Chouquette Resepti
Suoketin pureminen on vähän kuin pehmeän, täyteläisen, munamaisen pilven puremista, jonka päällä on rapeaa sokeria. Ensimmäinen maku näistä hieman makeista herkuista oli Nizzassa, Ranskassa. Vatsa jyrisi, Mike ja minä suuntasimme leipomoon. Vakoilin jättimäisen vuoren kermamäisen näköisiä leivonnaisia ja osoitin kohteliaasti ja pyysin "une, s'il vous plaît". Mukava leipomon nainen ei nauranut pyynnöstäni tai rikkinäiselle ranskalaiselleni. Sen sijaan hän selitti täydellisellä englannin kielellä, että he myivät höyhenen kevyitä chouquetteja painon mukaan. Hän kääri niitä noin 10 paperipussiin ja käänsi sen kiinni. Ulkona revimme pussin osiin ja kaivauduimme taivaan pieniin pilviin.
Sisällysluettelo
On vaikea uskoa, että näin yksinkertaisista ruokakomeroniitistä voidaan sekoittaa ilmavia herkullisuuksia. Maito, vesi, voi ja suola kiehautetaan, lisätään jauhot ja sekoitetaan voimakkaasti, sitten kananmunat lisätään yksitellen, kunnes muodostuu silkkinen, kiiltävä taikina, joka herää eloon kuumassa uunissa. Parasta chouquette-taikinassa Feta Pasta on sen monipuolisuus: sekoita joukkoon juustoa tehdäksesi gougèreja tai täytä sokerittomat pullat kermalla.
Olen turvonnut, minulla on sokeria: MINÄ OLEN KOKETTI!
Uunissa paahdettu munakoiso karamellisoidulla miso-reseptillä Kiinalainen makkara-perunasalaatti Mitä tarjota Bao-pullien kanssa: 20 herkullista lisuketta
