შემოდგომის კვირის კვების დაგეგმვის რჩევები

რამდენიმე თვის წინ დავწერე ეს პოსტი იმის შესახებ, თუ როგორ ვამზადებ ჩემს კვებას ჯანსაღი კვებით ერთი კვირის განმავლობაში. მას შემდეგ ბევრმა თქვენგანმა გამოხატა რამდენად სასარგებლო იყო, ამიტომ მე ისევ აქ დავბრუნდი შემოდგომის ვერსიით. მე მიყვარს ეს სეზონი, რადგან პროდუქტი ძალიან ლამაზი და მყუდროა... ეს ყველაფერი უბრალოდ მაიძულებს სამზარეულოში შეღწევას და საჭმელს! ჩემთვის არაფერია უკეთესი, ვიდრე ღუმელში გამომწვარი გოგრის და ხახვის სუნი.

ჩვენ ვთანამშრომლობთ Wolf-თან, რათა მოგაწოდოთ ეს რჩევები, როგორც მათი Reclaim the Kitchen ინიციატივის ნაწილი. ეს თემა ჩემთვის ახლობელია და ძვირფასია, რადგან მე ნამდვილად მძულდა კერძების მომზადება... უფრო სწორად, მეგონა მძულდა საჭმლის მომზადება, სანამ არ ვიპოვე ჩემი სამზარეულოს ბედნიერება.

თურმე მე არ იყო მარტო. ვოლფმა ჩაატარა გამოკითხვა „ამერიკის კულინარიის მდგომარეობა“ ამერიკელების კულინარიული დამოკიდებულებებისა და ქცევების დასაზუსტებლად, რათა მათ დაეხმარონ პრობლემის გადაწყვეტაში. ეს სტატისტიკა შეიძლება გასაკვირად ჟღერდეს თქვენთვის, მაგრამ, ვფიქრობ, თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ჩვენ ყველა განვიცდიდით მათ ოდესღაც:

– ათი ზრდასრულიდან თითქმის სამმა (28%) მეტი დახარჯა ვიდრე ერთი საათი ფიქრობდა იმაზე, თუ რა უნდა გაეკეთებინა სადილისთვის, შემდეგ კი მიირთვით წაღება. ვაშლის სიდრი ძმარი გასახდელი

– მოზრდილთა მეხუთედი ურჩევნია გვიან იმუშაოს ვიდრე საჭმელს.

– 18-34 წლის ახალგაზრდების თითქმის მეოთხედი (23%) მიუთითებს, რომ ვერ ახერხებენ საჭმლის მომზადებას მაცივარში და საკუჭნაოში.მიზეზი იმისა, თუ რატომ არ ამზადებდნენ მაშინაც კი, როცა დრო ჰქონდათ.

დროთა განმავლობაში მივხვდი, რომ კერძების შეკრება არც ისე დიდი იყო, როგორც მე მეგონა. მძიმე დღის ბოლოს მომზადება მხოლოდ ის იყო, რაც მჭირდებოდა - ბოსტნეულის დაჭრის მოქმედებამ დამეხმარა სტრესის მოხსნაში, ფერადი ბოსტნეულის შეკრება დამეხმარა კრეატიულობის გრძნობა და შემდეგ ქმართან სახლში მომზადებული კერძების მირთმევა დამეხმარა მეგრძნო ურთიერთობა.

ახლა გადადით ჩემს საშემოდგომო თამაშის გეგმაზე!

მე ვაპირებ გაცნობოთ ჩემს საყიდლებზე და amp; მომზადების სტრატეგია, რასაც მოჰყვება 3 მარტივი სადილის იდეა.

ნაბიჯი 1: დაიწყეთ სეზონური პროდუქტებით

დავიწყე პოსტის ზედა სურათზე გამოსახული ლამაზი ბოსტნეულით – ტკბილი კარტოფილი, გოგრა, ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი, ვაშლი, კომბოსტო, ხახვი და პრასი.

ნაბიჯი 2: შეაგროვეთ რამდენიმე ძირითადი ელემენტი
ეს არის ის, რასაც ზოგადად ვცდილობ ჩემს საკუჭნაოში შევინახო:

– მარცვლეული, როგორიცაა ფარო ან კვინოა, სობა ლაფშა, ან მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი
– ცილები, როგორიცაა წიწილა, კვერცხი ან ტოფუ (ან ნებისმიერი ცილა, რომელიც მოგწონთ. )
– საკუჭნაოს საფუძვლები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, სეზამის ზეთი, ძმარი, ტაჰინი, ნეკერჩხლის სიროფი და თამარი
– დამატებითი, როგორიცაა თხილი, თესლი და ხმელი მოცვი
– და რამდენიმე ახალი საფუძვლები: ლიმონი (რა თქმა უნდა !), ლაიმი, ნიორი და ჯანჯაფილი

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ სოუსი ხელთ

ჩვეულებრივ ვამზადებ სოუსი ერთხელ და გამოიყენეთ იგი მრავალჯერადი კერძების დროსკვირა. მე მოვამზადე ნეკერჩხლის ვაშლის სიდრი ტაჰინის სოუსი დელიკატური გოგრის მარცვლეულის სალათისთვის, შემდეგ შევცვალე გემო სეზამის ზეთის და ჯანჯაფილის დამატების შემდეგ მომდევნო ღამის სობის თასისთვის. სოუსი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და შეინახოთ მაცივარში 4-დან 5 დღემდე.

ნეკერჩხლის ტაჰინის სოუსი:
1/2 ჭიქა ტაინი
2 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
2 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
6 სუფრის კოვზი თბილი წყალი, მეტი საჭიროებისამებრ
ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

ნაბიჯი 4: პომიდვრის პანზანელას სალათის რეცეპტი შეწვით ბოსტნეული

შეგიძლიათ ბოსტნეული ერთდროულად შეწვათ და შეინახოთ მაცივარში სალათებისა და მარცვლეულის თასებისთვის მთელი კვირის განმავლობაში, ან შეგიძლიათ შეწვათ ისინი, როგორც საჭიროა ქვემოთ მოცემული თითოეული რეცეპტისთვის. მირჩევნია შევწვა ვახშმისთვის საჭიროებისამებრ, ხოლო ნარჩენები შევინახო მარტივად მოსაყრელ ლანჩებზე.

შემწვარი: მოვაყაროთ ბოსტნეული ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით და შევწვათ 375°F-ზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულზე. მე ასევე ვწვავ წიწაკას, სანამ მე ვარ - შენც უნდა.

ნაბიჯი 5: მოამზადე მარცვალი ხელთ რომ გქონდეს

ამჯერად ფაროით წავედი. მე მიყვარს ეს საღეჭი, თხილიანი მარცვალი შემოდგომისთვის. ვამზადებ მას, როგორც მაკარონი მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც ღეჭავს და არ ადუღდება. მისი მომზადების დრო ძალიან განსხვავდება - ხან 20 წუთში კეთდება, ხან 45. უბრალოდ უყურეთ და დააგემოვნეთ. გააკეთეთ მტევანი და შეინახეთ მასშიმაცივარი. 1 . შემწვარი დელიკატა გოგრის სალათი

წვრილად დაჭერით კომბოსტოს პატარა კონა და შეიზილეთ ზეითუნის ზეთით, დაფქული ნიორით, ლიმონის და ცოტა მარილით. ჩაყარეთ ფაროში და დაასხით ტაჰინის სოუსი. მოაყარეთ სალათები შემწვარი წიწაკის, შემწვარი გოგრა, შემწვარი ხახვი, დაჭრილი ვაშლი და ხმელი მოცვი. სეზონი გემოვნებით. (მიიღეთ სრული დეტალური რეცეპტი აქ)

2. Soba Bowls ერთად შემწვარი ბროკოლი

დაიწყეთ დარჩენილი ტაჰინის სოუსით და დაამატეთ ცოტაოდენი სეზამის ზეთი და ცოტაოდენი დაფქული ჯანჯაფილი. მოხარშეთ თქვენი სობას ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ, რომ არ დაბინძურდეს. მოაყარეთ ლაფსები ცოტა სეზამის ზეთით და დიდი კოვზი ტაჰინის სოუსით. ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ბროკოლი, შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, ტოფუ (სურვილისამებრ: სეზამის მარცვლები და ავოკადო). მიირთვით დარჩენილი ტაინის სოუსით და ლაიმის ნაჭრებით.

3. ფაროს შემწვარი ბრინჯი

ეს შესანიშნავი გზაა რეცეპტის #1-დან დარჩენილი ფაროს გამოსაყენებლად.

საშუალო ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი პრასი და ცოტა მარილი და შეწვით. სანამ რბილია. დაამატეთ გახეხილი ბრიუსელის კომბოსტო და მოხარშეთ სანამ რბილი და ოქროსფერი გახდება. დაუმატეთ დაფქული ნიორი, ჯანჯაფილი და ბრინჯის ძმარი და აურიეთ. დაუმატეთ ფარო, ცოტაოდენი თამარი (ან სოიოს სოუსი).მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება და შეაზავეთ გემოვნებით. მიირთვით შემწვარ კვერცხთან, დაჭრილ მწვანე ხახვთან და შრირაჩასთან ერთად. (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეურიოთ ათქვეფილი კვერცხი თქვენს შემწვარ ბრინჯში). დააწკაპუნეთ სრული რეცეპტის სანახავად.

მეტი მოსახერხებელი სამზარეულოს რჩევებისთვის, რეცეპტებისთვის და ინსპირაციისთვის ეწვიეთ: reclaimthekitchen.com

ეს პოსტი დაფინანსებულია Wolf-ის მიერ, გმადლობთ სპონსორების მხარდაჭერისთვის რომელიც გვაგრძელებს კერძების მომზადებას!