Këshilla për planifikimin e vakteve të natës së vjeshtës

Disa muaj më parë, shkrova këtë postim se si e bëj gatimin tim të vaktit për një javë ushqim të shëndetshëm. Që atëherë, shumë prej jush shprehën se sa e dobishme ishte, kështu që unë jam kthyer këtu përsëri me një version të vjeshtës. E dua këtë sezon sepse prodhimet janë shumë të bukura dhe komode... e gjithë kjo më bën të dua të futem në kuzhinë dhe të gatuaj! Për mua, nuk ka asgjë më të mirë se aroma e kungujve dhe qepëve që piqen Elite Platinum Maxi-Matic EPC-808: Një përmbledhje në furrë.

Ne po bashkëpunojmë me Wolf për t'ju sjellë këto këshilla si pjesë e nismës së tyre Reclaim the Kitchen. Kjo temë është e afërt dhe e dashur për zemrën time sepse në të vërtetë e urreja gatimin... ose më mirë mendova e urreja të gatuaja derisa gjeta lumturinë time të kuzhinës.

Rezulton se unë nuk ishte vetëm. Wolf kreu një anketë "Gjendja e Gatimit në Amerikë" për të identifikuar disa nga qëndrimet dhe sjelljet e gatimit të amerikanëve në mënyrë që ata të mund të ndihmojnë në dhënien e zgjidhjeve për problemin. Këto statistika mund t'ju tingëllojnë befasuese, por mendoj se është e sigurt të thuhet se të gjithë i kemi përjetuar ato në një kohë ose në një tjetër:

– Gati tre në dhjetë të rritur (28%) kanë shpenzuar më shumë se një orë duke menduar se çfarë të gatuaj për darkë, më pas përfundoi duke porositur ushqim për ushqim.

– Një e pesta e të rriturve preferojnë të punojnë vonë se sa të gatuajnë.

– Gati një e katërta e 18-34 vjeç (23%) tregojnë se nuk janë në gjendje të përgatisin një vakt me atë që është në frigorifer dhe qilar i tyre është njëarsyeja pse ata nuk kanë gatuar edhe kur kishin kohë.

Me kalimin e kohës, kuptova se bashkimi i vakteve nuk ishte aq dërrmuese sa mendoja. Gatimi në fund të një dite të vështirë ishte vetëm gjëja që më duhej – akti i copëtimit të perimeve më ndihmoi të largoja stresin, bashkimi i perimeve shumëngjyrëshe më ndihmoi të ndihesha kreativ dhe më pas shijimi i një vakti të gatuar në shtëpi me burrin tim më ndihmoi të ndihesha i lidhur.

Tani në planin tim të lojërave të vjeshtës!

Do t'ju përcjell në blerjet e mia dhe amp; strategjia e përgatitjes, e ndjekur nga 3 ide të thjeshta për darkën.

Hapi 1: Filloni me produktet sezonale

Fillova me perimet e bukura të paraqitura në foto në krye të postimit – të ëmbla patate, kunguj, lakra brukseli, brokoli, mollë, lakër jeshile, qepë dhe presh.

Hapi 2: Mblidhni disa gjëra themelore
Këto janë gjërat që në përgjithësi përpiqem t'i mbaj në qilar:

– Drithërat si farro ose quinoa, petë soba ose makarona me drithëra të plota
– Proteinat si qiqrat, vezët ose tofu (ose çdo proteinë që ju pëlqen )
– Bazat e qilarit si vaji i ullirit, vaji i susamit, uthulla, tahini, shurupi panje dhe tamari
– Shtesa si arra, farat dhe boronicat e thata
– Dhe disa baza të freskëta: limonët (sigurisht !), limes, hudhra dhe xhenxhefil

Hapi 3: Bëni një salcë që të keni në dorë

Unë zakonisht do ta bëj një salcë një herë dhe përdorni atë gjatë vakteve të shumta gjatë gjithë kohësjavë. Bëra një salcë tahini me musht molle panje për sallatën me kokrra të kungullit delicata, më pas ndryshova shijen duke shtuar vaj susami dhe xhenxhefil për vaktin e natës së ardhshme. Salca mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer për 4 deri në 5 ditë.

salcë tahini panje:
1/2 filxhan tahini
2 luge uthull molle
2 luge caji shurup panje
6 luge uje te ngrohte me shume sipas nevojes
kripe deti dhe piper i zi i sapo bluar

Hapi 4: Piqini perimet

Mund t'i pjekni perimet tuaja të gjitha menjëherë dhe t'i ruani në frigorifer për t'i pasur të dobishme për sallata dhe tasa me drithëra gjatë gjithë javës, ose mund t'i pjekni ato sipas nevojës për secilën recetë më poshtë. Preferoj t'i pjek sipas nevojës për darka dhe mbetjet t'i ruaj për dreka lehtësisht të përziera.

Për të pjekur: hidhni perimet me vaj ulliri, kripë dhe piper dhe skuqini në 375° F derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Koha do të varet nga perimet. Unë gjithashtu pjek qiqra ndërsa jam në të - duhet edhe ju.

Suxhuk Mac dhe djathë

Hapi 5: Bëni një kokërr në dorë

Kësaj radhe shkova me farro. Unë e dua këtë kokërr të përtypur dhe me arra për vjeshtë. E gatuaj si makarona në një tenxhere me ujë të vluar derisa të jetë e butë, por ende e përtypur dhe jo e butë. Koha e tij e gatimit ndryshon shumë - ndonjëherë bëhet në 20 minuta, ndonjëherë 45. Vetëm shikoni dhe shijoni. Bëni një tufë dhe ruajeni shtesën nëfrigorifer.

Dhe tani këtu janë 3 vakte të thjeshta që kam bashkuar që ndërtohen mbi njëra-tjetrën:

1 . Sallatë me kunguj të pjekur Delicata

Prisni hollë një tufë të vogël lakër jeshile dhe masazhojeni me pak vaj ulliri, hudhër të grirë, një shtrydhje limoni dhe pak kripë. Hidhni pak farro dhe hidhni salcë tahini të shëndetshme. Mblidhni sallata me qiqra të pjekura, kunguj të pjekur, qepë të pjekura, mollë të copëtuara dhe boronicë të thata. Sezoni sipas shijes. (Merrni recetën e plotë të detajuar këtu)

10 60 receta të vjeshtës dhe ide për darkë lojëra të fëmijërisë që do të ndaloheshin sot

2. Tasa soba me brokoli të pjekur

Filloni me salcën tuaj të mbetur të tahinit dhe shtoni pak vaj susami dhe pak xhenxhefil të grirë. Gatuani petët tuaja soba sipas udhëzimeve të paketimit. I kullojmë dhe i shpëlajmë që të mos zbehen. Hidhni petët me pak vaj susami dhe një lugë bujare salcë tahini. Mbi tasat me brokoli të pjekur, patate të ëmbël të pjekur, tofu (opsionale: farat e susamit dhe avokado). Shërbejeni me salcën e mbetur të tahinit dhe fetat e lime.

3. Rajs Fryer Air Frozen Burger perimesh i skuqur Farro

Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur faron e mbetur nga receta #1.

Ngrohni vajin në një tigan mesatar, shtoni presh në feta dhe pak kripë dhe skuqeni derisa të zbuten. Shtoni lakrat e Brukselit të grira dhe gatuajeni derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë. Shtoni hudhrën e grirë, xhenxhefilin dhe uthullën e orizit dhe i hidhni. Shtoni faron, një rigon tamari (ose salcë soje).Gatuani derisa të nxehet dhe rregulloni sipas shijes. Shërbejeni me një vezë të skuqur, qepë të njoma të grira dhe sriracha anash. (përndryshe, ju mund të përzieni një vezë të fërguar në orizin tuaj të skuqur). Klikoni për të parë recetën e plotë.

Për më shumë këshilla të dobishme kuzhine, receta dhe frymëzim vizitoni: reclaimthekitchen.com

Ky postim është sponsorizuar nga Wolf, faleminderit për mbështetjen e sponsorëve që na mbajnë gatimin!