وصفة الدجاج المقلي في المقلاة
انتقلنا إلى فانكوفر من إدمونتون عندما كان عمري ثماني سنوات. لقد سئمت أمي من فصول الشتاء الثلجية التي لا نهاية لها والصيف المليء بالبعوض. لم أكن أرغب في الانتقال، فقد كانت حياتي كلها في إدمونتون. أمضيت أنا وصديقي المفضل الجزء الأول من الصيف قبل أن أغادر ممارسة كتابة الرسائل. كنت قلقة من أنني لن يكون لدي أي أصدقاء. حاول والداي إقناعنا نحن الأطفال بأننا سنكوّن الكثير من الأصدقاء الجدد في المدرسة - على الأقل سيكون لدينا أبناء عمومتنا.
جدول المحتويات
كان الصيف الذي انتقلنا إليه الجو حار جدًا ولكن لم يكن هناك أي بعوض. كانت أمي على حق بشأن ذلك. وكانت أيضًا على حق فيما يتعلق بحماس أبناء عمومتنا. أخبرني أحدهم بحماس أنني أحب العيش في فانكوفر بسبب الدجاج المقلي. بدا الدجاج المقلي أمرًا غريبًا بالنسبة لمدينة... لكننا كنا ثمانية.
أنا: لقد تناولت دجاجًا مقليًا من قبل. ما الذي يميزه هنا؟ ابن العم: إنه الأفضل في خلال موسم الأنفلونزا هذا، يمكنك توفير الوقت والجهد. المال مع امويل الكنيسة. إنه جيد جدًا!
عند ذكر الكنيسة كنت في حيرة من أمري. لم يسبق لي أن دخلت كنيسة على حد علمي، ولا حتى والدي. ولكن إذا كانوا يصنعون دجاجًا جيدًا، فلماذا لا؟ استمرت ابنة عمي في مضايقة والدتها لتأخذنا إلى الكنيسة، وقد فعلت ذلك في أحد أيام الأسبوع. لقد تفاجأت عندما توقفنا في ساحة انتظار السيارات مع لافتة باللون الأزرق المخضر والبرتقالي مكتوب عليها "دجاج الكنيسة" و"آه ها!" كبيرة. حدثت لحظة: لم تكن ابنة عمي تتحدث عن الكنيسة، بل كانت كذلكأتحدث عن دجاج تشيرش، سلسلة مطاعم دجاج مقلي لم تكن لدينا في إدمونتون.
لم أكن منبهرًا بدجاج تشيرتش عندما كنت في الثامنة من عمري، لكن يجب أن أعترف بذلك الآن، كشخص بالغ، إنها بالتأكيد واحدة من متعتي المذنبة. واحدة ننغمس فيها أنا ومايك بطريقة كثيرًا. يكون جلد دجاج الكنيسة مقرمشًا دائمًا واللحم رطبًا دائمًا. وهذا سهل للغاية. سهل جدًا .
عندما يكون الأمر سهلاً بعض الشيء، أحب أن أجعله صعبًا على نفسي. لذلك، في المرة الأخيرة التي شعرت فيها بالرغبة الشديدة في تناول الطعام، بدلاً من التوجه إلى فرعنا المفضل من دجاج الكنيسة، قررت أن أصنع دجاجًا مقليًا في المنزل. لقد قمت بقلي الكثير من الدجاج من قبل، لكنها لم تكن بجودة دجاج تشرش من قبل.
قررت هذه المرة أن أتبع وصفة بالهناء والشفاء. لقد أوصوا بالقلي في مقلاة من الحديد الزهر، وهو أمر لم أفعله من قبل. عادة، عندما أقوم بالقلي العميق، أحب أن أفعل ذلك في وعاء عالي الجوانب، فقط لتقليل التناثر إلى الحد الأدنى. كان هناك بالتأكيد الكثير من التناثر مما اعتدت عليه ولكن الأمر كان يستحق ذلك. كان الدجاج كثير العصير وكان الجلد هشًا للغاية. هل كانت جيدة مثل دجاج الكنيسة؟ يجب أن أقول لا. أعتقد أن الوصفة كانت بحاجة إلى مزيد من التوابل، لكنني بالتأكيد أفضل لك خبز اليقطين الحلو لم أشتكي ولا مايك أيضًا. لقد صقلنا القطع الثمانية دفعة واحدة.
