Resepi Ayam Goreng Kuali

Kami berpindah ke Vancouver dari Edmonton ketika saya berumur lapan tahun. Ibu saya bosan dengan musim sejuk bersalji yang tidak berkesudahan dan musim panas yang dipenuhi nyamuk. Saya tidak mahu berpindah-seumur hidup saya berada di Edmonton. Kawan baik saya dan saya menghabiskan bahagian pertama musim panas sebelum saya meninggalkan latihan menulis surat. Saya bimbang saya tidak mempunyai kawan. Ibu bapa saya cuba meyakinkan kami anak-anak bahawa kami akan mendapat ramai kawan baharu di sekolah—sekurang-kurangnya kami mempunyai sepupu kami.

Musim panas yang kami berpindah ialah panas terik tapi nyamuk pun tak ada. Ibu saya betul tentang perkara itu. Dia juga betul tentang semangat sepupu kami. Salah seorang daripada mereka teruja memberitahu saya bahawa saya akan suka tinggal di Vancouver kerana ayam goreng. Ayam goreng kelihatan seperti sesuatu yang pelik untuk menganjurkan sebuah bandar...tetapi, kami berumur lapan tahun.

Saya: Saya pernah makan ayam goreng sebelum ini. Apakah keistimewaannya di sini?
Sepupu: Ia adalah yang terbaik di gereja. Ia sangat bagus!

Apabila menyebut tentang gereja saya keliru. Saya tidak pernah menjejakkan kaki di gereja sejauh yang saya tahu, begitu juga ibu bapa saya. Tetapi jika mereka membuat ayam yang baik, mengapa tidak? Sepupu saya terus mengganggu ibunya untuk membawa kami ke gereja dan pada hujung minggu dia melakukannya. Budak lelaki saya terkejut apabila kami masuk ke tempat letak kereta dengan sekeping teal, dan papan tanda oren yang bertulis "Ayam Gereja" Satu "AH HA!" masa berlaku: sepupu saya tidak bercakap tentang gereja, diabercakap tentang Church's Chicken, rantai ayam goreng yang kami tidak ada di Edmonton.

Saya tidak begitu kagum dengan ayam Church pada usia lapan tahun, tetapi saya harus mengakui bahawa sekarang, sebagai orang dewasa, ia pasti salah Sos BBQ satu kesenangan bersalah saya. Salah satu yang saya dan Mike terlalu kerap menikmati cara . Kulit ayam gereja sentiasa rangup dan dagingnya sentiasa lembap. Dan ia sangat mudah. Sedikit terlalu mudah.

Apabila sesuatu terlalu mudah, saya suka menyusahkan diri sendiri. Jadi, kali terakhir keinginan itu melanda, daripada menuju ke cawangan ayam Gereja kegemaran kami, saya memutuskan untuk membuat ayam goreng di rumah. Saya telah menggoreng banyak ayam sebelum ini tetapi ia tidak pernah sehebat ayam.

Kali ini saya memutuskan untuk menggunakan resipi Bon Appétit. Mereka mengesyorkan menggoreng dalam kuali besi tuang, sesuatu yang tidak pernah saya lakukan sebelum ini. Biasanya apabila saya menggoreng, saya suka melakukannya dalam periuk yang tinggi, hanya untuk memercik ke tahap minimum. Pasti ada lebih banyak percikan daripada saya biasa tetapi ia berbaloi. Ayam itu sangat berair dan kulitnya sangat rangup. Adakah ia sebaik Ayam Gereja? Saya perlu mengatakan tidak. Saya rasa resipi itu memerlukan sentuhan lebih banyak perasa, tetapi saya pasti tidak merungut dan begitu juga Mike. Kami menggilap kesemua lapan keping sekali gus.

Saya rangup, saya lembap: SAYA AYAM GORENG SKILLET!

Salad Gembala 4 Keperluan Perjalanan Jalan Raya