Recept za pečenu piletinu na tavi

Preselili smo se u Vancouver iz Edmontona kad sam imao osam godina. Moja je mama 10 razloga zašto je piletina popularnija od puretine bila umorna od beskrajnih snježnih zima i ljeta punih komaraca. Nisam se htjela seliti - cijeli moj život bio je u Edmontonu. Moja najbolja prijateljica i ja provele smo prvi dio ljeta prije mog odlaska vježbajući pisanje pisama. Brinuo sam se da neću imati prijatelja. Moji su roditelji pokušali uvjeriti nas djecu da ćemo steći puno novih prijatelja u školi—barem ćemo imati svoje rođake.

Ljeto kada smo se preselili bilo je užasno vruće, ali nije bilo komaraca. Moja mama je bila u pravu što se toga tiče. Bila je u pravu i što se tiče entuzijazma naših rođaka. Jedan od njih mi je uzbuđeno rekao da bih volio živjeti u Vancouveru zbog pečene piletine. Pržena piletina se činila kao čudna stvar zagovarati grad...ali, bilo nas je osam.

Ja: Već sam jeo prženu piletinu. Što je ovdje tako posebno?
Rođak: Najbolje je u crkvi. To je takoooooo dobro!

Na spomen crkve bio sam zbunjen. Koliko ja znam, nikad nisam kročio u crkvu, nisu ni moji roditelji. Ali ako su napravili dobru piletinu, zašto ne? Moja je sestrična stalno gnjavila mamu da nas odvede u crkvu i jednog vikenda je to i učinila. Čovječe, bio sam iznenađen kad smo stali na parkiralište s plavoplavim i narančastim znakom na kojem je pisalo "Crkvena piletina" Veliko "AH HA!" dogodio se trenutak: moja sestrična nije govorila o crkvi, ona jegovorimo o Church's Chicken, lancu pržene piletine koji nismo imali u Edmontonu.

Church's chicken me se nije toliko dojmio kad sam imao osam godina, ali moram priznati da sada, kao odrasla osoba, to je definitivno jedan od mojih guilty pleasures. Jedan koji Mike i ja na način prečesto uživamo. Church's pileća koža uvijek je hrskava, a meso je uvijek vlažno. I tako je jednostavno. Malo pre lako.

Kad god je nešto previše lako, volim si to otežati. Dakle, zadnji put kad sam osjetio želju, umjesto da odem u našu omiljenu podružnicu Church’s chicken, odlučio sam napraviti prženu piletinu kod kuće. Već sam pržio puno pilića, ali nikad nisu bili tako dobri kao Churchovi.

Ovaj put sam odlučio ići s receptom za Bon Appétit. Preporučili su mi prženje u tavi od lijevanog željeza, nešto što nikad prije nisam radila. Obično kad pržim Mint Mojito Pourover kava u dubokom ulju, volim to raditi u loncu s visokim stranicama, samo da prskanje bude što manje. Bilo je definitivno puno više prskanja nego što sam navikao, ali vrijedilo je. Piletina je bila iznimno sočna, a koža nevjerojatno hrskava. Je li bio dobar kao Church’s Chicken? Morao bih reći ne. Mislim da je recept trebao malo više začina, ali definitivno se nisam žalio, a nije ni Mike. Uglancali smo svih osam komada u jednom potezu.

Ja sam hrskava, ja sam vlažna: JA SAM PILEĆE PRŽENO NA TAVI!