Nasveti za jesensko načrtovanje obrokov med tednom

Pred nekaj meseci sem napisal to objavo o tem, kako se lotim priprave obroka za teden zdrave prehrane. Od takrat je toliko izmed vas izrazilo, kako koristno je bilo, zato sem spet tukaj z jesensko različico. Obožujem to sezono, ker so izdelki tako lepi in udobni ... zaradi vsega tega si želim, da grem v kuhinjo in kuham! Zame ni nič boljšega kot vonj po bučah in čebuli, ki se pražita v pečici.

Sodelujemo z Wolfom, da vam predstavimo te nasvete kot del njihove pobude Reclaim the Kitchen. Ta tema mi je blizu in pri srcu, ker sem pravzaprav sovražil kuhanje ... oziroma sem mislil, da sovražim kuhati, dokler nisem našel svoje kuhinjske blaženosti.

Izkazalo se je, da ni bil sam. Wolf je izvedel raziskavo »Stanje kuhanja v Ameriki«, da bi natančno določil nekatera kuharska stališča in vedenje Američanov, da bi lahko pomagali najti rešitve za težavo. Ti statistični podatki se vam morda zdijo presenetljivi, vendar mislim, da lahko rečemo, da smo jih vsi že kdaj doživeli:

– Skoraj trije od desetih odraslih (28 %) so porabili več kot eno uro razmišljal, kaj narediti za večerjo, nato pa naročil hrano za s seboj.

– Ena petina odraslih bi raje delala pozno kot kuhala.

– Skoraj ena četrtina 18-34 letnikov (23 %) navaja, da ne morejo sestaviti obroka s tem, kar je v njihovem hladilniku in shrambi,razlog, zakaj niso kuhali, čeprav so imeli čas.

Sčasoma sem ugotovil, da sestavljanje obrokov ni bilo tako naporno, kot sem mislil. Kuhanje ob koncu napornega dne je bilo ravno tisto, kar sem potrebovala – sekljanje zelenjave mi je Italijanski pekovski piškoti pomagalo ublažiti stres, sestavljanje pisane zelenjave mi je pomagalo, da sem se počutila ustvarjalno, nato pa uživanje v domačem obroku z možem mi je pomagalo, da sem se počutila povezano.

Zdaj pa k mojemu načrtu za jesensko igro!

Popeljal vas bom skozi svoje nakupovanje in nakupovanje. strategijo priprave, ki ji sledijo 3 preproste ideje za večerjo.

1. korak: Začnite s sezonskimi pridelki

Začel sem s čudovito zelenjavo na sliki na vrhu objave – sladko krompir, buče, brstični ohrovt, brokoli, jabolka, ohrovt, čebula in por.

2. korak: Založite si nekaj osnov
To so stvari, ki jih na splošno poskušam hraniti v svoji shrambi:

– Žita, kot so farro ali kvinoja, soba rezanci ali polnozrnate testenine
– Beljakovine, kot so čičerika, jajca ali tofu (ali katere koli beljakovine, ki jih želite) )
– Osnove shrambe, kot so oljčno olje, sezamovo olje, kis, tahini, javorjev sirup in tamari
– Dodatki, kot so oreščki, semena in posušene brusnice
– In nekaj svežih osnov: limone (seveda !), limete, česna in ingverja

3. korak: Naredite omako, ki jo boste imeli pri roki

Običajno bom naredil omako enkrat in jo uporabite v več obrokihteden. Pripravila sem tahini omako iz javorjevega jabolčnega moštnika za solato iz žitaric delicata squash, nato pa sem spremenila okus z dodajanjem sezamovega olja in ingverja za naslednji večerni obrok v posodi soba. Omako lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku 4 do 5 dni.

omaka iz javorjevega tahinija:
1/2 skodelice tahinija
2 žlici jabolčnega kisa
2 žlički javorjevega sirupa
6 žlic tople vode, več po potrebi
morska sol in sveže mlet črni poper

Matcha Azuki 10 nizkocenovnih kuhinjskih pripomočkov, brez katerih ne moremo živeti Sadaharuja Aokija: poustvarjen recept

4. korak: Pražite zelenjavo

Zelenjavo lahko spečete naenkrat in jo shranite v hladilniku, da vam bo čez teden pri roki za solate in sklede za zrnje, ali pa jo pražite jih po potrebi za vsak spodnji recept. Za večerjo raje spečem po potrebi, ostanke pa prihranim za kosila, ki jih enostavno sestavim.

Za pečenje: zelenjavo prelijemo z oljčnim oljem, soljo in poprom ter pečemo pri 375°F do zlato rjave barve. Čas bo odvisen od zelenjave. Jaz tudi pražim čičeriko, ko sem že pri tem – tudi vi bi jo morali.

5. korak: Naredite zrnje, ki ga boste imeli pri roki

Tokrat sem šel s farrom. Obožujem to žvečilno žito z oreščki za jesen. Skuham jih kot testenine v loncu z vrelo vodo, dokler niso mehki, a še vedno žvečljivi in ​​ne kašasti. Njegov čas kuhanja je zelo različen – včasih je pripravljen v 20 minutah, včasih v 45. Samo opazujte in okušajte. Naredite šopek in shranite dodatne vhladilnik.

In zdaj so tukaj 3 preprosti obroki, ki sem jih sestavil in se nadgrajujejo drug drugega:

1 . Solata iz pečene buče Delicata

Majhen šop ohrovta narežite na tanke rezine in ga masirajte s kančkom oljčnega olja, mletega česna, stiska limone in ščepca soli. Dodajte nekaj farroja in zdravo kapljico tahinijeve omake. Sestavite solate s pečeno čičeriko, pečeno bučo, pečeno čebulo, sesekljanimi jabolki in suhimi brusnicami. Začinimo po okusu. (Celoten podroben recept najdete tukaj)

2. Soba sklede s praženim brokolijem

Začnite z ostanki tahinijeve omake in dodajte kanček sezamovega olja in nekaj mletega ingverja. Skuhajte svoje rezance soba v skladu z navodili na embalaži. Odcedite jih in jih sperite, da se ne zamašijo. Rezance prelijemo z malo sezamovega olja in izdatno merico tahinijeve omake. Zgornje sklede s praženim brokolijem, praženim sladkim krompirjem, tofujem (po želji: sezamovo seme in avokado). Postrezite s preostalo omako tahini in rezinami limete.

3. Farro ocvrt riž

To je odličen način, da porabite ostanke farroja iz recepta št. 1.

V srednji ponvi segrejte olje, dodajte narezan por in ščepec soli ter prepražite do mehkega. Dodamo nastrgan brstični ohrovt in kuhamo do mehkega in zlate barve. Dodamo sesekljan česen, ingver in rižev kis ter premešamo. Dodajte farro, kapljico tamarija (ali sojine omake).Kuhajte, dokler se ne segreje, in začinite po okusu. Postrezite z ocvrtim jajcem, sesekljano zeleno čebulo in sriračo ob strani. (lahko pa v ocvrt riž vmešate umešano jajce). Kliknite za ogled celotnega recepta.

Za več uporabnih kuhinjskih nasvetov, receptov in navdiha obiščite: reclaimthekitchen.com

To objavo sponzorira Wolf, hvala, ker podpirate sponzorje zaradi katerih kuhamo!