم مرغ سرخ شده، پیاز سبز خرد شده و سریراچا در کناره سرو کنید. (در عوض، می توانید یک تخم مرغ همزده را با برنج سرخ شده خود مخلوط کنید). برای دیدن دستور پخت کامل کلیک کنید.
برای راهنمایی های مفید بیشتر در مورد اسپاگتی خانگی با کوفته کوچک آشپزخانه، دستور العمل ها و الهام بخش به: reclaimthekitchen.com مراجعه کنید
این پست توسط Wolf حمایت می شود، از شما برای حمایت از حامیان مالی متشکریم که ما را مشغول آشپزی می کند!
