ٹیکو سیزننگ
تازہ، خوشبودار، انتہائی آسان، اور ذائقہ دار گھریلو ٹیکو سیزننگ اسٹور سے خریدے جانے سے کہیں بہتر ہے۔
فہرست کا خانہ
ٹاکو کس کو پسند نہیں ہے؟ مجھے گراؤنڈ بیف، لیٹش اور ٹماٹر کے ساتھ تیز اور آسان ہارڈ شیل ٹیکوز اتنے ہی پسند ہیں جتنا کہ مجھے لمبے سٹونگ برریا ٹیکوز پسند ہیں۔ Tacos حیرت انگیز ہیں اور اس سے بھی زیادہ حیرت انگیز بات یہ ہے کہ گھر میں ٹیکو سیزننگ بنانا ہے تاکہ آپ کو وہ چھوٹے پیکٹ دوبارہ نہ خریدیں۔
ٹیکو سیزننگ کیا ہے؟
ٹیکو سیزننگ ایک گرم اور لذیذ مسالے کا مرکب ہے جو کسی بھی چیز میں دھواں دار ذائقہ ڈالتا ہے۔ یہ ٹیکوز (یقیناً) اور دنیا کی 10 بہترین چکھنے والی کافییں۔ سوپ، کیسرول، یا سبزیوں اور پروٹین کو پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
گھر میں ٹیکو مسالا کیوں بنائیں؟
اگر آپ کبھی کسی دکان سے خریدے ہوئے مسالا پیکٹ کے پیچھے دیکھا ہے، آپ کو شاید معلوم ہوگا کہ ان میں کتنا سوڈیم ہے۔ جب آپ گھر میں خود بناتے ہیں ایوکاڈو ڈل ساس کے ساتھ چنے کے سلاد کے لپیٹے۔ تو یہ محبت & Lemons Cookbook پری آرڈر گفٹ! تازگی، کم سوڈیم (تاکہ آپ ذائقہ کے مطابق نمک رکھ سکیں) اور مصالحے کو اپنے ذاتی ذائقے کے مطابق بنانے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ مسالوں کو ہلکے سے ٹوسٹ کر سکتے ہیں تاکہ مزید شدت اور ذائقہ حاصل کیا جا سکے۔
ٹاکو پکانے والے اجزاء
آپ کو صرف 6 مصالحے خریدنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ نیز نمک اور کالی مرچ!
- پسی ہوئی زیرہ – زیرہ انتہائی خوشبودار اور مزیدار ہے۔ یہ گری دار میوے والا ہے، اور اس میں مسالے کا اشارہ ہے۔ جب آپ اسے سونگھتے ہیں تو یہ وہ خوشبو ہوتی ہے جسے زیادہ تر لوگ سالن اور مرچ سے جوڑتے ہیں۔
- دانے دار لہسن کا پاؤڈر - پاؤڈر کی بجائے دانے دار لہسن کا استعمال کریں کیونکہ دانے دار لہسن تھوڑا زیادہ موٹا ہوتا ہے اور آپ کو عام طور پر تجارتی ٹیکو پکانے میں ملتا ہے۔
- دانے دار پیاز پاؤڈر - پاؤڈر پیاز کی بجائے دانے دار پیاز پر۔
- خشک اوریگانو - خشک اوریگانو میکسیکن کھانوں میں کلاسک ہے۔ درحقیقت، اگر آپ کر سکتے ہیں، تو آپ کو میکسیکن اوریگانو لینا چاہیے - یہ اس چیز سے مختلف ہے جو آپ کو عام طور پر مسالے کے گلیارے میں ملتی ہے۔ نیچے میکسیکن اوریگانو کے بارے میں مزید پڑھیں۔
- تمباکو نوشی شدہ پیپریکا
- گراؤنڈ دھنیا – گرم، مٹی دار اور گری دار میوے والا، پسا دھنیا انتہائی خوشبودار ہے، تھوڑا سا میٹھا، اور تھوڑا سا نیبو. پسا ہوا دھنیا لال مرچ کے خشک بیج ہیں، لہذا اسے یہاں تلاش کرنا کوئی تعجب کی بات نہیں ہے۔
- کالی مرچ – زیادہ تر لوگوں کو کالی مرچ مسالہ دار نہیں لگتی، اور ایسا نہیں ہے، لیکن یہ کالی مرچ کا ایک اچھا وارمنگ اشارہ شامل کرتا ہے۔ تازہ زمین جانے کا راستہ ہے۔ آپ جتنا موٹا پیسیں گے، اتنا ہی زیادہ آپ کالی مرچ کے ذائقوں کو چکھیں گے۔
- نمک - ذائقوں کو بڑھانے کے لیے آپ کے پاس نمک ہونا ضروری ہے۔ اپنے گھر میں ٹیکو سیزننگ بنانے کے بارے میں اچھی بات یہ ہے کہ آپ نمک کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔
مرچ پاؤڈر کا کیا ہوگا؟
اگرچہ زیادہ تر ترکیبیں مرچ پاؤڈر کا مطالبہ کرتی ہیں، لیکن ہم اسٹور سے خریدا ہوا مرچ پاؤڈر خریدنے کو چھوڑ دیں گے اور میک اپ کرنے کے لیے مصالحے کے تناسب کو تبدیل کریں گے۔اس کے لئے۔ اس طرح آپ کو گھر کے مصالحے کا مرکب بنانے کے لیے باہر جا کر مصالحے کا مرکب خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔
بنیادی طور پر، مرچ پاؤڈر ایک مصالحہ مکس ہے جس میں ٹیکو سیزننگ جیسے بہت سے اجزاء ہوتے ہیں، لیکن ایک مختلف تناسب میں. مرچ پاؤڈر کو مرچ کے موسم میں استعمال کیا جاتا ہے - سٹو۔ ٹیکو سیزننگ کے لیے آن لائن بہت سی ترکیبیں چلی پاؤڈر کے لیے کال کرتی ہیں، لیکن اگر آپ خود سیزننگ بنانے کی کوشش کر رہے ہیں، تو شاید آپ اسٹور سے خریدا ہوا مرچ پاؤڈر نہیں خریدنا چاہتے۔ اس ترکیب میں مرچ پاؤڈر نہیں ہے، یہ صرف دوسرے مصالحوں کے تناسب کو ایڈجسٹ کرتا ہے تاکہ صحیح ٹیکو سیزننگ آمیزہ بنایا جا سکے۔ ٹیکو سیزننگ اور چلی سیزننگ کے درمیان بنیادی فرق لال مرچ کا اضافہ ہے۔ مرچ پاؤڈر میں لال مرچ کافی مقدار میں ہوتی ہے، لیکن یہاں ہم اسے ایک چائے کے چمچ کے صرف 1/8 پر رکھ رہے ہیں تاکہ آپ کو مرچ پاؤڈر استعمال کرنے پر کیا ملے گا۔
ویسے، اگر آپ چاہیں گھریلو مرچ پاؤڈر بنانے کے لیے، یہ کرنا بہت آسان ہے، اس پوسٹ کو یہاں دیکھیں۔
کیا میکسیکن اوریگانو مختلف ہے؟
جی ہاں، میکسیکن اوریگانو ایک ہے مکمل طور پر مختلف پلانٹ! یہ میکسیکو کا مقامی ہے اور آپ کے عام اوریگانو کے مقابلے میں زیادہ لکڑی والا، لیموں کا مٹی کا ذائقہ رکھتا ہے، جو بحیرہ روم سے ہے۔ آپ میکسیکن اوریگانو کو میکسیکن کے گلیارے میں گروسری اسٹور ہالووین ممی کتے پر تلاش کر سکتے ہیں اور اگر آپ نہیں کر سکتے ہیں، تو آپ ریگولر اوریگانو کو سبس کر سکتے ہیں، لیکن کوشش کریں اور کچھ تلاش کریں، اس سے فرق پڑتا ہے۔
کا رازگھریلو ٹیکو سیزننگ
خشک ٹوسٹنگ مصالحے گرم کرکے اور اپنے خوشبودار تیل نکال کر اپنے ذائقوں کو تیز کرتے ہیں۔ یہ گرم ٹوسٹی نیس کی ایک پرت بھی شامل کرتا ہے۔ پورے یا پسے ہوئے مصالحوں کو ٹوسٹ کرنے کے لیے انہیں خشک پین میں بہت کم گرمی پر گرم کریں، اکثر ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ ان میں خوشبو آئے۔ خوشبودار ہونے کے فوراً بعد انہیں پین سے ہٹا دیں اور احتیاط کریں کہ جل نہ جائیں۔ ٹوسٹینیس آپ کے گھریلو ٹیکو سیزننگ میں ایک بالکل دوسری پرت کا اضافہ کر دیتی ہے۔
دکان سے خریدی گئی گھریلو ٹیکو سیزننگ کو کیسے بدلیں
آپ 1/2 بیچ استعمال کرسکتے ہیں۔ اس مسالا کی کسی بھی ترکیب کے متبادل کے لیے جو اسٹور سے خریدی گئی چیزوں کا ایک پیکٹ بتاتی ہے۔ ٹیکو سیزننگ کے زیادہ تر پیکٹوں میں تقریباً 2 چمچ ہوتے ہیں۔
آپ ٹیکو مسالا کس چیز میں استعمال کرسکتے ہیں؟
آپ اسے ٹیکو فلنگ سے لے کر گوشت، سبزیوں، سمندری غذا تک، ہر چیز کے لیے مسالا کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔ چاول، پھلیاں، سوپ، اور سلاد ڈریسنگ. آپ اس کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں، رگڑ سکتے ہیں یا ختم کر سکتے ہیں، یہ اتنا ذائقہ ڈالے گا۔ شروع کرنے کے لیے کچھ ترکیبیں یہ ہیں:
- ایئر فریئر چکن ٹیکوس
- واکنگ ٹیکو
- گھریلو کرنچورپس
ٹیکو منگل اور روزانہ مبارک ہو!
xoxo steph
