Рецепта за пържено пиле на тиган
Преместихме се във Ванкувър от Едмънтън, когато бях на осем години. Майка ми беше уморена от безкрайните снежни зими и пълните с комари лета. Не исках да се местя — целият ми живот беше в Едмънтън. Моят най-добър приятел и аз прекарахме първата част от лятото, преди да напусна, практикувайки писане на писма. Притесних се, че няма да имам приятели. Родителите ми се опитаха да ни убедят децата, че ще намерим много нови приятели в училище — най-малкото ще имаме братовчеди.
Съдържание
Лятото, когато се преместихме, беше беше страшно горещо, но нямаше никакви комари. Майка ми беше права за това. Тя беше права и за ентусиазма на нашите братовчеди. Един от тях развълнувано ми каза, че бих искал да живея във Ванкувър заради пърженото пиле. Пърженото пиле изглеждаше странно нещо да се застъпва за град...но бяхме осем.
Аз: Ял съм пържено пиле и преди. Какво му е толкова специалното тук?
Братовчед: Това е най-доброто в църквата. Много е много добре!
При споменаването на църквата бях объркан. Доколкото знам, никога не бях стъпвал в църква, нито родителите ми. Но ако направиха добро пиле, защо не? Братовчедка ми продължи да досажда на майка си да ни заведе на църква и един уикенд тя го направи. Момче, бях изненадан, когато спряхме на паркинг със синьо- оранжев знак, който гласеше „Church’s Chicken“ Голямо „AH Овъглени чери домати HA!“ моментът се случи: братовчедка ми не говореше за църква, а тяговорим за Church's Chicken, верига за пържени пилета, която нямахме в Едмънтън.
Не бях толкова впечатлен от Church's chicken на осем години, но трябва да призная, че сега, като възрастен, определено е Рецепти за коледни сладки – 12 дни печене едно от моите виновни удоволствия. Един, който Майк и аз си позволяваме начин твърде често. Пилешката кожа на Church е винаги хрупкава, а месото винаги влажно. И е толкова лесно. Малко прекалено лесно.
Винаги, когато нещо е твърде лесно, обичам да го затруднявам за себе си. И така, последния път, когато ми се прияде, вместо да отида до любимия ни клон на Church’s chicken, реших да направя пържено пиле у дома. Пържил съм много пилета преди, но никога не са били толкова добри, колкото тези на Чърч. Овчарска салата
Този път реших да избера рецепта за Bon Appétit. Препоръчаха пържене в чугунен тиган, нещо, което никога не съм правила. Обикновено, когато пържа дълбоко, обичам да го правя в тенджера с високи стени, само за да сведа пръскането до минимум. Определено имаше много повече пръски, отколкото съм свикнал, но си заслужаваше. Пилето беше изключително сочно, а кожата - поразително хрупкава. Беше ли толкова добър, колкото пилето на Church? Трябваше да кажа не. Мисля, че рецептата се нуждаеше от малко повече подправки, но определено не се оплаквах, както и Майк. Излъскахме всичките осем парчета наведнъж.
Аз съм хрупкав, аз съм влажен: АЗ СЪМ ПЪРЖЕНО ПИЛЕ!
