Sfaturi de planificare a mesei de toamnă în timpul săptămânii

Orez glutinos instant

Acum câteva luni, am scris această postare despre cum mă pregătesc pentru o săptămână de alimentație sănătoasă. De atunci, mulți dintre voi au exprimat cât de util a fost, așa că mă întorc aici cu o versiune de toamnă. Îmi place acest sezon pentru că produsele sunt atât de frumoase și confortabile... totul mă face să vreau să intru în bucătărie și să gătesc! Pentru mine, nu este nimic mai bun decât mirosul de dovleac și ceapă prăjită în cuptor.

Colaborăm cu Wolf pentru a vă oferi aceste sfaturi ca parte a inițiativei Reclaim the Kitchen. Acest subiect este aproape și drag inimii mele pentru că de fapt obișnuiam să gătesc... sau mai degrabă am credeam că urăsc să gătesc până când îmi găsesc fericirea în bucătărie.

Se pare că am nu era singur. Wolf a efectuat un sondaj „Starea gătitului în America” pentru a identifica unele dintre atitudinile și comportamentele americanilor la gătit, astfel încât să poată ajuta să ofere soluții la problemă. Aceste statistici vă pot părea surprinzător, dar cred că este sigur să spunem că le-am experimentat cu toții la un moment dat:

– Aproape trei adulți din zece (28%) au cheltuit mai mult mai mult de o oră gândindu-mă la ce să gătească pentru cină, apoi a sfârșit prin a comanda mâncare la pachet.

– O cincime dintre adulți preferă să lucreze mai târziu decât să gătească.

– Aproape un sfert dintre tinerii cu vârsta de 18-34 de ani (23%) indică faptul că nu pot pregăti o masă cu ceea ce Supa de casă este mai ușoară decât credeți cu această rețetă de supă de dovleac, ghimbir, nucă de cocos, instant se află în frigider și cămară este unmotiv pentru care nu au gătit nici măcar atunci când au avut timp.

În timp, mi-am dat seama că pregătirea meselor nu a fost atât de copleșitor pe cât credeam. Gătitul la sfârșitul unei zile grele era exact lucrul de care aveam nevoie – actul de a tăia legume m-a ajutat să-mi eliberez stresul, adunarea legumelor colorate m-a ajutat să mă simt creativ, iar apoi să mă bucur de o masă gătită acasă cu soțul meu m-a ajutat să mă simt conectat.

Acum la planul meu de joc de toamnă!

Vă voi ghida prin cumpărăturile mele și amp; strategie de pregătire, urmată de 3 idei ușoare de cină.

Pasul 1: Începeți cu produse de sezon

Am început cu legumele frumoase din imaginea de sus a postării – dulci cartofi, dovlecei, varză de Bruxelles, broccoli, mere, kale, ceapă și praz.

Pasul 2: aprovizionați cu câteva elemente de bază
Acestea sunt lucrurile pe care, în general, încerc să le păstrez în cămară:

– Cereale precum farro sau quinoa, tăiței soba sau paste din cereale integrale
– Proteine ​​precum năutul, ouăle sau tofu (sau orice proteină care vă place) )
– Elemente de bază pentru cămară, cum ar fi uleiul de măsline, ulei de susan, oțet, tahini, sirop de arțar și tamari
– Extra precum nuci, semințe și merișoare uscate
– Și câteva elemente de bază proaspete: lămâi (desigur !), lime, usturoi și ghimbir

Pasul 3: Pregătiți un sos pe care să îl aveți la îndemână

Voi face de obicei un sos o dată și folosiți-l peste mai multe mese pe tot parcursulsăptămână. Am făcut un sos tahini de cidru de mere de arțar pentru salata delicata de cereale de dovleac, apoi am schimbat aroma adăugând ulei de susan și ghimbir pentru masa de soba de seara următoare. Sosul poate fi făcut în avans și păstrat la frigider pentru 4 până la 5 zile.

sos tahini de arțar:
1/2 cană tahini
2 linguri de otet de mere
2 lingurite de sirop de artar
6 linguri de apa calduta, mai mult la nevoie
sare de mare si piper negru proaspat macinat

Pasul 4: Prăjiți legumele

Puteți să vă prăjiți legumele dintr-o dată și să le păstrați în frigider pentru a avea la îndemână salate și boluri cu cereale pe tot parcursul săptămânii, sau le puteți prăji. ele după cum este necesar pentru fiecare rețetă de mai jos. Prefer să prăjesc după cum este necesar pentru cine și să păstrez resturile pentru prânzuri ușor de amestecat.

Pentru a prăji: amestecați legumele cu ulei de măsline, sare și piper și prăjiți la 375° F până se rumenesc. Momentul va depinde de legumă. De asemenea, prăjesc năut în timp ce sunt la el – ar trebui și tu.

Pasul 5: Faceți un bob pe care să îl aveți la îndemână

De data asta am mers cu farro. Îmi place acest cereale mestecate, cu nuci pentru toamnă. Îl gătesc ca pastele într-o oală cu apă clocotită până devine fragedă, dar totuși mestecată și nu moale. Timpul său de gătire variază foarte mult – uneori se face în 20 de minute, alteori în 45 de minute. Priviți-l și gustați. Faceți o grămadă și depozitați în plus înfrigider.

Și acum iată 3 mese simple pe care le-am pus împreună, care se bazează una pe cealaltă:

1 . Salată de dovleac Delicata prăjită

Tăiați o grămadă mică de kale și masați-o cu un strop de ulei de măsline, usturoi tocat, o stoarcere de lămâie și un praf de Povestea adevărată din spatele celor 10 mituri comune sare. Adăugați niște farro și un strop sănătos de sos tahini. Asamblați salate cu năut prăjit, dovleac prăjit, ceapă prăjită, mere tocate și merișoare uscate. Asezonați după gust. (Obțineți rețeta completă detaliată aici)

2. Boluri Soba cu broccoli prăjit

Începeți cu sosul tahini rămas și adăugați un strop de ulei de susan și puțin ghimbir tocat. Gătiți tăițeii soba conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și clătiți-le pentru a nu deveni moale. Aruncați tăițeii cu puțin ulei de susan și o linguriță generoasă de sos tahini. Acoperiți bolurile cu broccoli prăjit, cartofi dulci prăjiți, tofu (opțional: semințe de susan și avocado). Serviți cu sosul tahini rămas și felii de lime.

3. Farro Fried Rice

Acesta este o modalitate excelentă de a folosi resturile de farro de la rețeta #1.

Încălziți uleiul într-o tigaie medie, adăugați praz feliat și un praf de sare și soțiți-l. până când se înmoaie. Adăugați varza de Bruxelles mărunțită și gătiți până când sunt moale și aurii. Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul și oțetul de orez și amestecați. Adăugați farro, un strop de tamari (sau sos de soia).Gatiti pana se incalzesc si asezonati dupa gust. Serviți cu un ou prăjit, ceapă verde tocată și sriracha în lateral. (alternativ, puteți amesteca un ou omletă în orezul dvs. prăjit). Faceți clic pentru a vedea rețeta completă.

Pentru mai multe sfaturi utile pentru bucătărie, rețete și inspirație, vizitați: reclaimthekitchen.com

Această postare este sponsorizată de Wolf, vă mulțumim pentru susținerea sponsorilor care ne țin să gătim!