Payız Həftə içi Gecə Yemək Planlaşdırma Məsləhətləri

Bir neçə ay əvvəl mən bu yazını sağlam qidalanma üçün bir həftəlik yemək hazırlamağım haqqında yazmışdım. O vaxtdan bəri bir çoxunuz bunun nə qədər faydalı olduğunu ifadə etdiniz, mən də payız versiyası ilə yenidən bura qayıtdım. Mən bu mövsümü sevirəm, çünki məhsullar çox gözəl və rahatdır... bütün bunlar məndə mətbəxə girib yemək bişirmək istəyi yaradır! Mənə görə, sobada qovrulan balqabaq və soğanın qoxusundan gözəl heç nə yoxdur.

Mətbəxi bərpa et təşəbbüsünün bir hissəsi olaraq bu məsləhətləri sizə çatdırmaq üçün Wolf ilə əməkdaşlıq edirik. Bu mövzu mənim üçün yaxın və əzizdir, çünki əvvəllər yemək bişirməyə nifrət edirdim... daha doğrusu, mən düşündüm mətbəx xoşbəxtliyimi tapana qədər bişirməyə nifrət etdim.

Belə çıxır ki, mən tək deyildi. Wolf, problemin həllinə kömək edə biləcək bəzi amerikalıların yemək bişirmə rəftarlarını və davranışlarını müəyyən etmək üçün "Amerikada yeməklərin vəziyyəti" sorğusu keçirdi. Bu statistikalar sizə təəccüblü görünə bilər, lakin məncə, əminliklə demək olar ki, biz hamımız onları nə vaxtsa yaşamışıq:

– Hər on böyükdən üçü (28%) daha çox pul xərcləyib. bir saatdan çox nahar üçün nə hazırlayacağını düşündü, sonra yemək sifariş etdi.

– Yetkinlərin beşdə biri yemək bişirməkdənsə gec işləməyi üstün tutur.

– 18-34 yaşlı gənclərin təxminən dörddə biri (23%) soyuducu və kilerlərindəki yeməkləri birləşdirə bilmədiyini bildirir.vaxtları olsa belə yemək bişirməmələrinin səbəbi.

Vaxt keçdikcə anladım ki, yeməkləri bir yerə yığmaq düşündüyüm qədər çətin deyil. Çətin günün sonunda yemək bişirmək mənə lazım olan tək şey idi – tərəvəzləri doğramaq stresimi atmağa kömək etdi, rəngarəng tərəvəzləri bir yerə yığmaq mənə yaradıcılıq hiss etməyə kömək etdi və sonra ərimlə evdə bişirilən yeməkdən həzz almaq mənə bağlı hiss etməyə kömək etdi.

İndi isə payız oyun planımda!

Mən sizə alış-verişimdə & hazırlama strategiyası, ardınca 3 asan nahar ideyası.

Addım 1: Mövsümi məhsullarla başlayın

Mən yazının yuxarısında təsvir olunan gözəl tərəvəzlərlə başladım – şirin kartof, balqabaq, Brüssel kələmi, brokoli, alma, kələm, soğan və pırasa.

Addım 2: Bəzi əsasları yığın
Bunlar ümumiyyətlə anbarımda saxlamağa çalışdığım şeylərdir:

– Farro və ya quinoa, soba əriştəsi və ya tam taxıllı makaron kimi taxıllar – Noxud, yumurta və ya tofu (və ya istədiyiniz hər hansı zülal) kimi zülallar ) – Zeytun yağı, küncüt yağı, sirkə, tahin, ağcaqayın siropu və tamari kimi əsas yeməklər Yaşıl soğan pancake – Fındıq, toxum və qurudulmuş zoğal kimi əlavələr – Və bir neçə təzə əsas: limon (əlbəttə ki) !), əhəng, sarımsaq və zəncəfil

Addım 3: Əlinizdə olması üçün sousu hazırlayın

Mən adətən hazırlayacağam bir dəfə sous və bir neçə yeməkdə istifadə edinhəftə. Delicata squash taxıl salatı üçün ağcaqayın alma suyu tahini sousu hazırladım, sonra növbəti gecə soba qabı yeməyi üçün küncüt yağı və zəncəfil əlavə edərək ləzzəti dəyişdim. Sousu əvvəlcədən hazırlamaq və soyuducuda 4-5 gün saxlamaq olar.

ağcaqayın tahini sousu: 1/2 fincan tahin 2 xörək qaşığı alma sirkəsi 2 çay qaşığı ağcaqayın siropu 6 xörək qaşığı ilıq su, lazım olduqda daha Instant Pot Sambar çox dəniz duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Addım 4: Tərəvəzləri qovurun

Tərəvəzlərinizi bir anda qızardıb soyuducuda saxlaya bilərsiniz ki, həftə ərzində salatlar və taxıl qabları üçün lazımlı olsun və ya qovura bilərsiniz Aşağıdakı hər bir resept üçün lazım olduğu kimi. Axşam yeməkləri üçün lazım olduğu kimi qovurmağı və yemək qalıqlarını asan qarışdırılan nahar üçün saxlamağı üstün tuturam.

Qovurmaq üçün: tərəvəzləri zeytun yağı, duz və istiot ilə atın və 375° F-də qızılı rəng alana qədər qovurun. Vaxt tərəvəzdən asılı olacaq. Mən də noxud qızardıram – siz də bişirin.

Addım 5: Əlinizdə olması üçün taxıl hazırlayın

Bu dəfə farro ilə getdim. Mən payız üçün bu çeynənən, qozlu taxılı sevirəm. Təzə yaşıl lobya necə bişirilir Mən onu makaron kimi bir qazanda qaynar suda yumuşayana qədər bişirirəm, amma yenə də çeynəyir və yumşaq deyil. Onun bişirmə vaxtı çox dəyişir – bəzən 20 dəqiqəyə, bəzən 45 dəqiqəyə hazırlanır. Sadəcə baxın və dadın. Bir dəstə düzəldin və əlavəni qabda saxlayınsoyuducu.

İndi isə burada bir-birinin üzərində qurulan 3 sadə yemək var:

1 . Qovrulmuş Delicata Balqabaq Salatı

Kiçik bir dəstə kələmi incə doğrayın və üzərinə zeytun yağı, doğranmış sarımsaq, bir sıxılmış limon və bir çimdik duz ilə masaj edin. Bir az farro və tahini sousundan sağlam bir çiskin səpin. Qovrulmuş noxud, qovrulmuş balqabaq, qovrulmuş soğan, doğranmış alma və qurudulmuş zoğal ilə salatlar yığın. Dadmaq üçün mövsüm. (Tam ətraflı resepti buradan əldə edin)

2. Qovrulmuş Brokoli ilə Soba Kasaları

Qalan tahin sousunuzla başlayın və üzərinə çiskinli küncüt yağı və bir az doğranmış zəncəfil əlavə edin. Soba əriştələrinizi qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Tutulmaması üçün onları süzün və yuyun. Əriştələri bir az küncüt yağı və səxavətli bir qaşıq tahini sousu ilə atın. Qovrulmuş brokoli, qovrulmuş şirin kartof, tofu (isteğe bağlı: küncüt toxumu və avokado) olan qablar. Qalan tahini sousu və əhəng dilimləri ilə süfrəyə verin.

Darıxmaq üçün çox yaxşı olan 35 kartof resepti

3. Farro qızardılmış düyü

Bu resept #1-dən qalan farronu istifadə etmək üçün əla yoldur.

Orta tavada yağı qızdırın, dilimlənmiş pırasa və bir çimdik duz əlavə edin və sote edin yumşaq qədər. Doğranmış Brüssel kələmini əlavə edin və yumşaq və qızılı olana qədər bişirin. Kıyılmış sarımsaq, zəncəfil və düyü sirkəsini əlavə edib qarışdırın. Farro, tamari (və ya soya sousu) əlavə edin.Qızdırılana 35 Ən Yaxşı Vegan Meze qədər bişirin və dadmaq üçün ədviyyat edin. Yanında qızardılmış yumurta, doğranmış yaşıl soğan və sriracha ilə xidmət edin. (alternativ olaraq, qızardılmış düyüyə omleti qarışdıra bilərsiniz). Tam reseptə baxmaq üçün klikləyin.

Daha çox faydalı mətbəx məsləhətləri, reseptlər və ilham üçün ziyarət edin: reclaimthekitchen.com

Bu yazı Wolf tərəfindən dəstəklənir, sponsorları dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirik Bizi bişirməyə davam edən!