สูตรไก่ทอดในกระทะ

เราย้ายไปแวนคูเวอร์จากเอดมันตันเมื่อฉันอายุแปดขวบ แม่ของฉันเบื่อหน่ายกับฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะและฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยยุง ฉันไม่อยากย้ายเลย ทั้งชีวิตฉันอยู่ที่เอดมันตัน ฉันกับเพื่อนรักใช้เวลาช่วงแรกของฤดูร้อนก่อนจะออกไปฝึกเขียนจดหมาย ฉันกังวลว่าจะไม่มีเพื่อน พ่อแม่ของฉันพยายามโน้มน้าวพวกเราเด็กๆ ว่าเราจะได้รู้จักเพื่อนใหม่มากมายในโรงเรียน อย่างน้อยที่สุดเราก็มีลูกพี่ลูกน้อง

ฤดูร้อนที่เราย้ายไปคือ ร้อนจัด หม้อมันเทศ อบเชยแอปเปิ้ลทาร์ตเชอร์รี่ครัมเบิ้ล แต่ไม่มียุงเลย แม่ของฉันพูดถูกเกี่ยวกับเรื่องนั้น เธอพูดถูกเกี่ยวกับความกระตือรือร้นของลูกพี่ลูกน้องของเราด้วย หนึ่งในนั้นบอกฉันอย่างตื่นเต้นว่าฉันอยากอยู่ในแวนคูเวอร์เพราะไก่ทอด ไก่ทอดดูเหมือนเป็นเรื่องแปลกในการสนับสนุนเมือง...แต่เราอายุแปดขวบ

ฉัน: ฉันเคยทานไก่ทอดมาก่อน ที่นี่มีอะไรพิเศษเป็นพิเศษ
ลูกพี่ลูกน้อง: ดีที่สุดที่โบสถ์ เยี่ยมมาก!

เมื่อพูดถึงคริสตจักรฉันรู้สึกสับสน ฉันไม่เคยก้าวเท้าเข้าไปในโบสถ์เท่าที่ฉันรู้ และพ่อแม่ของฉันก็เช่นกัน แต่ถ้าพวกเขาทำไก่ดีๆ ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? ลูกพี่ลูกน้องของฉันคอยรบกวนแม่ของเธอเพื่อพาเราไปโบสถ์ และวันหนึ่งเธอก็ทำ เด็กชายฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อเราเข้าไปในลานจอดรถที่มีนกเป็ดน้ำ และมีป้ายสีส้มที่อ่านว่า “Church’s Chicken” ใหญ่ “AH กล่องขนมปังสมัครสมาชิก Wildgrain เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับปีใหม่! HA!” ช่วงเวลาหนึ่งเกิดขึ้น: ลูกพี่ลูกน้องของฉันไม่ได้พูดถึงคริสตจักร แต่เธอพูดอยู่พูดถึง Church's Chicken เครือไก่ทอดที่เราไม่มีในเอดมันตัน

ตอนอายุ 8 ขวบฉันไม่ค่อยประทับใจกับไก่ของ Church เท่าไหร่ แต่ต้องยอมรับว่าตอนนี้ในฐานะผู้ใหญ่ มันเป็นความสุขอย่างหนึ่งของฉันอย่างแน่นอน สิ่งหนึ่งที่ไมค์กับฉันดื่มด่ำ แบบ บ่อยเกินไป หนังไก่ของคริสตจักรจะกรอบอยู่เสมอและเนื้อก็ชุ่มชื้นอยู่เสมอ และมันง่ายมาก ง่าย เกินไป นิดหน่อย

เมื่อใดก็ตามที่บางสิ่งง่ายเกินไป ฉันก็ชอบทำให้มันยากสำหรับตัวเอง ครั้งล่าสุดที่ความอยากเกิดขึ้น แทนที่จะมุ่งหน้าไปยังสาขาโปรดของไก่เชิร์ช ฉันตัดสินใจทำไก่ทอดที่บ้าน ฉันเคยทอดไก่มาเยอะแล้วแต่ไม่เคยอร่อยเท่าไก่ของ Church เลย

คราวนี้ฉันตัดสินใจเลือกสูตรอาหาร Bon Appétit พวกเขาแนะนำให้ทอดในกระทะเหล็กหล่อ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันไม่เคยทำมาก่อน โดยปกติแล้วเวลาที่ฉันทอด ฉันชอบทอดในหม้อทรงสูงเพื่อให้มีน้ำกระเด็นน้อยที่สุด มีการสาดน้ำมากกว่าที่ฉันเคยทำอย่างแน่นอน แต่มันก็คุ้มค่า ไก่มีความชุ่มฉ่ำมากและหนังก็กรอบจนแตกเป็นชิ้นๆ มันดีเท่ากับ 12 อาหารที่คุณไม่ควรให้สัตว์เลี้ยงของคุณกิน Church's Chicken หรือไม่? ฉันจะต้องบอกว่าไม่ ฉันคิดว่าสูตรนี้จำเป็นต้องปรุงรสมากกว่านี้ แต่ฉันก็ไม่ได้บ่นและไมค์ก็ไม่ด้วย เราขัดทั้งแปดชิ้นในคราวเดียว

ฉันกรุบกรอบ ฉันชุ่มชื้น: ฉันคือไก่ทอดในกระทะ!