Tavada Kızarmış Tavuk Tarifi
Ben sekiz yaşındayken Edmonton'dan Vancouver'a taşındık. Annem bitmek bilmeyen karlı kışlardan ve sivrisineklerle dolu yazlardan bıkmıştı. Taşınmak istemiyordum; tüm hayatım Edmonton'daydı. Ben ve en iyi arkadaşım, ben ayrılmadan önce yazın ilk bölümünü mektup yazmaya çalışarak geçirdik. Hiç arkadaşım olmayacağından endişeleniyordum. Annemle babam biz çocukları okulda bir sürü yeni arkadaş edineceğimize, en azından kuzenlerimizin olacağına ikna etmeye çalıştı.
İçindekiler
Taşındığımız yaz kavurucu sıcak ama hiç sivrisinek yoktu. Annem bu konuda haklıydı. Kuzenlerimizin coşkusu konusunda da haklıydı. İçlerinden biri heyecanla bana kızarmış tavuk yüzünden Vancouver'da yaşamaktan hoşlanacağımı söyledi. Kızarmış tavuk, bir şehri savunmak için tuhaf bir şey gibi görünüyordu... ama sekiz kişiydik.
Ben: Daha önce kızarmış tavuk yemiştim. Burada bu kadar özel olan ne?
Kuzen: Kilisedeki en iyisi. Çoook güzel!
Kiliseden bahsedince kafam karıştı. Bildiğim kadarıyla ne ben ne de ailem kiliseye adım atmamıştı. Ama eğer iyi tavuk yapıyorlarsa neden olmasın? Kuzenim bizi kiliseye götürmesi için annesine baskı yapıp duruyordu ve bir hafta sonu o da bunu yaptı. Üzerinde "Church's Chicken" yazan deniz mavisi ve turuncu bir tabela bulunan bir otoparka girdiğimizde çok şaşırdım. Büyük bir "AH HA!" bir an oldu: kuzenim kiliseden bahsetmiyordu,Edmonton'da olmayan kızarmış tavuk zinciri Church's Chicken'dan bahsediyoruz.
Sekiz yaşındayken Church'ün tavuğundan o kadar etkilenmemiştim, ama artık bir yetişkin olarak şunu itiraf etmeliyim ki, kesinlikle suçlu zevklerimden biri. Mike ve benim bir şekilde çok sık hoşlandığımız bir şey. Church'ün tavuğunun derisi her zaman çıtır, eti ise her zaman nemlidir. Ve bu çok kolay. Biraz fazla kolay.
Ne zaman bir şey biraz fazla kolay olsa, onu kendim için zorlaştırmayı severim. Bu yüzden en son canım çektiğinde, Church'ün en sevdiğimiz tavuk şubesine gitmek yerine evde kızarmış tavuk yapmaya karar verdim. Daha önce çok fazla tavuk kızartmıştım ama hiçbiri Church'ünki kadar lezzetli olmamıştı.
Bu sefer bir Afiyet olsun tarifini kullanmaya karar verdim. Daha önce hiç yapmadığım bir şeyi dökme demir tavada kızartmayı önerdiler. Genellikle derin yağda kızartırken, sıçramayı minimumda tutmak için bunu yüksek kenarlı bir tencerede yapmayı severim. Kesinlikle alışık olduğumdan çok daha fazla sıçrama vardı ama buna değdi. Tavuk son derece suluydu ve derisi inanılmaz derecede gevrekti. Church's Chicken kadar iyi miydi? Hayır demek zorunda kalacağım. Tarifin biraz daha baharata ihtiyacı olduğunu düşünüyorum ama kesinlikle şikayetçi değildim ve Mike da değildi. Sekiz parçanın hepsini tek seferde cilaladık.
