Chouquette recept
Ugrizniti v chouquette je podobno kot ugrizniti v mehak, bogat, jajčast oblak, prelit s hrustljavim sladkorjem. Te rahlo sladke dobrote sem prvič okusil v Nici v Franciji. Z kruljenjem v trebuhu sva se z Mikom odpravila v pekarno. Zagledal sem velikansko goro peciva, ki je izgledalo kot kremšnita, in vljudno pokazal, prosil za "une, s’il vous plaît." Prijazna pekarna se ni smejala moji prošnji ali moji polomljeni francoščini. Namesto tega je v popolni angleščini pojasnila, da so 10 razlogov, zakaj je piščanec bolj priljubljen od purana pernato svetle čokete prodajali po teži. Približno 10 jih je zavila v papirnato vrečko in jo zaprla. Zunaj smo vrečko raztrgali in se zakopali v drobne nebeške oblake.
Kazalo
Težko je verjeti, da je tako preproste sponke za shrambo mogoče zmešati v zračne oblačke slasti. Mleko, vodo, maslo in sol zavremo, dodamo moko in močno mešamo, nato eno za drugim vmešamo jajca, dokler ne dobimo svilnatega, sijočega testa, ki zaživi v vroči pečici. Najboljši del testa za chouquette je 35 krompirjevih receptov, ki so predobri, da bi jih zamudili to, kako vsestransko je: vmešajte nekaj sira, da naredite gougères, ali nesladkane listke napolnite s smetano za kremne listke.
