ஸ்கில்லெட் ஃபிரைடு சிக்கன் ரெசிபி

எனக்கு எட்டு வயதில் நாங்கள் எட்மண்டனில் இருந்து வான்கூவருக்கு குடிபெயர்ந்தோம். முடிவில்லாத பனிப்பொழிவு மற்றும் கொசுக்கள் நிறைந்த கோடைகாலங்களில் என் அம்மா சோர்வாக இருந்தார். நான் நகர விரும்பவில்லை - எனது முழு வாழ்க்கையும் எட்மண்டனில் இருந்தது. கடிதம் எழுதும் பயிற்சியை விட்டுவிடுவதற்கு முன் நானும் எனது சிறந்த நண்பரும் கோடையின் முதல் பகுதியைக் கழித்தோம். எனக்கு நண்பர்கள் இல்லை என்று நான் கவலைப்பட்டேன். பள்ளியில் நிறைய புதிய நண்பர்களை உருவாக்குவோம் என்று என் பெற்றோர் குழந்தைகளை நம்ப வைக்க முயன்றனர்—குறைந்தபட்சம் எங்கள் உறவினர்கள் இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் நகர்ந்த கோடைக்காலம். கடுமையான வெப்பம், ஆனால் கொசுக்கள் எதுவும் இல்லை. என் அம்மா அதைப் பற்றி சரியாகச் சொன்னார். எங்கள் உறவினர்களின் உற்சாகத்தைப் பற்றி அவளும் சரியாகச் சொன்னாள். வறுத்த கோழியின் காரணமாக வான்கூவரில் வாழ விரும்புகிறேன் என்று அவர்களில் ஒருவர் உற்சாகமாக என்னிடம் கூறினார். ஃபிரைடு சிக்கன் ஒரு நகரத்துக்காக வாதிடுவது விசித்திரமாகத் தோன்றியது...ஆனால், நாங்கள் எட்டுப் பேர்.

நான்: நான் இதற்கு முன்பு வறுத்த கோழியைச் சாப்பிட்டிருக்கிறேன். இதில் என்ன சிறப்பு இருக்கிறது?
உறவினர்: இது தேவாலயத்தில் சிறந்தது. இது மிகவும் நன்றாக உள்ளது!

தேவாலயத்தைக் குறிப்பிடும்போது நான் குழப்பமடைந்தேன். எனக்குத் தெரிந்தவரை நான் ஒரு தேவாலயத்தில் காலடி வைத்ததில்லை, என் பெற்றோரும் இல்லை. ஆனால் அவர்கள் நல்ல கோழி செய்திருந்தால், ஏன் செய்யக்கூடாது? என் உறவினர் எங்களை தேவாலயத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும்படி அவரது அம்மாவைத் துன்புறுத்தினார், ஒரு வார இறுதியில் அவர் செய்தார். "சர்ச்'ஸ் சிக்கன்" என்று பெரிய "ஆஹா!" என்று எழுதப்பட்ட உங்கள் சமையலறையில் உங்களுக்குத் தேவையான 10 புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் உணவுகள் டீல் மற்றும் ஆரஞ்சு நிறப் பலகையுடன் நாங்கள் வாகன நிறுத்துமிடத்திற்குள் நுழைந்தபோது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. தருணம் நடந்தது: என் உறவினர் தேவாலயத்தைப் பற்றி பேசவில்லை, அவள்எட்மண்டனில் எங்களிடம் இல்லாத ஒரு வறுத்த கோழி சங்கிலி, சர்ச்'ஸ் சிக்கன் பற்றி பேசுகிறேன்.

எட்டு வயதில் சர்ச்சின் கோழியால் நான் ஈர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் நான் இப்போது வயது வந்தவனாக ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும். இது நிச்சயமாக என் குற்ற உணர்ச்சிகளில் ஒன்றாகும். மைக்கும் நானும் அடிக்கடி வழி ல் ஈடுபடுவது. தேவாலயத்தின் கோழி தோல் அடுப்பில் இறால் சறுக்கு எப்போதும் மிருதுவாகவும், இறைச்சி எப்போதும் ஈரமாகவும் இருக்கும். மேலும் இது மிகவும் எளிதானது. கொஞ்சம் மிகவும் எளிதானது.

ஏதாவது கொஞ்சம் எளிதாக இருக்கும்போதெல்லாம் அதை நானே கடினமாக்கிக்கொள்ள விரும்புகிறேன். எனவே, கடைசியாக ஆசை ஏற்பட்டபோது, ​​சர்ச்சின் கோழியின் எங்கள் விருப்பமான கிளைக்குச் செல்வதற்குப் பதிலாக, வீட்டில் வறுத்த கோழியைச் செய்ய முடிவு செய்தேன். நான் இதற்கு முன்பு நிறைய கோழிகளை வறுத்திருக்கிறேன், ஆனால் அவை சர்ச்சின் அளவுக்கு சிறந்ததாக இருந்ததில்லை.

இந்த முறை பான் அப்பெடிட் ரெசிபியுடன் செல்ல முடிவு செய்தேன். அவர்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வறுக்க பரிந்துரைத்தார்கள், நான் இதுவரை செய்யாத ஒன்று. பொதுவாக நான் ஆழமாக வறுக்கும்போது, ​​​​குறைந்தபட்சம் தெளிப்பதைத் தொடர, உயர் பக்க பானையில் அதைச் செய்ய விரும்புகிறேன். நான் பழகியதை விட நிச்சயமாக நிறைய சிதறல்கள் இருந்தன, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. கோழி மிகவும் தாகமாக இருந்தது மற்றும் தோல் உடைந்து மிருதுவாக இருந்தது. இது சர்ச்சின் கோழி போல் நன்றாக இருந்ததா? நான் இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும். செய்முறைக்கு அதிக சுவையூட்டும் தேவை என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் நான் நிச்சயமாக புகார் செய்யவில்லை, மைக்கும் இல்லை. எட்டு துண்டுகளையும் ஒரே நேரத்தில் மெருகேற்றினோம்.

நான் மொறுமொறுப்பாக இருக்கிறேன், ஈரமாக இருக்கிறேன்: நான் ஸ்கில்லெட் ஃப்ரைட் சிக்கன்!