Receta de pollo frito a la sartén

Nos mudamos a Vancouver desde Edmonton cuando yo tenía ocho años. Mi mamá estaba cansada de los interminables inviernos nevados y los veranos llenos de mosquitos. No quería mudarme; toda mi vida transcurrió en Edmonton. Mi 12 artículos que solían valer la pena pero ya no lo son mejor amigo y yo pasamos Stroganoff instantáneo de carne molida la primera parte del verano antes de irme practicando la redacción de cartas. Me preocupaba no tener amigos. Mis padres intentaron convencernos a los niños de que haríamos muchos nuevos amigos en la escuela; al menos tendríamos a nuestros primos.

El verano que nos mudamos fue Hacía un calor abrasador pero no había mosquitos. Mi mamá tenía razón en eso. También tenía razón sobre el entusiasmo de nuestros primos. Uno de ellos me dijo emocionado que me encantaría vivir en Vancouver por el pollo frito. El pollo frito parecía algo extraño para defender una ciudad... pero éramos ocho.

Yo: He comido pollo frito antes. ¿Qué tiene de especial aquí?
Primo: Es lo mejor en la iglesia. ¡Es muuuuuy bueno!

Al mencionar la iglesia me sentí confundido. Hasta donde yo sabía, nunca había puesto un pie en una iglesia, ni tampoco mis padres. Pero si hacían buen pollo, ¿por qué no? Mi prima seguía molestando a su mamá para que nos llevara a la iglesia y un fin de semana lo hizo. Vaya, me sorprendí cuando llegamos a un estacionamiento con un letrero verde azulado y naranja que decía "Pollo de la Iglesia". Un gran "¡AH, HA!" ocurrió un momento: mi prima no estaba hablando de la iglesia, estabahablando de Church's Chicken, una cadena de pollo frito que no teníamos en Edmonton.

No me impresionó mucho el Church's Chicken cuando tenía ocho años, pero tengo que admitir que ahora, como adulto, Definitivamente es uno de mis placeres culpables. Uno que Mike y yo practicamos manera con demasiada frecuencia. La piel del pollo Church siempre está crujiente y la carne siempre húmeda. Y es muy fácil. Un poco demasiado fácil.

Siempre que algo es demasiado fácil, me gusta ponérmelo difícil. Entonces, la última vez que me entró el antojo, en lugar de dirigirme a nuestra rama favorita de pollo Church's, decidí hacer un pollo frito en casa. He frito muchos pollos antes, pero nunca han estado tan buenos como los de Church.

Esta vez decidí usar una receta de Bon Appétit. Me recomendaron freír en una sartén de hierro fundido, algo que nunca antes había hecho. Por lo general, cuando frito me gusta hacerlo en una olla de lados altos, solo para mantener las salpicaduras al mínimo. Definitivamente hubo muchas más salpicaduras de las que estoy acostumbrado, pero valió la Agua de coco y limón pena. El pollo estaba extremadamente jugoso y la piel increíblemente crujiente. ¿Era tan bueno como el pollo de Church? Tendría que decir que no. Creo que la receta necesitaba un poco más de condimento, pero definitivamente no me quejé y Mike tampoco. Pulimos las ocho piezas de una sola DEBE VER Nuevo espectáculo del Cirque du Soleil, Ovo vez.

Estoy crujiente, estoy húmedo: ¡SOY POLLO FRITO A LA SARTÉN!