Rudens savaitės vakaro maitinimo planavimo patarimai

Prieš kelis mėnesius parašiau šį įrašą apie tai, kaip ruošiuosi sveikos mitybos savaitei. Nuo tada daugelis iš jūsų išreiškėte, kaip tai buvo naudinga, todėl aš vėl grįžtu čia su rudens versija. Man patinka šis sezonas, nes produktai yra tokie gražūs ir jaukūs... visa tai tiesiog verčia mane įeiti į virtuvę ir gaminti! Man nėra nieko geresnio už orkaitėje skrudančių moliūgų ir svogūnų kvapą.

Bendradarbiaujame su Wolf, kad pateiktume jums šiuos patarimus įgyvendindami jų iniciatyvą „Atgauti virtuvę“. Ši tema man artima ir miela širdžiai, nes iš tikrųjų nekenčiau maisto ruošimo... tiksliau maniau nekenčiu gaminti, kol suradau savo virtuvės palaimą.

Pasirodo, kad aš nebuvo vienas. Vilkas atliko tyrimą „Maisto gaminimo padėtis Amerikoje“, siekdamas tiksliai nustatyti kai kuriuos amerikiečių maisto gaminimo požiūrius ir elgesį, kad jie galėtų padėti išspręsti problemą. Ši statistika jums gali pasirodyti netikėta, bet manau, kad galima drąsiai teigti, kad mes visi kažkada esame ją patyrę:

– Beveik trys iš dešimties suaugusiųjų (28 %) išleido daugiau nei vieną valandą galvojant, ką pagaminti vakarienei, tada užsisakė išsinešti.

– Penktadalis suaugusiųjų mieliau dirbs vėlai, nei gamins maistą.

– Beveik ketvirtadalis 18–34 metų amžiaus žmonių (23 %) nurodo, kad negali paruošti valgio su tuo, kas yra jų šaldytuve ir sandėliuke.Priežastis, kodėl jie negamina net tada, kai turėjo laiko.

Laikui supratau, kad ruošti patiekalus nebuvo taip sunku, kaip maniau. Maisto gaminimas sunkios dienos pabaigoje buvo kaip tik tai, ko man reikėjo – daržovių pjaustymas man padėjo sumažinti stresą, spalvingų daržovių derinimas padėjo jaustis kūrybingai, o mėgavimasis naminiu maistu su vyru padėjo pajusti ryšį.

Dabar pereikite prie mano rudens žaidimo plano!

Papasakosiu, kaip apsipirkti ir apsipirkti; paruošimo strategija, po kurios pateikiamos 3 paprastos vakarienės idėjos.

1 veiksmas: pradėkite nuo sezoninių produktų

Pradėjau nuo Lengvi vampirinų pyragaičiai nuostabių daržovių, pavaizduotų įrašo viršuje – saldžios bulvės, moliūgai, Briuselio kopūstai, brokoliai, obuoliai, lapiniai kopūstai, svogūnai ir porai.

2 veiksmas: apsirūpinkite kai kuriais pagrindiniais dalykais
Tai yra dalykai, kuriuos paprastai stengiuosi laikyti savo sandėliuke:

– Grūdai, tokie kaip farro arba quinoa, soba makaronai arba viso grūdo makaronai
– Baltymai, pvz., avinžirniai, kiaušiniai ar tofu (arba bet koks jūsų mėgstamas baltymas )
– Pagrindiniai sandėliuko produktai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, sezamo aliejus, actas, tahini, klevų sirupas ir tamari
– priedai, pavyzdžiui, riešutai, sėklos ir džiovintos spanguolės
– ir keletas šviežių pagrindų: citrinos (žinoma !), laimai, česnakai ir imbieras

3 veiksmas: pasigaminkite padažą, kurį turėčiau po ranka

Aš dažniausiai gaminu vieną kartą padažą ir naudokite jį kelis kartus valgydamisavaitę. Aš pagaminau klevo obuolių sidro tahini padažą delicata skvošo grūdų salotoms, tada pakeičiau skonį, įpyliau sezamo aliejaus ir imbiero kitos nakties soba dubenėlio patiekalui. Padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve 4–5 dienas.

klevų tahini padažas:
1/2 puodelio tahini
2 šaukštai obuolių sidro acto
2 arbatiniai šaukšteliai klevų sirupo
6 šaukštai šilto vandens, daugiau pagal poreikį
jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

4 veiksmas: paskrudinkite daržoves

Galite iškepti visas daržoves iš karto ir laikyti šaldytuve, kad visą savaitę būtų patogu ruošti salotas ir grūdų dubenėlius, arba galite kepti pagal poreikį kiekvienam receptui žemiau. Vakarienei man labiau patinka kepti pagal poreikį, o likučius išsaugoti lengvai sumaišomiems pietums.

Jei norite kepti: apkepkite daržoves su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais ir kepkite 375 °F temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Laikas priklausys nuo daržovės. Aš taip pat skrudinu avinžirnius, kol kepu – jūs taip pat turėtumėte.

5 veiksmas: pasigaminkite grūdų, kuriuos turėtumėte po ranka

Šį kartą ėjau su Farro. Man patinka šis kramtomas, riešutinis grūdas rudeniui. Aš verdu juos kaip makaronus puode su verdančiu vandeniu, kol jie suminkštės, bet vis tiek bus kramtyti ir nesuminkštėję. Jo gaminimo laikas labai įvairus – kartais pagaminama per 20 minučių, kartais 45. Tiesiog žiūrėkite ir ragaukite. Padarykite krūvą ir laikykite papildomusšaldytuvas.

O dabar čia yra 3 paprasti patiekalai, kuriuos sudėjau vienas ant kito:

1 . Skrudintos Delicata Skvošo salotos

Plonai supjaustykite nedidelį lapinio kopūsto ryšelį ir įmasažuokite jį su šlakeliu alyvuogių aliejaus, smulkintu česnaku, citrinos įspaudu ir žiupsneliu druskos. Supilkite šiek tiek farro ir sveiko tahini padažo. Surinkite salotas su skrudintais avinžirniais, skrudintais moliūgais, skrudintais svogūnais, pjaustytais obuoliais ir džiovintomis spanguolėmis. Pagardinkite pagal skonį. (Visą išsamų receptą rasite čia)

Keptuvėje keptos vištienos receptas

2. Soba dubenys su skrudintais brokoliais

Pradėkite nuo likusio tahini padažo ir įpilkite šlakelį sezamo aliejaus bei šiek tiek malto imbiero. Virkite soba makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir nuplaukite, kad nesubyrėtų. Supilkite makaronus su trupučiu sezamo aliejaus ir gausiu samteliu tahini padažo. Viršutiniai dubenys su skrudintais brokoliais, skrudintomis saldžiosiomis bulvėmis, tofu (nebūtina: sezamo sėklomis ir avokadu). Patiekite su likusiu tahini padažu ir laimo griežinėliais.

3. Farro kepti ryžiai

Tai puikus būdas sunaudoti 1 recepto likusius farro ryžius.

Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite griežinėliais pjaustytus porus ir žiupsnelį druskos ir patroškinkite. kol suminkštės. Sudėkite susmulkintus Briuselio kopūstus ir kepkite, kol suminkštės ir auksinės spalvos. Įpilkite malto česnako, imbiero ir ryžių acto ir išmaišykite. Įpilkite farro, šlakelį tamari (arba sojos padažo).Virkite, kol sušils, ir pagardinkite pagal skonį. Patiekite su keptu kiaušiniu, smulkintais žaliais svogūnais ir sriracha ant šono. (arba į keptus ryžius galite įmaišyti kiaušinienę). Spustelėkite, jei norite pamatyti visą receptą.

Daugiau naudingų virtuvės patarimų, receptų ir įkvėpimo rasite apsilankę adresu reclaimthekitchen.com

Šį įrašą remia Wolf. Dėkojame, kad remiate rėmėjus. dėl kurių mes gaminame maistą!