秋の平日の食事計画のヒント
目次
数か月前、私は健康的な食事のための1週間の食事準備の仕方についてこの記事を書きました。それ以来、皆さんからとても役に立ったという感想を多数いただいたので、秋バージョンでまた戻ってきました。この季節は、野菜がとても美しくて心地よいので大好きです。キッチンに入って料理したくなります。私にとって、オーブンで焼くカボチャと玉ねぎの香りほど素晴らしいものはありません。
私たちはWolfと提携して、彼らのReclaim the Kitchenイニシアチブの一環としてこれらのヒントをお届けします。このトピックは私にとってとても大切なものです。なぜなら、私は実際に料理が嫌いだったからです。というか、キッチンでの至福を見つけるまでは料理が嫌いだと 思っていました 。
そう思っていたのは私だけではありませんでした。Wolfは「アメリカの料理の現状」調査を実施し、アメリカ人の料理に対する態度や行動を特定して、問題の解決策を提供するのに役立てています。これらの統計はあなたにとっては意外に聞こえるかもしれませんが、誰もが一度は経験したことがあると言っても過言ではないでしょう。
– 成人の10人に3人近く（28%）が、夕食に何を作ろうかと1時間以上考えた後、結局テイクアウトを注文しました。
– 成人の5分の1は、料理をするよりも遅くまで働くことを選びます。
– 18～34歳のほぼ4分の1（23%）が、冷蔵庫やパントリーにあるもので食事を準備できないことが問題であると回答しています。時間ができたのに料理をしなかった理由について、私はこう考えました。
やがて、食事を作ることは思っていたほど大変ではないと気づきました。忙しい一日の終わりに料理をすることは、まさに私に必要なことでした。野菜を切るという行為はストレスを和らげ、色とりどりの野菜を調理することは創造力を高め、そして夫と一緒に手作りの食事を楽しむことはつながりを感じさせてくれました。
それでは、秋のゲームプランに移りましょう!
買い物と準備戦略と、簡単な夕食のアイデア 3 オマハステーキで簡単食事 厚くて柔らかいロフトハウススタイルのシュガークッキーのレシピ つを紹介します。
ステップ 1: 旬の食材から始める
私は、投稿の一番上に表示されている美しい野菜 セラーノサルサ (サツマイモ、カボチャ、芽キャベツ、ブロッコリー、リンゴ、ケール、玉ねぎ、ネギ) から始めました。
この夏、リバティ サイエンス センターを訪れるべき 5 つの理由
ステップ 2: 基本的な食材を買いだめする
これらは、私が通常パントリーに常備するようにしているものです:
– ファロやキヌア、そば、全粒粉パスタなどの穀物
– ひよこ豆、卵、豆腐などのタンパク質 (または好きなタンパク質)
– オリーブオイル、ごま油、酢、タヒニ、メープルシロップ、たまりなどのパントリーの基本
– ナッツ、種子、ドライクランベリーなどの追加食材
– そしていくつかの新鮮な基本：レモン（もちろん！）、ライム、ニンニク、ショウガ
ステップ3：手元にあるソースを作る
私は通常、一度ソースを作り、それを1週間を通して複数の食事に使います。1 週間。デリカタ スカッシュと穀物のサラダ用にメープル アップル サイダー タヒニ ソースを作り、次の日の蕎麦丼にはごま油と生姜を加えて味を変えました。ソースは事前に作って冷蔵庫で 4 ～ 5 日間保存できます。
メープル タヒニ ソース:
タヒニ 1/2 カップ
アップル サイダー ビネガー 大さじ 2
メープル シロップ 小さじ 2
ぬるま湯 大さじ 6、必要に応じて追加
海塩と挽きたての黒コショウ
手順 4: 野菜をローストする
野菜を一度にローストして冷蔵庫に保存し、1 週間を通してサラダや穀物のボウルに便利に使用したり、以下の各レシピで必要に応じてローストしたりできます。私は夕食に必要な分だけローストし、残りは簡単に混ぜ合わせられるランチ用に取っておくのが好きです。
ローストするには、野菜をオリーブオイル、塩、コショウで和え、375° F で黄金色になるまでローストします。時間は野菜によって異なります。私はついでにひよこ豆もローストします。皆さんもそうしてください。
ステップ 5: 手元にある穀物を作る
今回はファロを選びました。秋に食べるこの歯ごたえのあるナッツのような穀物が大好きです。沸騰したお湯でパスタのように柔らかくなるまで茹でますが、まだ歯ごたえがあり、どろどろにならないようにします。調理時間は非常にまちまちで、20 分でできるときもあれば、45 分かかるときもあります。様子を見て味見してください。たくさん作って余った分は冷蔵庫に保存します。冷蔵庫に保管してください。
そして、私が組み合わせて作った 3 つの簡単な食事をご紹介します。
1. ロースト デリカタ スカッシュ サラダ
ケール 1 束を薄くスライスし、オリーブ オイル、ニンニクのみじん切り、レモン汁、塩少々をふりかけてマッサージします。ファロとタヒニ ソースをたっぷりかけます。ローストしたひよこ豆、ローストしたスカッシュ、ローストした玉ねぎ、みじん切りにしたリンゴ、ドライ クランベリーをサラダに盛り付けます。お好みで味付けします。(詳細なレシピは、こちらで入手できます)
2. ロースト ブロッコリーのそばボウル
残ったタヒニ ソースにごま油を少々と生姜のみじん切りを加えます。そばをパッケージの指示に従って茹でます。べたつかないように水切りして洗います。ごま油少々とたっぷりのタヒニソースを麺に絡めます。ローストしたブロッコリー、ローストしたサツマイモ、豆腐（オプション：ゴマとアボカド）を器に盛り付けます。残りのタヒニソースとライムのスライスを添えてお召し上がりください。
3. ファロチャーハン
これはレシピ1で残ったファロを使い切るのに最適です。
中くらいのフライパンに油を熱し、ネギのスライスと塩ひとつまみを加えて柔らかくなるまで炒めます。千切りにした芽キャベツを加えて柔らかく黄金色になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニク、ショウガ、米酢を加えて混ぜます。ファロを加え、たまり醤油（または醤油）を少々かけます。温まるまで炒め、味を整えます。目玉焼き、みじん切りにした青ネギ、シラチャソースを添えてお召し上がりください。（または、チャーハンにスクランブルエッグを混ぜることもできます）。レシピ全体を見るには、ここをクリックしてください。
便利なキッチンのヒント、レシピ、インスピレーションをもっと知りたい場合は、reclaimthekitchen.com をご覧ください。
この投稿は Wolf のスポンサーです。私たちの料理をサポートしてくださっているスポンサーの皆様、ありがとうございます。
