Pannil praetud kana retsept

Kolisime Edmontonist Vancouverisse, kui olin kaheksa-aastane. Mu ema oli väsinud lõpututest lumistest talvedest ja sääskedest tulvil suvedest. Ma ei tahtnud kolida – kogu mu elu oli Edmontonis. Veetsime mu parima sõbraga suve esimese osa, enne kui kirja kirjutamist harjutama läksin. Ma kartsin, et mul pole sõpru. Mu vanemad püüdsid meid, lapsi, veenda, et leiame koolis palju uusi sõpru – vähemalt on meil oma nõod.

Suvikõrvitsa smuuti Serrano Salsa

Suvi, mil me kolisime, oli kõrvetavalt palav, aga sääski polnud. Mu emal oli selles osas õigus. Tal oli õigus ka meie nõbude entusiasmi osas. Üks neist ütles mulle õhinal, et mulle meeldiks Praetud kana pärast Vancouveris 15 alkoholijooki algajatele elada. Praetud kana tundus kummaline, et propageerida linna... aga meid oli kaheksa.

Mina: olen praekana varemgi söönud. Mis siin nii erilist on?
Nõbu: See on kiriku parim. See on niiiiiiii hea!

Kiriku mainimisel olin ma segaduses. Nii palju kui ma teadsin, polnud ma kunagi kirikusse astunud, ega ka mu vanemad. Aga kui nad tegid head kana, siis miks mitte? Mu nõbu Sellel gripihooajal säästa aega & Raha Amwelliga kiusas oma ema meid kirikusse viima ja ühel nädalavahetusel ta seda ka tegi. Poiss olin üllatunud, kui sõitsime parklasse sinakaspunase ja oranži sildiga "Kiriku kana" Suur "AH HA!" hetk juhtus: mu nõbu ei rääkinud kirikust, ta rääkisrääkides Church's Chickenist, praekanaketist, mida meil Edmontonis polnud.

Mulle ei avaldanud Churchi kana kaheksa-aastaselt nii suurt muljet, kuid pean tunnistama, et nüüd, täiskasvanuna, see on kindlasti üks minu süütutest naudingutest. Selline, mida Mike ja mina lubame viisi liiga sageli. Churchi kananahk on alati krõbe ja liha on alati niiske. Ja see on nii lihtne. Natuke liiga lihtne.

Kui miski on liiga lihtne, meeldib mulle see enda jaoks raskeks teha. Niisiis, viimane kord, kui isu tabas, otsustasin selle asemel, et suunduda meie lemmiku kiriku kanaliha juurde, teha kodus praekana. Olen varem praadinud palju kanu, kuid need pole kunagi olnud nii head kui Churchi omad.

Seekord otsustasin kasutada Bon Appétit'i retsepti. Nad soovitasid praadida malmpannil, mida ma pole kunagi varem teinud. Tavaliselt meeldib mulle fritüüris kõrge küljega potis teha, et pritsimine oleks minimaalne. Pritsimist oli kindlasti palju rohkem, kui ma olen harjunud, kuid see oli seda väärt. Kana oli ülimalt mahlane ja nahk purustavalt krõbe. Kas see oli sama hea kui Church’s Chicken? Ma peaksin ütlema ei. Ma arvan, et retsept vajas veidi rohkem maitsestamist, aga mina kindlasti ei kurtnud ega ka Mike. Lihvisime kõik kaheksa tükki ühe hooga maha.

Olen krõmpsuv, olen niiske: OLEN PRATITUD KANA!