Mga Tip sa Pagpaplano ng Pagkain sa Linggo-gabi sa Taglagas

Ilang buwan na ang nakalipas, isinulat ko ang post na ito tungkol sa kung paano ko gagawin ang aking paghahanda sa pagkain para sa isang linggong malusog na pagkain. Simula noon, napakarami sa inyo ang nagpahayag kung gaano ito nakakatulong kaya't muli akong bumalik dito na may taglagas na bersyon. Gustung-gusto ko ang season na ito dahil ang mga produkto ay napakaganda at maaliwalas ... ang lahat ay nagpapasaya sa akin na pumasok sa kusina at magluto! Para sa akin, wala nang mas sasarap pa kaysa sa amoy ng kalabasa at mga sibuyas na iniihaw sa oven.

Nakikipagsosyo kami sa Wolf upang dalhin sa iyo ang mga tip na ito bilang bahagi ng kanilang inisyatiba sa Reclaim the Kitchen. Ang paksang ito ay malapit at mahal sa aking puso dahil sa totoo lang ay ayaw ko sa pagluluto... o sa halip ay akala ko Ayaw kong magluto hanggang sa nakita ko ang aking kaligayahan sa kusina.

Ako pala. ay hindi nag-iisa. Nagsagawa si Wolf ng survey na "State of Cooking in America" ​​upang matukoy ang ilan sa mga saloobin at gawi sa pagluluto ng mga Amerikano upang makatulong sila sa pagbibigay ng mga solusyon sa problema. Ang mga istatistikang ito ay maaaring nakakagulat sa iyo, ngunit sa palagay ko ay ligtas na sabihin na lahat tayo ay nakaranas ng mga ito sa ilang panahon o iba pa:

– Halos tatlo sa sampung nasa hustong gulang (28%) ang gumastos ng higit pa kaysa sa isang oras na iniisip kung ano ang gagawin para sa hapunan, pagkatapos ay nag-order ng takeout.

– Mas gugustuhin ng isang-fifth ng mga nasa hustong gulang na magtrabaho nang huli kaysa magluto.

– Halos isang-kapat ng 18-34 taong gulang (23%) ang nagpapahiwatig na hindi sila makakapagsama ng pagkain kasama ng kung ano ang nasa kanilang refrigerator at pantry ay isangdahilan kung bakit hindi sila nagluluto kahit na may oras sila.

Sa paglipas ng panahon, napagtanto ko na ang pagsasama-sama ng mga pagkain ay hindi kasing-overwhelming gaya ng inaakala ko. Ang pagluluto sa pagtatapos ng isang mahirap na araw ay ang bagay na kailangan ko - ang pagkilos ng pagpuputol ng mga gulay ay nakatulong sa akin na mapawi ang aking stress, ang pagsasama-sama ng mga makukulay na gulay ay nakatulong sa akin na maging malikhain, at pagkatapos ay ang pagtangkilik sa isang lutong bahay na pagkain kasama ang aking asawa ay nakatulong sa aking pakiramdam na konektado.

Ngayon sa aking plano sa laro sa taglagas!

Igabayan kita sa aking pamimili & diskarte sa paghahanda, na sinusundan ng 3 madaling ideya sa hapunan.

Hakbang 1: Magsimula sa pana-panahong ani

Nagsimula ako sa magagandang gulay na nakalarawan sa tuktok ng post – matamis patatas, kalabasa, Brussels sprouts, broccoli, mansanas, kale, sibuyas, at leeks.

Hakbang 2: Mag-stock sa ilang pangunahing kaalaman
Ito ang mga bagay na karaniwang sinusubukan kong itago sa aking pantry:

– Mga butil tulad ng farro o quinoa, soba noodles, o whole grain pasta
– Mga protina tulad ng chickpeas, itlog, o tofu (o anumang protina na gusto mo )
– Mga pangunahing kaalaman sa pantry tulad ng olive oil, sesame oil, suka, tahini, maple syrup, at tamari
– Mga extra tulad ng nuts, seeds, at dried cranberries
– At ilang sariwang basics: lemons (siyempre !), kalamansi, bawang, at luya

Hakbang 3: Gumawa ng sauce na nasa kamay

Karaniwang gagawin ko isang sarsa nang isang beses at gamitin ito sa maraming pagkain sa buonglinggo. Gumawa ako ng maple apple cider tahini sauce para sa delicata squash grain salad, pagkatapos ay pinalitan ko ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sesame oil at luya para sa soba bowl meal sa susunod na gabi. Maaaring gawin ang sauce nang maaga at iimbak sa refrigerator sa loob ng 4 hanggang 5 araw.

maple tahini sauce:
1/2 cup tahini
2 kutsarang apple cider vinegar
2 kutsarita ng maple syrup
6 na kutsarang maligamgam na tubig, higit pa kung kinakailangan
sea salt at sariwang giniling na black pepper

Hakbang 4: I-ihaw Sweet Corn Pizza ang mga gulay

Maaari mong i-ihaw ang iyong mga gulay nang sabay-sabay at iimbak ang mga ito sa iyong refrigerator upang magamit para sa mga salad at mangkok ng butil sa buong linggo, o maaari kang mag-ihaw ang mga ito kung kinakailangan para sa bawat recipe sa ibaba. Mas gusto kong i-ihaw kung kinakailangan para sa hapunan at itabi ang mga natirang pagkain para sa madaling paghaluin na tanghalian.

Para i-roast: ihagis ang mga gulay na may langis ng oliba, asin at paminta at inihaw sa 375° F hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang oras ay depende sa gulay. Nag-ihaw din ako ng mga chickpeas habang ginagawa ko ito – dapat ka rin.

Hakbang 5: Gumawa ng butil na nasa kamay

Sa pagkakataong ito sumama ako kay farro. Gustung-gusto ko ang chewy, nutty grain na ito para sa taglagas. Niluluto ko ito na parang pasta sa isang kaldero ng kumukulong tubig hanggang sa lumambot ngunit chewy pa rin at hindi malambot. Nag-iiba-iba ang oras ng pagluluto nito - minsan ginagawa ito sa loob ng 20 minuto, minsan 45. Panoorin lang ito at tikman. Gumawa ng isang bungkos at itabi ang dagdag sarefrigerator.

At ngayon narito ang 3 simpleng pagkain na pinagsama-sama ko na nabubuo sa isa't isa:

1 . Roasted Delicata Squash Salad

Huriin ng manipis ang isang maliit na bungkos ng kale at imasahe ito ng isang ambon ng langis ng oliba, tinadtad na bawang, isang piga ng lemon at isang pakurot ng asin. Ihagis ang ilang farro at isang malusog na ambon ng tahini sauce. Magtipon ng mga salad na may inihaw na chickpeas, inihaw na kalabasa, inihaw na sibuyas, tinadtad na mansanas at pinatuyong cranberry. Timplahan ayon sa panlasa. (Kunin ang buong detalyadong recipe dito)

2. Soba Bowls with Roasted Broccoli

Magsimula sa iyong natirang tahini sauce at magdagdag ng kaunting sesame oil at ilang tinadtad na luya. Magluto ng iyong soba noodles ayon sa mga direksyon ng pakete. Alisan ng tubig at banlawan ang mga ito upang hindi sila maging madilim. Ihagis ang noodles na may kaunting sesame oil at isang Sausage Frittata masaganang scoop ng tahini sauce. Mga top bowl na may inihaw na broccoli, inihaw na kamote, tofu (opsyonal: sesame seeds at avocado). Ihain kasama ang natitirang tahini sauce at hiwa ng kalamansi.

3. Farro Fried Rice

Ito ay isang mahusay na paraan upang maubos ang natirang farro mula sa recipe #1.

Magpainit ng mantika sa katamtamang kawali, magdagdag ng hiniwang leeks at isang kurot na asin at igisa hanggang malambot. Magdagdag ng ginutay-gutay na Brussels sprouts at lutuin hanggang malambot at ginintuang. Magdagdag ng tinadtad na bawang, luya at suka ng bigas at ihalo. Idagdag ang farro, isang ambon ng tamari (o toyo).Lutuin hanggang uminit at timplahan ayon sa panlasa. Ihain na may kasamang pritong itlog, tinadtad na berdeng sibuyas at sriracha sa gilid. (Bilang kahalili, maaari kang maghalo ng piniritong itlog sa iyong sinangag). I-click para makita ang buong recipe.

Para sa higit pang madaling gamiting mga tip sa kusina, recipe, at inspirasyon bisitahin ang: reclaimthekitchen.com

Ang post na ito ay ini-sponsor ng Wolf, salamat sa pagsuporta sa mga sponsor na patuloy Apple Pancake tayong nagluluto!