اسڪيلٽ فرائيڊ چکن جو طريقو
اسان ايڊمونٽن کان وينڪوور ڏانهن لڏي آياسين جڏهن مان اٺن سالن جو هو. منهنجي ماءُ لامحدود برفاني سياري ۽ مڇرن سان ڀريل اونهاري کان ٿڪجي وئي هئي. مون کي وڃڻ نه ٿي چاهيو- منهنجي سڄي زندگي ايڊمونٽن ۾ هئي. منهنجو بهترين دوست ۽ مون اونهاري جو پهريون حصو گذاريو ان کان اڳ جو آئون خط لکڻ جي مشق ڇڏي ڏيان. مون کي پريشاني هئي ته منهنجو ڪو دوست نه هوندو. منهنجي والدين اسان کي ٻارن کي قائل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ته اسان اسڪول ۾ ڪيترائي نوان دوست ٺاهينداسين- گهٽ ۾ گهٽ اسان جا کزن ضرور هوندا.
مواد جي جدول
جنهن اونهاري ۾ اسان لڏي آيا هئاسين. سخت گرمي هئي پر اتي ڪو به مچھر نه هو. منهنجي ماء ان بابت اناج جو دٻو صحيح هئي. هوءَ اسان جي ڪزن جي جوش جي باري ۾ به صحيح هئي. انهن مان هڪ مون کي پرجوش انداز ۾ ٻڌايو ته مون کي وينڪوور ۾ رهڻ پسند آهي ڇو ته فرائيڊ چکن. فرائيڊ چکن لڳي رهيو هو ته هڪ عجيب شيءِ آهي ته هڪ شهر لاءِ وکالت ڪري رهيو آهي... پر، اسان اٺ هئاسين.
مان: مون اڳ ۾ فرائيڊ چکن کاڌو آهي. هتي ڪهڙي خاص ڳالهه آهي؟
ڪزن: اهو چرچ ۾ بهترين آهي. اهو تمام سٺو آهي!
چرچ جي ذڪر تي آئون پريشان ٿي ويس. مون ڪڏهن به چرچ ۾ پير نه کنيو هو، جيستائين مون کي خبر هئي، نه منهنجي والدين کي. پر جيڪڏهن شيٽيڪ & ناپا گوبي گيوزا انهن سٺو ڪڪڙ ٺاهيو، ڇو نه؟ منهنجو ڪزن هن جي ماءُ کي ڇڪيندو رهيو ته اسان کي چرچ وٺي وڃي ۽ هڪ هفتي جي آخر ۾ هن جهنگلي چانورن جو سوپ ڪيو. ڇوڪرو مون کي حيرت ٿي جڏهن اسان هڪ ٿلهي ۽ نارنگي نشاني سان پارڪنگ لاٽ ۾ داخل ڪيو جنهن تي لکيل هو ”چرچ جو ڪڪڙ“ هڪ وڏو ”AH HA! لمحو ٿيو: منهنجي کزن چرچ بابت نه ڳالهائي رهي هئي، هوء هئيچرچ جي ڪڪڙ جي باري ۾ ڳالهائيندي، هڪ فرائيڊ چکن جي زنجير جيڪا اسان وٽ ايڊمونٽن ۾ نه هئي.
آئون اٺن سالن جي عمر ۾ چرچ جي ڪڪڙ کان ايترو متاثر نه ٿيو هوس، پر مون کي اهو تسليم ڪرڻو پوندو ته هاڻي، هڪ بالغ جي حيثيت ۾، اها يقيناً منهنجي ڏوهي خوشين مان هڪ آهي. هڪ ته مائڪ ۽ مان ڪارو ٿيل ڪڪڙ سان ڇا خدمت ڪرڻ؟ 16 بهترين سائڊ ڊشز گهڻو ڪري طريقه ۾ مشغول آهيون. چرچ جي ڪڪڙ جي چمڙي هميشه خراب آهي ۽ گوشت هميشه نم آهي. ۽ اهو تمام آسان آهي. ٿورڙو ڏاڍو آسان.
جڏهن به ڪا شيءِ ٿوري گهڻي آسان ٿئي ٿي ته مان ان کي پنهنجي لاءِ مشڪل بنائڻ چاهيان ٿو. سو، آخري دفعي جڏهن لالچ اچي وئي، چرچ جي ڪڪڙ جي اسان جي پسنديده شاخ ڏانهن وڃڻ بدران مون گهر ۾ فرائيڊ چکن ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو. مون اڳي به ڪافي ڪڪڙ ترايا آهن پر اهي ڪڏهن به چرچا جيترا سٺا نه رهيا آهن.
هن ڀيري مون بون اپيٽيٽ ريسيپي سان وڃڻ جو فيصلو ڪيو آهي. انهن هڪ کاسٽ آئرن اسڪيلٽ ۾ ترڻ جي سفارش ڪئي، جيڪو مون اڳ ڪڏهن به نه ڪيو آهي. عام طور تي جڏهن مان ڊيپ فرائي ڪندو آهيان ته ان کي اونڌي پاسي واري ٿانءَ ۾ ڪرڻ پسند ڪندو آهيان، بس گهٽ ۾ گهٽ ٿلها ٿلهو فوري برتن شڪرگذار پورڪ لون روسٽ رکڻ لاءِ. اتي يقيناً تمام گهڻو وڌيڪ ڦاٿل هو جيئن مون کي استعمال ڪيو ويو پر اهو ان جي لائق هو. ڪڪڙ نهايت رسيل هو ۽ چمڙو ٽٽي پيو هو. ڇا اهو چرچ جي ڪڪڙ وانگر سٺو هو؟ مون کي نه چوڻو پوندو. مان سمجهان ٿو ته ترڪيب کي وڌيڪ سيزننگ جي ضرورت هئي، پر مون کي يقيني طور تي شڪايت نه هئي ۽ نه ئي مائڪ. اسان سڀني اٺن ٽڪڙن کي هڪ ئي وقت ۾ پالش ڪيو.
مان ڪڪڙ آهيان، مان نم آهيان: آء ايم سکلٽ فرائيڊ چکن آهيان!
