ટેકો સીઝનીંગ
તાજા, સુગંધિત, ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટેકો મસાલા એ સ્ટોરમાં ખરીદેલા કરતાં વધુ સારી છે.
સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
ટાકો કોને પસંદ નથી? મને ગ્રાઉન્ડ બીફ, લેટીસ અને ટામેટાં સાથે ઝડપી અને સરળ હાર્ડ શેલ ટેકોઝ ગમે છે તેટલા જ મને લાંબા સ્ટીવિંગ બિરિયા ટેકોઝ ગમે છે. ટાકોઝ અદ્ભુત છે અને તેનાથી પણ વધુ અદ્ભુત બાબત એ છે કે હોમમેઇડ ટેકો સીઝનીંગ બનાવવું જેથી તમારે તે નાના પેકેટો ફરીથી ક્યારેય ખરીદવા ન પડે.
ટેકો સીઝનીંગ શું છે?
ટેકો સીઝનીંગ એ ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ મસાલાનું મિશ્રણ છે જે તેમાં ઉમેરવામાં આવેલ કોઈપણ વસ્તુમાં સ્મોકી સ્વાદ ઉમેરે છે. તેનો ઉપયોગ ટાકોઝ (અલબત્ત) અને સૂપ, કેસરોલ્સ અથવા શાકભાજી અને પ્રોટીનની પકવવા માટે થાય છે.
શા માટે હોમમેઇડ ટેકો સીઝનીંગ બનાવો?
જો તમે તમે ક્યારેય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા મસાલાના પેકેટની પાછળ જોયું છે, તમે કદાચ જાણતા હશો કે તેમાં કેટલું સોડિયમ છે. જ્યારે તમે ઘરે જાતે બનાવો છો, ત્યારે તે તાજગી, ઓછા સોડિયમ (જેથી તમે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરી શકો) અને મસાલાને તમારા પોતાના વ્યક્તિગત સ્વાદ અનુસાર કસ્ટમાઇઝ કરવાની તકની ખાતરી આપે છે. ઉપરાંત, તમે વધુ તીવ્રતા અને સ્વાદ લાવવા માટે મસાલાને હળવાશથી ટોસ્ટ કરી શકો છો.
ટેકો મસાલાના ઘટકો
તમને ફક્ત 6 મસાલા ખરીદવાની જરૂર 4 રોડ ટ્રીપ એસેન્શિયલ્સ પડી શકે છે , વત્તા મીઠું અને મરી!
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - જીરું અત્યંત સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે મીંજવાળું, ધરતીનું છે અને તેમાં મસાલાનો સંકેત છે. જ્યારે તમે તેને સૂંઘો છો, ત્યારે તે સુગંધ છે જેને મોટાભાગના લોકો કરી અને મરચા સાથે જોડે છે.
- દાણાદાર લસણ પાઉડર – પાવડરને બદલે દાણાદાર લસણનો ઉપયોગ કરો કારણ કે દાણાદાર લસણ થોડું વધુ બરછટ પીસેલું હોય છે અને તમને સામાન્ય રીતે કોમર્શિયલ ટેકો સીઝનીંગમાં જોવા મળે છે.
- દાણાદાર ડુંગળી પાવડર – પાઉડર ડુંગળીને બદલે દાણાદાર ડુંગળી પર.
- સૂકા ઓરેગાનો - મેક્સીકન રાંધણકળામાં સૂકા ઓરેગાનો ક્લાસિક છે. વાસ્તવમાં, જો તમે કરી શકો, તો તમારે મેક્સિકન ઓરેગાનો મેળવવો જોઈએ - તે તમને સામાન્ય રીતે મસાલાની પાંખમાં મળેલી સામગ્રી કરતાં અલગ છે. નીચે મેક્સીકન ઓરેગાનો વિશે વધુ વાંચો.
- સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા
- ગ્રાઉન્ડ ધાણા – ગરમ, માટીયુક્ત અને મીંજવાળું, ગ્રાઉન્ડ ધાણા ખૂબ જ સુગંધિત છે, સહેજ મીઠી, અને સહેજ લીંબુની. કોથમીર પીસેલા કોથમીરના સૂકા બીજ છે, તેથી તેને અહીં શોધવામાં કોઈ આશ્ચર્યની વાત નથી.
- કાળી મરી – મોટાભાગના લોકોને કાળા મરી મસાલેદાર નથી લાગતી, અને તે નથી, પરંતુ તે મરી-નેસનો સરસ વોર્મિંગ સંકેત ઉમેરે છે. તાજી જમીન એ જવાનો રસ્તો છે. તમે જેટલા બરછટ પીસશો, તેટલો જ વધુ તમે કાળા મરીના સ્વાદનો સ્વાદ માણશો.
- મીઠું – સ્વાદ વધારવા માટે તમારી પાસે મીઠું હોવું જરૂરી છે. તમારી પોતાની હોમમેઇડ ટેકો સીઝનીંગ બનાવવા વિશેનો સરસ ભાગ એ છે કે તમે તમારી પોતાની પસંદગી પ્રમાણે મીઠાને સમાયોજિત કરી શકો છો.
મરચા પાવડર વિશે શું?
જો કે મોટાભાગની વાનગીઓમાં મરચાંના પાવડરનો સમાવેશ થાય છે, અમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મરચું પાવડર ખરીદવાનું છોડી દઈશું અને બનાવવા માટે મસાલાના ગુણોત્તરમાં ફેરફાર કરીશું.તે માટે. આ રીતે તમારે માત્ર ઘરે બનાવેલા મસાલાનું મિશ્રણ બનાવવા માટે બહાર જઈને મસાલાનું મિશ્રણ ખરીદવાની જરૂર નથી.
આવશ્યક રીતે, મરચું પાવડર એ મસાલાનું મિશ્રણ છે જેમાં ટેકો સીઝનીંગ જેવા જ ઘટકોનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ અલગ ગુણોત્તરમાં. મરચાંના પાઉડરનો ઉપયોગ મરચાં - સ્ટયૂ માટે થાય છે. ટેકો સીઝનીંગ માટેની ઘણી બધી ઓનલાઈન રેસિપીમાં મરચાંના પાવડરની માંગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે તમારી પોતાની સીઝનીંગ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરી રહ્યા હો, તો તમે કદાચ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મરચાંનો પાવડર ખરીદવા માંગતા નથી. આ રેસીપીમાં મરચાંનો પાવડર નથી, તે માત્ર યોગ્ય ટેકો મસાલાનું મિશ્રણ બનાવવા માટે અન્ય મસાલાના ગુણોત્તરને સમાયોજિત કરે છે. ટેકો સીઝનીંગ અને ચીલી સીઝનીંગ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત લાલ મરચું ઉમેરવાનો છે. મરચાંના પાવડરમાં થોડું લાલ મરચું હોય છે, પરંતુ અહીં અમે તેને એક ચમચીના માત્ર 1/8 સુધી રાખીએ છીએ, જો તમે મરચાંના પાવડરનો ઉપયોગ કરો તો તમને શું મળશે.
જો તમે ઈચ્છો તો હોમમેઇડ મરચાંનો પાવડર બનાવવા માટે, તે કરવું ખૂબ જ સરળ છે, આ પોસ્ટ અહીં જુઓ.
શું મેક્સીકન ઓરેગાનો અલગ છે?
હા, મેક્સીકન ઓરેગાનો એક છે એકસાથે અલગ છોડ! તે મેક્સિકો માટે સ્વદેશી છે અને તમારા લાક્ષણિક ઓરેગાનોની તુલનામાં વધુ લાકડા જેવું, સાઇટ્રસ-ચૂનો માટીનો સ્વાદ ધરાવે છે, જે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાંથી આવે છે. તમે કરિયાણાની દુકાન પર મેક્સિકન ઓરેગાનો શોધી શકો છો અને જો તમે ન કરી શકો, તો તમે નિયમિત ઓરેગાનો સબમિટ કરી શકો છો, પરંતુ થોડો પ્રયાસ કરો અને શોધો, તેનાથી ફરક પડે છે.
નું રહસ્યહોમમેઇડ ટેકો મસાલા
સૂકા ટોસ્ટિંગ મસાલા ગરમ કરીને અને તેમના સુગંધિત તેલને બહાર લાવી તેમના સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવે છે. તે ગરમ toasty-નેસ એક સ્તર પણ ઉમેરે છે. આખા અથવા ગ્રાઉન્ડ મસાલાને ટોસ્ટ કરવા માટે તેમને સૂકા તપેલીમાં ખૂબ ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો, ઘણી વાર હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેઓ સુગંધી ન આવે. તે સુગંધિત થઈ જાય પછી તરત જ તેને પેનમાંથી દૂર કરો અને ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય. ટોસ્ટિનેસ તમારા હોમમેઇડ ટેકો સીઝનીંગમાં એક સંપૂર્ણ અન્ય સ્તર ઉમેરે છે.
સ્ટોરમાં ખરીદેલી હોમમેઇડ ટેકો સીઝનીંગને કેવી રીતે બદલી શકાય
તમે 1/2 બેચનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સામગ્રીના પેકેટનો ઉલ્લેખ કરતી કોઈપણ રેસીપીને બદલવા માટે આ સીઝનીંગ. ટેકો સીઝનીંગના મોટાભાગના પેકેટમાં લગભગ 2 ચમચી હોય છે.
તમે ટેકો સીઝનીંગનો શું ઉપયોગ કરી શકો છો?
તમે તેનો ઉપયોગ ટેકો ફીલીંગથી લઈને માંસ, શાકભાજી, સીફૂડ, દરેક વસ્તુ માટે સીઝનીંગ તરીકે કરી શકો છો. ચોખા, કઠોળ, સૂપ અને સલાડ ડ્રેસિંગ. તમે તેની સાથે છંટકાવ, ઘસવું અથવા સમાપ્ત કરી શકો છો, તે ખૂબ જ સ્વાદ ઉમેરશે. અહીં શરૂ કરવા માટેની કેટલીક વાનગીઓ છે:
- એર ફ્રાયર ચિકન ટેકો
- વોકિંગ ટેકો
- હોમમેઇડ ક્રંચવરેપ્સ
શુભ ટેકો મંગળવાર અને દરરોજ!
xoxo સ્ટેપ
