Udazkeneko asteko otorduak antolatzeko aholkuak

Duela hilabete batzuk, argitalpen hau idatzi nuen astebeteko otorduak prestatzeko moduari buruz. Harrezkero, zuetako askok adierazi zenuten zein lagungarria izan zenez, berriro hemen itzuli naiz udazkeneko bertsio batekin. Denboraldi hau maite dut produktuak oso politak eta atseginak direlako... guztiak sukaldean sartu eta prestatzeko gogoa ematen dit! Niretzat, ez dago labean erretzen diren kalabazen eta tipulen usaina baino hoberik.

Wolt-ekin elkarlanean ari gara aholku hauek Sukaldearen berreskuratu ekimenaren barruan. Gai hau nire bihotzetik gertu eta maitea da, sukaldaritza gorroto nuelako... edo hobeto esanda, uste nuen Sukaldatzea gorroto nuela sukaldeko zoriontasuna aurkitu arte. ez zegoen bakarrik. Wolfek "State of Cooking in America" ​​inkesta bat egin zuen amerikarren sukaldaritzako jarrera eta jokabide batzuk zehazteko, arazoari irtenbideak ematen laguntzeko. Estatistika hauek harrigarriak irudituko zaizkizu, baina uste dut segurua dela esatea denok noizbait bizi izan ditugula:

– Hamar heldutatik ia hiruk (%28) gehiago gastatu dute. ordubete baino gehiago afarirako zer prestatu pentsatzen, eta gero eramateko janaria eskatuz.

– Helduen bosten batek nahiko luke berandu lan egin sukaldaritza baino.

– 18-34 urteko gazteen ia laurdenak (% 23) hozkailuan eta jakitegian dagoenarekin otordurik ezin prestatu ezin izatea adierazten du.arrazoia zergatik ez dute egosi denbora izan zutenean ere.

Denborarekin, Blueberry Crisp konturatu naiz bazkariak batzea ez zela uste nuen bezain erabatekoa. Egun gogor baten amaieran sukaldatzea behar nuen gauza besterik ez zen: barazkiak mozteak nire estresa arintzen lagundu zidan, barazki koloretsuak elkartzeak sormena sentitzen lagundu zidan eta, ondoren, nire senarrarekin etxeko otordu batez gozatzeak konektatua sentitzen lagundu zidan.

Orain udazkeneko joko-plana!

Erosketetan zehar emango dizut eta amp; prestatzeko estrategia, eta ondoren 3 afari-ideia errazekin.

1. urratsa: sasoiko produktuekin hasi

Argitalpenaren goiko aldean ageri diren barazki ederrekin hasi nintzen: gozoa. patatak, kalabaza, Bruselako kimuak, brokolia, sagarrak, kalea, tipula eta porrua.

2. urratsa: oinarri batzuk hornitu
Hauek dira, oro har, nire jakitegian gordetzen saiatzen naizen gauzak:

– Farro edo quinoa bezalako aleak, soba fideoak edo osoko pasta
– Garbantzuak, arrautzak edo tofu bezalako proteinak (edo nahi duzun edozein proteina) )
– Oliba-olioa, sesamo-olioa, ozpina, tahini, astigarrak almibarretan eta tamari bezalako despentsariaren oinarrizko oinarriak
– Fruitu lehorrak, haziak eta cranberries lehorrak bezalako gehigarriak
– Eta oinarri fresko batzuk: limoiak (noski !), limoiak, baratxuriak eta jengibrea

3. urratsa: egin saltsa bat eskuan edukitzeko

Normalean egingo dut saltsa bat behin eta erabili hainbat otorduetan zeharastean. Astigarrak sagar sagardo tahini saltsa bat egin nuen kalabaza delikatua entsaladarako, gero zaporea aldatu nuen sesamo-olioa eta jengibrea gehituz hurrengo gaueko soba ontzirako. Saltsa aldez aurretik egin eta hozkailuan gorde daiteke 4 eta 5 egunez.

Astigarrak tahini saltsa:
1/2 kopa tahini
2 koilarakada sagar ozpina
2 koilarakada astigarrak almibarretan
6 koilarakada ur epela, behar den neurrian gehiago
itsasoko gatza eta piper beltza eho berria

4. urratsa: barazkiak erre

Barazkiak aldi berean erre ditzakezu eta hozkailuan gorde ditzakezu aste osoan zehar entsaladak eta ale-ontziak erabiltzeko, edo erre dezakezu beheko errezeta bakoitzerako behar bezala. Nahiago dut afarietarako behar den moduan erre eta hondarrak gorde bazkariak erraz nahasteko.

Erre egiteko: bota barazkiak oliba olioarekin, gatza eta piperbeltzarekin eta erre 375°F-tan urre koloreko gorritu arte. Denbora barazkiaren araberakoa izango da. Txitxirioak ere erretzen ditut horretan nagoen bitartean – zuk ere egin beharko zenuke.

5. urratsa: Eskuan edukitzeko ale bat egin

Oraingoan farroarekin joan naiz. Udazkenerako ale mastekatsu eta intxaur hau maite dut. Pasta bezala egosten dut ur irakiten lapiko batean samurra izan arte, baina oraindik mastekatsua eta ez birrindua izan arte. Bere egosteko denbora asko aldatzen da: batzuetan 20 minututan egiten da, besteetan 45ean. Ikusi eta dastatu besterik ez dago. Sorta bat egin eta gehigarria gorde ezazuhozkailua.

Eta orain hona hemen elkarren gainean eraikitako 3 otordu errazak bildu ditudanak:

1 . Delicata Squash Entsalada errea

Kale sorta txiki bat moztu eta masajea oliba olio zorrotada batekin, baratxuri xehatuta, limoi pixka batekin eta gatz pixka batekin. Bota farro batzuk eta tahini saltsaren zorrotada osasuntsu bat. Muntatu entsaladak garbantzu erreak, kalabaza erreak, tipula erreak, sagar txikituak eta cranberries lehorrak. Ondu dastatzeko. (Lortu hemen errezeta zehatza)

15 lurreko bisonte errezeta (bizkorra eta erraza!)

2. Soba ontziak brokoli errearekin

Hasi soberan duzun tahini saltsarekin eta gehitu sesamo olio zorrotada bat eta jengibre xehatua. Egosi zure soba fideoak paketearen jarraibideen arabera. Xukatu eta garbitu itzazu goibel ez daitezen. Bota fideoak sesamo olio pixka batekin eta tahini saltsaren bola zabal batekin. Goiko ontziak brokoli errea, patata gozoa errea, tofua (aukerakoa: sesamo haziak eta aguakatea). Zerbitzatu gainerako tahini saltsarekin eta limoi xerrarekin.

3. Farro Arroz frijitua Tres Leches Tarta

Hau 1. errezetatik sobratutako farroa erabiltzeko modu bikaina da.

Berotu olioa zartagin ertain batean, gehitu porru xerratan eta gatz pixka bat eta salteatu. biguna arte. Gehitu Bruselako kimu birrinduak eta egosi leun eta urrezko arte. Gehitu baratxuri xehatua, jengibrea eta arroz ozpina eta bota. Gehitu farroa, tamari (edo soja saltsa) zorrotada bat.Egosi berotu arte eta ondu dastatzeko. Zerbitzatu arrautza frijitu batekin, tipula berde txikituta eta alboan sriracha batekin. (Bestela, arrautza nahasi bat nahas dezakezu arroz frijituarekin). Egin klik errezeta osoa ikusteko.

Sukaldeko aholku, errezeta eta inspirazio erabilgarri gehiago lortzeko, bisitatu: reclaimthekitchen.com

Argitalpen hau Wolfek babesten du, eskerrik asko babesleei laguntzeagatik horrek sukaldatzen jarraitzen gaitu!