Tips Perencanaan Makan Malam Hari Musim Gugur
Daftar Isi
Beberapa bulan yang lalu, saya menulis postingan ini tentang cara saya menyiapkan makanan untuk seminggu makan sehat. Sejak saat itu, banyak dari Anda yang mengungkapkan betapa bermanfaatnya postingan ini, jadi saya kembali lagi dengan versi musim gugur. Saya suka musim ini karena hasil buminya begitu cantik dan nyaman... semuanya membuat saya ingin masuk ke dapur dan memasak! Bagi saya, tidak ada yang lebih baik daripada aroma labu dan bawang yang dipanggang dalam oven.
Kami bermitra dengan Wolf untuk memberikan Anda kiat-kiat ini sebagai bagian dari inisiatif Reclaim the Kitchen. Topik ini sangat dekat di hati saya karena saya dulunya benci memasak... atau lebih tepatnya saya berpikir saya benci memasak sampai saya menemukan kebahagiaan di dapur.
Ternyata saya tidak sendirian. Wolf melakukan survei "State of Cooking in America" untuk mengidentifikasi beberapa sikap dan perilaku memasak orang Amerika sehingga mereka dapat membantu memberikan solusi untuk masalah tersebut. Statistik ini mungkin terdengar mengejutkan bagi Anda, tetapi saya rasa aman untuk mengatakan bahwa kita semua pernah mengalaminya pada suatu waktu:
– Hampir tiga dari sepuluh orang dewasa (28%) telah menghabiskan lebih dari satu jam untuk memikirkan apa yang akan dimasak untuk makan malam, lalu akhirnya memesan makanan untuk dibawa pulang.
– Seperlima orang dewasa lebih suka bekerja lembur daripada Panggang Daging Babi Panggang Thanksgiving dengan Panci Instan memasak.
– Hampir seperempat dari mereka yang berusia 18-34 tahun (23%) menyatakan bahwa tidak dapat menyiapkan makanan dengan apa yang ada di lemari es dan dapur mereka adalahalasan mengapa mereka belum memasak padahal mereka punya waktu.
Belakangan, saya menyadari bahwa menyiapkan makanan tidaklah sesulit yang saya kira. Memasak di penghujung hari yang berat adalah hal yang saya butuhkan – memotong sayuran membantu saya menghilangkan stres, menyusun sayuran berwarna-warni membantu saya merasa kreatif, dan kemudian menikmati masakan rumahan bersama suami membantu saya merasa terhubung.
Sekarang ke rencana permainan musim gugur saya!
Saya akan memandu Anda Resep Saus Rahasia untuk Pertandingan Besar melalui belanja & strategi persiapan, diikuti dengan 3 ide makan malam yang mudah.
Langkah 1: Mulailah dengan produk musiman
Saya mulai dengan sayuran cantik yang digambarkan di bagian atas postingan – manis kentang, labu, kubis Brussel, brokoli, apel, kangkung, bawang bombay, dan daun bawang.
Langkah 2: Siapkan beberapa bahan dasar
Ini adalah hal-hal yang biasanya saya coba simpan di dapur saya:
– Biji-bijian seperti farro atau quinoa, mie soba, atau pasta gandum
– Protein seperti buncis, telur, atau tahu (atau protein apa pun yang Anda suka )
– Bahan dasar dapur seperti minyak zaitun, minyak wijen, cuka, tahini, sirup maple, dan tamari
– Bahan tambahan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan cranberry kering
– Dan beberapa bahan dasar segar: lemon (tentu saja !), jeruk nipis, bawang putih, dan jahe
Langkah 3: Buat saus yang ada
Biasanya saya akan membuatnya saus sekali dan gunakan pada beberapa kali makan sepanjang waktupekan. Saya membuat saus tahini sari apel maple untuk salad biji-bijian labu delicata, lalu saya mengubah rasanya dengan menambahkan minyak wijen dan jahe untuk hidangan mangkuk soba malam berikutnya. Sausnya dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di lemari es selama 4 hingga 5 hari.
saus tahini maple:
1/2 cangkir tahini
2 sendok makan cuka sari apel
2 sendok teh sirup maple
6 sendok makan air hangat, lebih banyak sesuai kebutuhan
garam laut dan lada hitam yang baru digiling
Langkah 4: Panggang sayuran
Anda dapat memanggang sayuran sekaligus dan menyimpannya di lemari es agar dapat digunakan untuk salad dan mangkuk biji-bijian sepanjang minggu, atau Anda dapat memanggangnya sesuai kebutuhan untuk setiap resep di bawah ini. Saya lebih suka memanggang seperlunya untuk makan malam dan menyimpan sisa makanan untuk makan siang yang mudah disatukan.
Untuk memanggang: campur sayuran dengan minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang pada suhu 375° F hingga berwarna cokelat keemasan. Waktunya akan tergantung pada sayurannya. Saya juga memanggang buncis selagi saya melakukannya – Anda juga harus melakukannya.
Langkah 5: Buatlah biji-bijian untuk disimpan
Kali ini saya pergi dengan farro. Saya suka biji-bijian yang kenyal dan pedas ini untuk musim gugur. Saya memasaknya seperti pasta dalam panci berisi air mendidih sampai empuk tapi tetap kenyal dan tidak lembek. Waktu memasaknya sangat bervariasi – kadang matang dalam 20 menit, kadang 45 menit. Lihat saja dan cicipi. Buat banyak dan simpan sisanya di dalamlemari es.
Dan sekarang inilah 3 makanan sederhana yang saya buat yang saling melengkapi:
1 . Salad Labu Delicata Panggang
Iris tipis seikat kecil kangkung dan pijat dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih cincang, perasan lemon, dan sedikit garam. Masukkan sedikit farro dan sedikit saus tahini yang menyehatkan. Susun salad dengan buncis panggang, labu panggang, bawang panggang, apel cincang, dan cranberry kering. Bumbui sesuai selera. (Dapatkan resep selengkapnya di sini)
2. Mangkuk Soba dengan Brokoli Panggang
Mulailah dengan sisa saus tahini dan tambahkan sedikit minyak wijen dan sedikit jahe cincang. Masak mie soba Anda sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan bilas agar tidak menjadi suram. Lumuri mie dengan sedikit minyak wijen dan sesendok saus tahini. Mangkuk atasnya berisi brokoli panggang, ubi panggang, tahu (opsional: biji wijen dan alpukat). Sajikan dengan sisa saus tahini dan irisan jeruk nipis.
3. Nasi Goreng Farro Permen Keju Krim Terbaik
Ini cara yang bagus untuk menggunakan sisa farro dari resep #1.
Panaskan minyak dalam wajan sedang, tambahkan irisan daun bawang dan sedikit garam, lalu tumis sampai lunak. Tambahkan irisan kubis Brussel dan masak hingga lunak dan berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih cincang, jahe, dan cuka beras, lalu aduk. Tambahkan farro, sedikit tamari (atau kecap).Masak hingga hangat dan bumbui sesuai selera. Sajikan dengan telur goreng, daun bawang cincang, dan sriracha di sampingnya. (sebagai alternatif, Anda bisa mencampurkan telur orak-arik ke dalam nasi goreng Anda). Klik untuk melihat resep lengkapnya.
Untuk tips, resep, dan inspirasi dapur praktis lainnya, kunjungi: reclaimthekitchen.com
Postingan ini disponsori oleh Wolf, terima kasih telah mendukung para sponsor yang membuat kami terus memasak!
