Paistinpannu Resepti
Muutimme Vancouveriin Edmontonista, kun olin kahdeksanvuotias. 14 herkullista Crepini-reseptiä aloittelijoille Äitini oli kyllästynyt loputtomiin lumisiin talviin ja hyttysten täyttämiin kesiin. En halunnut muuttaa – koko elämäni oli Edmontonissa. Vietimme parhaan ystäväni kanssa ensimmäisen osan kesästä ennen kuin lähdin harjoittelemaan kirjeen kirjoittamista. Olin huolissani, ettei minulla olisi ystäviä. Vanhempani yrittivät vakuuttaa meille lapsille, että saisimme paljon uusia ystäviä koulussa – ainakin meillä olisi serkkujamme.
Sisällysluettelo
Kesä, jolloin muutimme, oli paahtavan kuuma, mutta hyttysiä ei ollut. Äitini oli oikeassa tässä asiassa. Hän oli oikeassa myös serkkujemme innostuksesta. Yksi heistä kertoi minulle innoissaan, että haluaisin asua Vancouverissa paistetun kanan takia. Paistettua kanaa tuntui oudolta puhua kaupungin puolesta...mutta meitä oli kahdeksan.
Minä: Olen syönyt paistettua kanaa ennenkin. Mikä siinä on niin erikoista?
Serkku: Se on kirkon parasta. Se on niin hyvä!
Kun kirkosta mainittiin, olin hämmentynyt. Tietääkseni en ollut koskaan astunut kirkkoon, eivät myöskään vanhempani. Mutta jos he tekivät hyvää kanaa, miksi ei? Serkkuni kiusasi jatkuvasti äitiään viedäkseen meidät kirkkoon, ja eräänä viikonloppuna hän tekikin. Poika yllätyin, kun ajoimme parkkipaikalle sinivihreä ja oranssi kyltti, jossa luki "kirkon kana" Gochujang-kastike Iso "AH HA!" hetki tapahtui: serkkuni ei puhunut kirkosta, hän puhuipuhumme Church's Chickenistä, paistetusta kanaketjusta, jota meillä ei ollut Edmontonissa.
Minuun ei ollut niin vaikuttunut Churchin kana kahdeksanvuotiaana, mutta minun on myönnettävä, että nyt aikuisena se on ehdottomasti yksi syyllisistä nautinnoistani. Sellainen, jota Mike ja minä harrastamme tavalla liian usein. Kirkon kanan nahka on aina rapea ja liha aina kostea. Ja se on niin helppoa. Hieman liian helppoa.
Aina kun jokin on hieman liian helppoa, haluan tehdä siitä vaikeaa itselleni. Joten viime kerralla himo iski, sen sijaan, että olisimme suuntaaneet suosikkikirkon kananhaaraamme, päätin tehdä paistetun kanan kotona. Mint Mojito Pourover -kahvi Olen paistanut paljon kanoja ennenkin, mutta ne eivät ole koskaan olleet yhtä hyviä kuin Churchin.
Tällä kertaa päätin käyttää Bon Appétit -reseptiä. He suosittelivat paistamista valurautapannussa, mitä en ole koskaan ennen tehnyt. Yleensä uppopaistaessani teen sen korkeareunaisessa kattilassa, jotta roiskeet jäävät mahdollisimman vähän. Roiskeita oli varmasti paljon enemmän kuin mihin olen tottunut, mutta se oli sen arvoista. Kana oli äärimmäisen mehukas ja iho särkyvän rapea. Oliko se yhtä hyvä kuin Church's Chicken? minun pitäisi sanoa ei. Luulen, että resepti tarvitsi hieman lisää mausteita, mutta en todellakaan valittanut, eikä myöskään Mike. Kiillotimme kaikki kahdeksan kappaletta yhdellä kertaa.
Olen rapea, olen kostea: OLEN PAISTETTU KANA!
12 esinettä, jotka olivat aiemmin sen arvoisia, mutta eivät ole enää
