Советы по планированию питания на осенний вечер в будние дни

Рецепт булочки быстрого приготовления Бо Хюэ Несколько месяцев назад я написал этот пост о том, как я готовлю еду на неделю здорового питания. С тех пор многие из вас отметили, насколько это было полезно, поэтому я снова здесь с осенней версией. Я обожаю это время года, потому что продукты такие красивые и уютные... все это вызывает желание пойти на кухню и приготовить! Для меня нет ничего лучше, чем запах жареной в духовке тыквы и лука.

Мы сотрудничаем с Wolf, чтобы предоставить вам эти советы в рамках их инициативы «Восстановить кухню». Эта тема близка и дорога моему сердцу, потому что раньше я ненавидел готовить... или, скорее, я думал , что ненавижу готовить, пока не нашел свое кухонное блаженство.

Оказывается, я был не один. Вольф провел исследование «Состояние кулинарии в Америке», чтобы определить отношение и поведение некоторых американцев к кулинарии, чтобы они могли помочь найти решение проблемы. Эти статистические данные могут показаться вам удивительными, но я думаю, можно с уверенностью сказать, что мы все сталкивались с ними в то или иное время:

– Почти трое из десяти взрослых (28%) тратят больше чем час думать о том, что приготовить на ужин, а потом заказывать еду на вынос.

– Пятая часть взрослых предпочла бы работать допоздна, чем готовить.

– Почти четверть молодых людей в возрасте 18–34 лет (23%) отмечают, что неспособность приготовить еду из того, что есть в холодильнике и кладовой, является проблемой.причина, по которой они не готовили, даже когда у них было на это время.

Со временем я понял, что приготовление еды оказалось не таким утомительным занятием, как я думал. Приготовление пищи в конце тяжелого дня было именно тем, что мне было нужно: нарезка овощей помогла мне снять стресс, сбор разноцветных овощей помог мне почувствовать себя творческой, а затем наслаждение домашней едой с мужем помогло мне почувствовать связь.

А теперь мой план на осень!

Я собираюсь рассказать вам о своих покупках и покупках; стратегия приготовления, за которой следуют 3 простые идеи для ужина.

Шаг 1. Начните с сезонных продуктов

Я начала с красивых овощей, изображенных вверху поста – сладких. картофель, тыква, брюссельская капуста, брокколи, яблоки, капуста, лук и лук-порей.

Шаг 2. Запаситесь базовыми продуктами Вот вещи, которые я обычно стараюсь Полное руководство по фото дома хранить в своей кладовой:

– Крупы, такие как фарро или киноа, лапша соба или цельнозерновые макароны
– Белки, такие как нут, яйца или тофу (или любой белок, который вам нравится). )
– Основные продукты из кладовой, такие как оливковое масло, кунжутное масло, уксус, тахини, кленовый сироп и тамари
– Дополнительные продукты, такие как орехи, семена и сушеная клюква
– И несколько свежих продуктов: лимоны (конечно же) !), лайм, чеснок и имбирь

Шаг 3. Приготовьте соус, чтобы он был под рукой

Я обычно готовлю соус один раз и используйте его за несколько приемов пищи на протяжении всегонеделя. Я приготовила соус тахини из кленового и яблочного сидра для деликатесного зернового салата из тыквы, затем изменила вкус, добавив кунжутное масло и имбирь для еды в тарелке соба на следующий вечер. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.

кленовый соус тахини:
1/2 стакана тахини
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 чайные ложки кленового сиропа
6 столовых ложек теплой воды, при необходимости можно больше
морская соль и свежемолотый черный перец

Шаг 4: Жарьте овощи

Вы можете зажарить все овощи сразу и хранить их в холодильнике, чтобы они были под рукой для салатов и тарелок с зернами в течение недели, или вы можете запекать их по мере необходимости для каждого рецепта ниже. На ужин я предпочитаю запекать по мере необходимости, а остатки оставлять для легкого обеда.

Для запекания: перемешайте овощи с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте при температуре 375°F до золотистого цвета. Время будет зависеть от овоща. Я также запекаю нут, пока Сааг Алу я этим занимаюсь – вам тоже стоит это сделать.

Шаг 5: Приготовьте зерно, чтобы оно было под рукой

На этот раз я выбрал Фарро. Мне нравится это жевательное ореховое зерно на осень. Я готовлю его, как макароны, в кастрюле с кипящей водой, пока он не станет мягким, но все же жевательным, а не мягким. Время приготовления сильно варьируется – иногда оно готовится за 20 минут, иногда за 45. Просто посмотрите и попробуйте. Соберите связку и сохраните лишнюю вхолодильник.

А теперь я приготовила три простых блюда, которые дополняют друг друга:

1 . Салат из жареной тыквы «Деликата»

15 закусок, от которых невозможно отказаться, как бы вы ни старались Тонко нарежьте небольшой пучок капусты и помассируйте его, сбрызнув оливковым маслом, измельченным чесноком, долькой лимона и щепоткой соли. Добавьте немного фарро и немного полезного соуса тахини. Составляйте салаты с жареным нутом, жареной тыквой, жареным луком, нарезанными яблоками и сушеной клюквой. Приправьте по вкусу. (Полный подробный рецепт можно найти здесь)

2. Чаши соба с жареной брокколи

Начните с оставшегося соуса тахини, добавьте немного кунжутного масла и немного измельченного имбиря. Приготовьте лапшу соба согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте их, чтобы они не помутнели. Перемешайте лапшу с небольшим количеством кунжутного масла и щедрой ложкой соуса тахини. Сверху выложите жареную брокколи, жареный сладкий картофель, тофу (по желанию: кунжут и авокадо). Подавайте с оставшимся соусом тахини и ломтиками лайма.

3. Жареный рис с фарро

Это отличный способ использовать остатки фарро из рецепта №1.

Нагрейте масло в средней сковороде, добавьте нарезанный лук-порей, щепотку соли и обжарьте. до мягкости. Добавьте измельченную брюссельскую капусту и готовьте до мягкости и золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и рисовый уксус и перемешайте. Добавьте фарро, немного тамари (или соевого соуса).Готовьте, пока не прогреется, и приправьте по вкусу. Подавайте с жареным яйцом, нарезанным зеленым луком и шрирачой. (в качестве альтернативы вы можете смешать яичницу с жареным рисом). Нажмите, чтобы увидеть полный рецепт.

Чтобы получить больше полезных кухонных советов, рецептов и вдохновения, посетите сайт reclaimthekitchen.com

Спонсором этого поста является Wolf, спасибо за поддержку спонсоров. которые заставляют нас готовить!