Աշնանային շաբաթվա ճաշի պլանավորման խորհուրդներ

Մի քանի ամիս առաջ ես գրեցի այս գրառումը այն մասին, թե ինչպես եմ պատրաստվում իմ կերակուրը մեկ շաբաթ առողջ սնվելու համար: Այդ ժամանակից ի վեր, ձեզանից շատերն ասացին, թե որքան օգտակար էր, ուստի ես կրկին այստեղ եմ աշնանային տարբերակով: Ես սիրում եմ այս սեզոնը, քանի որ արտադրանքը շատ գեղեցիկ և հարմարավետ է... այդ ամենն ինձ ստիպում է մտնել խոհանոց և ճաշ պատրաստել: Ինձ համար չկա ավելի լավ բան, քան դդմի և սոխի հոտը, որը եփվում է ջեռոցում:

Մենք համագործակցում ենք Wolf-ի հետ՝ ձեզ ներկայացնելու այս խորհուրդները՝ որպես Reclaim the Kitchen-ի նախաձեռնության մաս: Այս թեման հոգեհարազատ է և հոգեհարազատ, քանի որ ես իրականում ատում էի խոհարարությունը... ավելի ճիշտ, ես կարծում էի , որ ատում էի ճաշ պատրաստելը, մինչև գտա իմ խոհանոցային երջանկությունը:

Պարզվում է, որ ես մենակ չէր. Վոլֆը «Խոհարարության վիճակը Ամերիկայում» հարցում է անցկացրել՝ մատնանշելու ամերիկացիների խոհարարության որոշ վերաբերմունքն ու վարքագիծը, որպեսզի նրանք կարողանան օգնել խնդրին լուծումներ տալ: Այս վիճակագրությունը կարող է ձեզ համար զարմանալի թվալ, բայց ես կարծում եմ, որ կարելի է վստահորեն ասել, որ մենք բոլորս էլ ինչ-որ ժամանակ զգացել ենք դրանք.

– Տասից մեծահասակներից գրեթե երեքը (28%) ավելի շատ են ծախսել։ քան մեկ ժամ մտածել, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար, այնուհետև պատվիրել տանել:

– Մեծահասակների մեկ հինգերորդը նախընտրում է ուշ աշխատել, քան պատրաստել:

– 18-34 տարեկանների գրեթե մեկ քառորդը (23%) ցույց է տալիս, որ չեն կարողանում ճաշ պատրաստել իրենց սառնարանում և մառանում եղածի հետ։պատճառն այն է, թե ինչու նրանք չեն պատրաստել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ժամանակ ունեին:

Ժամանակի ընթացքում ես հասկացա, որ կերակուրներ պատրաստելը այնքան էլ ճնշող չէր, որքան կարծում էի: Ծանր օրվա վերջում ճաշ պատրաստելը հենց այն բանն էր, ինչն ինձ պետք էր. բանջարեղենը կտրելու ակտն օգնեց ինձ թուլացնել սթրեսս, գույնզգույն բանջարեղենը հավաքելն օգնեց ինձ ստեղծագործ զգալ, իսկ հետո ամուսնուս հետ տնային կերակուրը վայելելը օգնեց ինձ կապված զգալ:

Հիմա իմ աշնանային խաղային պլանի մասին:

Ես պատրաստվում եմ ձեզ հետ գնալ իմ գնումների ընթացքում & պատրաստելու ռազմավարություն, որին հաջորդում են 3 հեշտ ընթրիքի գաղափարներ:

Քայլ 1. Սկսեք Կանաչ լոբի աղցան սեզոնային մթերքներից

Ես սկսեցի գրառման Sheet Pan հնդկահավի ընթրիքի բաղադրատոմսը վերևում պատկերված գեղեցիկ բանջարեղենից՝ քաղցր կարտոֆիլ, դդմիկ, բրյուսելյան կաղամբ, բրոկկոլի, խնձոր, կաղամբ, սոխ և պրաս:

Քայլ 2. Պահպանեք որոշ հիմնական միջոցներ
Սրանք այն բաներն են, որոնք ես սովորաբար փորձում եմ պահել իմ մառանում.

– Հացահատիկներ, ինչպիսիք են ֆարրոն կամ քինոան, սոբա արիշտա կամ ամբողջական հացահատիկի մակարոնեղեն
– Սպիտակուցներ, ինչպիսիք են սիսեռը, ձուն կամ տոֆուն (կամ ցանկացած սպիտակուց, որը ձեզ դուր է գալիս։ )
– Խանութի հիմունքներ, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, քնջութի յուղը, քացախը, թահինին, թխկու օշարակը և թամարի
– Հավելյալ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ընկույզը, սերմերը և չորացրած լոռամիրգը
– Եվ մի քանի թարմ հիմքեր՝ կիտրոններ (իհարկե !), լայմ, սխտոր և կոճապղպեղ

Քայլ 3. Սոուս պատրաստեք ձեռքի տակ

Ես սովորաբար պատրաստում եմ սոուսը մեկ անգամ և օգտագործեք այն մի քանի կերակուրների ընթացքումշաբաթ. Ես թխկի խնձորի խնձորօղի թահինի սոուս պատրաստեցի դդումի հացահատիկի աղցանի համար, այնուհետև փոխեցի համը` ավելացնելով քունջութի յուղ և կոճապղպեղ հաջորդ գիշերվա ճաշի համար: Սոուսը կարելի է նախապես պատրաստել և պահել սառնարանում 4-ից 5 օր։

թխկի թահինի սոուս՝
1/2 բաժակ թահինի
2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
2 թեյի գդալ թխկու օշարակ
6 ճաշի գդալ տաք ջուր, ավելի շատ ըստ անհրաժեշտության
ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ

Քայլ 4. Տապակել բանջարեղենը

Դուք կարող եք միանգամից տապակել ձեր բանջարեղենը և պահել դրանք ձեր սառնարանում, որպեսզի հարմար լինի աղցանների և հացահատիկի ամանների համար ամբողջ շաբաթվա ընթացքում, կամ կարող եք տապակել: դրանք ըստ անհրաժեշտության յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար ստորև: Ես նախընտրում եմ տապակել ըստ անհրաժեշտության ընթրիքի համար, իսկ մնացորդները պահել հեշտ համադրվող լանչերի համար:

Տապակելու համար. բանջարեղենը լցնել ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով և տապակել 375°F-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ժամկետը կախված կլինի բանջարեղենից: Ես նաև սիսեռ եմ տապակում, քանի դեռ պատրաստ եմ, դուք նույնպես պետք է:

Քայլ 5. Պատրաստեք ձավարեղեն, որը պետք է լինի ձեռքի տակ

Այս անգամ գնացի ֆարրոյով։ Ես սիրում եմ այս ծամոտ, ընկուզեղեն հացահատիկը աշնան համար: Ես այն եփում եմ մակարոնեղենի պես եռացրած ջրի մեջ, մինչև այն փափկի, բայց դեռ ծամոն է և ոչ փխրուն: Պատրաստման ժամանակը շատ տարբեր է. երբեմն այն պատրաստվում է 20 րոպեում, երբեմն՝ 45: Պարզապես դիտեք այն և համտեսեք: Կատարեք մի փունջ և պահեք ավելորդըսառնարան:

Եվ հիմա ահա 3 պարզ կերակուր, որոնք ես հավաքել եմ, որոնք հիմնված են միմյանց վրա.

Տարբերությունը ճնշման պատրաստման և դանդաղ պատրաստման միջև Հեշտ Vampirina Pretzels

1 . Տապակած դդումով աղցան

Կաղամբի մի փոքրիկ փունջ բարակ կտրատեք և մերսեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղով, աղացած սխտորով, մի քամած կիտրոնի և մի պտղունց աղով: Լցնել մի քիչ ֆարրո և առողջ կաթել թահինի սոուսը: Հավաքեք աղցաններ տապակած սիսեռով, բոված դդմիկով, տապակած սոխով, թակած խնձորով և չորացրած լոռամիրգով: Համեմել ըստ ճաշակի։ (Ստացեք ամբողջական մանրամասն բաղադրատոմսը այստեղ)

2. Soba Bowls with Roasted Broccoli

Սկսեք ձեր մնացած թահինի սոուսով և ավելացրեք մի կաթիլ քունջութի յուղ և մի քիչ աղացած կոճապղպեղ: Եփեք ձեր սոբայի արիշտա ըստ փաթեթի ցուցումների: Քամեք և ողողեք դրանք, որպեսզի չփչանան: Լապշան լցնել մի քիչ քնջութի յուղով և մի մեծ գդալ թահինի սոուսով: Ավարտված ամանները տապակած բրոկկոլիով, տապակած քաղցր կարտոֆիլով, տոֆուով (ըստ ցանկության՝ քնջութի սերմեր և ավոկադո): Մատուցել մնացած թահինի սոուսով և լայմի կտորներով։

3. Ֆարրո տապակած բրինձ

Սա հիանալի միջոց է թիվ 1 բաղադրատոմսի մնացորդները օգտագործելու համար:

Տաքացրեք յուղը միջին տապակի մեջ, ավելացրեք կտրատած պրասը և մի պտղունց աղ և տապակեք: մինչև փափուկ: Ավելացնել մանրացված բրյուսելյան կաղամբը և եփել մինչև փափկի և ոսկեգույն դառնա: Ավելացնել աղացած սխտորը, կոճապղպեղը և բրնձի քացախը և շպրտել: Ավելացնել ֆարրոն, մի կաթիլ թամարի (կամ սոյայի սոուս):Եփել մինչև տաքանալը և համեմել ըստ ճաշակի: Մատուցել տապակած ձվի հետ, կտրատած կանաչ սոխով և կողքից շրիրաչայով։ (Այլընտրանք, դուք կարող եք խառնած ձու խառնել ձեր տապակած բրնձի մեջ): Կտտացրեք ամբողջական բաղադրատոմսը տեսնելու համար:

Խոհանոցային ավելի հարմար խորհուրդների, բաղադրատոմսերի և ոգեշնչման համար այցելեք reclaimthekitchen.com

Այս գրառումը հովանավորվում է Wolf-ի կողմից, շնորհակալություն հովանավորներին աջակցելու համար: որոնք մեզ պահում են ճաշ պատրաստելու!