Рецепт за пржену пилетину у тигању

Преселили смо се у Ванкувер из Едмонтона када сам имао осам година. Моја мама је била уморна од бескрајних снежних зима и лета пуних комараца. Нисам желео да се селим - цео мој живот је био у Едмонтону. Мој најбољи пријатељ и ја провели смо први део лета пре него што сам отишао да вежбам писање писама. Био сам забринут да нећу имати пријатеље. Моји родитељи су покушали да убеде нас децу да ћемо стећи много нових пријатеља у школи—у најмању руку да ћемо имати своје рођаке.

Лето када смо се преселили је било врело, али није било комараца. Моја мама је била у праву за то. Била је у праву и за ентузијазам наших рођака. Један од њих ми је узбуђено рекао да бих волео да живим у Ванкуверу због пржене пилетине. Похована пилетина је изгледала као чудна ствар заговарати град... али, било нас је осам.

Ја: Већ сам јео пржену пилетину. Шта је овде тако посебно?
Рођак: Најбоље је у цркви. Баш је добро!

На помен цркве био сам збуњен. Колико сам знао, никада нисам крочио у цркву, као ни моји родитељи. Али ако су направили добру пилетину, зашто не? Моја рођака је стално гњавила своју маму да нас одведе у цркву и једног викенда је то учинила. Дечаче, био сам изненађен када смо се зауставили на паркингу са плавим и наранџастим натписом на коме је писало „Цхурцх’с Цхицкен” Велико „АХ ХА!” догодио се тренутак: моја рођака није говорила о цркви, она јеговорећи о Цхурцх'с Цхицкен-у, ланцу пржених пилића који нисмо имали у Едмонтону.

Није ме толико импресионирала Цхурцх'с пилетина са осам година, али морам признати да сада, као одрасла особа, то је дефинитивно једно од мојих кривих задовољстава. Онај коме се Мајк и ја пречесто препуштамо начин . Црквена пилећа кожа је увек хрскава, а месо је увек влажно. И то је тако лако. Мало превише лако.

Кад год је нешто превише лако, волим да себи отежам. Дакле, последњи пут када се појавила жудња, уместо да се упутим у нашу омиљену грану Цхурцх’с цхицкен-а, одлучио сам да направим пржену пилетину 14 укусних рецепата за крепини за почетнике код куће. Раније сам пржио доста пилића, али никада нису биле тако добре као Черчеве.

Кампања за пушење у држави Њујорк

Овог пута сам одлучио да користим рецепт за Бон Аппетит. Препоручили су пржење у тигању од ливеног гвожђа, нешто што никада раније нисам радио. Обично када пржим у дубоком печењу волим да то радим у лонцу са високим страницама, само да прскање буде што мање. Дефинитивно је било много више прскања него што сам навикао, али вредело је. Пилетина је била изузетно сочна, а кожа је била невероватно хрскава. Да ли је било добро као Цхурцх'с Цхицкен? Морао бих да кажем не. Мислим да је рецепту било потребно мало више зачина, али ја се дефинитивно нисам жалио, а ни Мајк. Исполирали смо свих осам комада у једном потезу.

Ја сам хрскав, влажан сам: ЈА САМ ПИЛЕТА ПРЖЕНА НА ТГАЊИ!