Näpunäiteid sügisesel nädalaõhtul toidukorra planeerimisel

Mõni kuu tagasi kirjutasin selle postituse sellest, kuidas ma valmistun nädalaks tervislikuks toitumiseks. Sellest ajast alates on nii mõnigi teist väljendanud, kui kasulik see oli, nii et olen siin jälle sügisversiooniga tagasi. Ma armastan seda hooaega, sest tooted on nii ilusad ja hubased... see kõik paneb mind lihtsalt kööki ja süüa tegema! Minu jaoks pole midagi paremat kui ahjus röstiva squashi ja sibula lõhn.

Teeme koostööd Wolfiga, et tuua teieni need näpunäited osana nende algatusest „Relaim the Kitchen”. See teema on mulle südamelähedane ja kallis, sest ma tegelikult vihkasin toidutegemist... või pigem arvasin , et vihkasin süüa teha, kuni leidsin oma köögiõndsuse.

Selgub, et ma ei olnud üksi. Wolf viis läbi uuringu "State of Cooking in America", et selgitada välja mõned ameeriklaste toiduvalmistamishoiakud ja -käitumised, et nad saaksid aidata probleemile lahendusi leida. See statistika võib teile tunduda üllatav, kuid arvan, et võib kindlalt öelda, et me kõik oleme seda kunagi kogenud:

– Peaaegu kolm täiskasvanut kümnest (28%) on kulutanud rohkem kui tund aega mõeldes, mida õhtusöögiks valmistada, tellisin siis kaasa kaasa.

– Viiendik täiskasvanutest eelistaks hilja töötada kui süüa teha.

– Peaaegu 10 vähivastast toitu, mida oma köögis vajate veerand 18–34-aastastest (23%) märgib, et ei suuda oma külmkapis ja sahvris leiduvast toitu kokku panna.põhjus, miks nad pole süüa teinud isegi siis, kui neil on aega olnud.

Ajapikku olen mõistnud, et toitude kokkupanek ei olnud nii üle jõu käiv, kui arvasin. Raske päeva lõpus kokkamine oli just see, mida vajasin – juurviljade tükeldamine aitas mul stressi leevendada, värviliste köögiviljade kokkupanek aitas mul end loovalt tunda ja seejärel koos abikaasaga koduse toidu nautimine aitas mul tunda sidet.

Nüüd minu sügise mänguplaani juurde!

Ma tutvustan teile oma ostlemist ja ostlemist; valmistamisstrateegia, millele järgneb 3 lihtsat õhtusöögiideed.

1. samm: alustage hooajatoodetega

Alustasin postituse ülaosas kujutatud kaunitest köögiviljadest – magusad kartul, kõrvits, rooskapsas, spargelkapsas, õunad, lehtkapsas, sibul ja porrulauk.

2. samm: varuge põhiasju
Tavaliselt püüan oma sahvris hoida järgmisi asju:

– Terad nagu farro või kinoa, soba nuudlid või täisterapastad
– valgud, nagu kikerherned, munad või tofu (või mis tahes valk, mis teile meeldib )
– Sahvri põhitooted, nagu oliiviõli, seesamiõli, äädikas, tahini, vahtrasiirup ja tamari
– Lisatarvikud, nagu pähklid, seemned ja kuivatatud jõhvikad
– Ja mõned värsked põhitooted: sidrunid (muidugi !), laimid, küüslauk ja ingver

3. samm: valmistage käepärast kaste

Ma valmistan tavaliselt kastet üks kord ja kasutage seda kogu toidukorra ajalnädal. Tegin vahtra-õunasiidri tahinikastme delicata squashi teraviljasalati jaoks, seejärel muutsin maitset, lisades seesamiõli ja ingverit järgmise õhtu sobakaussi jaoks. Kastme saab eelnevalt valmistada ja külmkapis hoida 4–5 päeva.

vahtratahiinikaste:
1/2 tassi tahini
2 spl õunaäädikat
2 sl vahtrasiirupit
6 sl sooja vett, vajadusel rohkem
meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart
​​

4. samm: röstige köögivilju

Võite röstida kõik köögiviljad korraga ja hoida neid külmikus, et teil oleks nädala jooksul käepärast salatit ja teraviljakausse, või röstida neid vastavalt vajadusele iga allpool toodud retsepti jaoks. Eelistan õhtusöögiks röstida vastavalt vajadusele ja ülejäägid säästa lihtsaks kokkuviskamiseks.

Röstimine: raputa köögiviljad oliiviõli, Suvila pirukas soola ja pipraga ning rösti 375° F juures kuldpruuniks. Aeg sõltub köögiviljast. Röstin samal ajal ka kikerherneid – seda peaksite ka teie tegema.

5. samm: tehke käepärast tera

Seekord läksin koos farroga. Mulle meeldib see nätske, pähkline tera sügiseks. Keedan seda nagu pastat keevas vees, kuni see on pehme, kuid siiski nätske ja mitte pudrune. Selle küpsetusaeg on väga erinev – mõnikord valmib see 20 minutiga, mõnikord 45 minutiga. Lihtsalt vaadake ja maitsege. Tehke hunnik ja hoidke üleliignekülmkapp.

Kimchi hautis mochi ja munaga retsept Ja nüüd on siin 28 hooajalist lemmikut + porgandipealne pesto kolm lihtsat einet, mille ma kokku panin ja mis üksteisele tuginevad:

1 . Röstitud Delicata squashi salat

Viiluge õhukeseks hunnik lehtkapsast ja masseerige seda tilga oliiviõli, hakitud küüslaugu, sidrunipigistuse ja näpuotsatäie soolaga. Viska sisse veidi farrot ja tervislikku nirista tahini kastet. Koosta salatid röstitud kikerhernestest, röstitud kõrvitsast, röstitud sibulast, hakitud õuntest ja kuivatatud jõhvikatest. Maitsesta maitse järgi. (Täieliku üksikasjaliku retsepti leiate siit)

2. Soba kausid röstitud brokkoliga

Alustage tahinikastmest, lisage tilk seesamiõli ja hakitud ingverit. Küpseta oma soba nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Tühjendage ja loputage need, et need ei muutuks libedaks. Viska nuudlid veidi seesamiõli ja lusikatäie tahinikastmega üle. Ülemised kausid röstitud brokoli, röstitud bataadi, tofuga (valikuline: seesamiseemned ja avokaado). Serveeri ülejäänud tahinikastme ja laimiviiludega.

3. Farro Mida serveerida spinatitäidisega kanaga: 16 maitsvat lisandit praetud riis

See on suurepärane viis retseptist nr 1 järelejäänud farro ärakasutamiseks.

Kuumutage keskmisel pannil õli, lisage viilutatud porrulauk ja näputäis soola ning pruunistage kuni pehme. Lisa hakitud rooskapsas ja küpseta pehmeks ja kuldseks. Lisa hakitud küüslauk, ingver ja riisiäädikas ning sega läbi. Lisa farro, tilk tamari (või sojakastet).Küpseta, kuni see on läbi soojenenud ja maitsesta. Serveeri praemuna, hakitud rohelise sibula ja kõrvale srirachaga. (teise võimalusena võite praetud riisi hulka segada munaputru). Täieliku retsepti vaatamiseks klõpsake.

Rohkemate kasulike kööginõuannete, retseptide ja inspiratsiooni saamiseks külastage aadressi reclaimthekitchen.com

Selle postituse sponsoriks on Wolf, täname sponsorite toetamise eest mis panevad meid kokkama!