Tacokrydderi

Frisk, duftende, super nem og smagfuld hjemmelavet tacokrydderi er langt bedre end købt i butikken.

Hvem elsker ikke tacos? Jeg elsker hurtige og nemme tacos med hårde skal med hakket oksekød, salat og tomater lige så meget, som jeg elsker lange stewing birria tacos. Tacos er fantastiske, og hvad der er endnu mere fantastisk, er at lave hjemmelavet tacokrydderi, så du aldrig behøver at købe de små pakker igen.

Rejespyd i ovn

Hvad er tacokrydderi?

Tacokrydderi er en varm og krydret krydderiblanding, der tilføjer en røget smag til alt, hvad det er tilsat. Det bruges til tacos (selvfølgelig) og også supper, gryderetter eller til at krydre grøntsager og proteiner.

Hvorfor lave hjemmelavet tacokrydderi?

Hvis du Har du nogensinde kigget på bagsiden af ​​en butikskøbt krydderipakke, du ved sikkert, hvor meget natrium de indeholder. Når du laver din egen derhjemme, garanterer det friskhed, mindre natrium (så du kan salte efter smag) og mulighed for at tilpasse krydderierne til din egen personlige smag. Derudover kan du riste krydderierne let for at få endnu mere intensitet og smag frem.

Ingredienser til tacokrydderi

Der er kun 6 krydderier, du muligvis skal købe , plus salt og peber!

1. kværnet spidskommen – spidskommen er ekstremt velduftende og lækker. Den er nøddeagtig, jordagtig og har et strejf af krydderi. Når du dufter til det, er det den duft, som de fleste forbinder med karry og chili.
2. granuleret hvidløgspulver – brug granuleret hvidløg i stedet for pulver, fordi granuleret hvidløg er en smule mere groft malet og er det, du normalt finder i kommercielle tacokrydderier.
3. granuleret løg pulver – ditto på det granulerede løg i stedet for pulveriseret løg.
4. tørret oregano – tørret oregano er klassisk i det mexicanske køkken. Faktisk, hvis du kan, bør du få mexicansk oregano - det er anderledes end de ting, du normalt finder i krydderigangen. Læs mere om mexicansk oregano nedenfor.
5. røget paprika
6. kværnet koriander – varm, jordagtig og nøddeagtig, malet koriander er super aromatisk, let sød og let citronagtig. Kværnet koriander er de tørrede frø fra koriander, så det er ingen overraskelse at finde det her.
7. sort peber – de fleste finder ikke sort peber krydret, og det er den ikke, men det tilføjer et dejligt varmende strejf af pebrethed. Frisk jorden er vejen at gå. Jo grovere du maler, jo mere vil du smage sort pebersmag.
8. salt – du er nødt til at have salt for at forbedre smagen. Det fine ved at lave dit eget hjemmelavede tacokrydderi er, at du kan justere saltet efter dine egne præferencer.

Hvad med chilipulver?

Selvom de fleste opskrifter kræver chilipulver, vil vi springe ud med at købe chilipulver, der er købt i butikken og ændre krydderiforholdet for at gøre opfor det. På denne måde behøver du ikke gå ud og købe en krydderiblanding bare for at lave en hjemmelavet krydderiblanding.

I bund og grund er chilipulver en krydderiblanding, der indeholder mange af de samme ingredienser som tacokrydderi, men i et andet forhold. Chilipulver bruges til at krydre chili – gryderet. Mange af opskrifterne på tacokrydderi på nettet kræver chilipulver, men hvis du gør dig umage med at lave dit eget krydderi, vil du sandsynligvis ikke købe chilipulver, der er købt i butikken. Denne opskrift indeholder ikke chilipulver, den justerer bare forholdet mellem de andre krydderier for at skabe den rigtige tacokrydderiblanding. Den største forskel mellem tacokrydderi og chilikrydderi er tilsætningen af ​​cayenne. Der er en del cayenne i chilipulver, men her holder vi det til kun 1/8 af en teskefuld for at efterligne, hvad du ville få, hvis brugt chilipulver.

Forresten, hvis du vil at lave hjemmelavet chilipulver, det er super nemt at gøre, så tjek dette indlæg ud her.

Er mexicansk oregano anderledes?

Ja, mexicansk oregano er en helt anderledes plante! Den er hjemmehørende i Mexico og har en mere træagtig, citrus-lime-jordagtig smag sammenlignet med din typiske oregano, som er fra Middelhavet. Du kan finde mexicansk oregano i den mexicanske midtergang i købmanden, og hvis du ikke kan det, kan du bruge almindelig oregano, men prøv at finde noget, det gør en forskel.

Hemmeligheden tilhjemmelavet tacokrydderi

Tørristede krydderier intensiverer deres smag ved at varme op og bringe deres aromatiske olier frem. Det tilføjer også et lag af varm toasty-ness. For at riste hele eller malede krydderier, opvarme dem i en tør pande ved meget lav varme, omrør ofte, indtil de dufter duftende. Tag dem af gryden umiddelbart efter de er blevet aromatiske og pas på ikke at brænde på. Toastigheden tilføjer et helt andet lag til din hjemmelavede tacokrydderi.

Sådan erstatter du hjemmelavet tacokrydderi med købt i butikken

Du kan bruge 1/2 batch af denne krydderi til at erstatte enhver opskrift, der specificerer en pakke af butikken købte ting. De fleste pakker med tacokrydderi indeholder omkring 2 spsk.

Hvad kan du bruge tacokrydderi i?

Du kan bruge dette som krydderi til alt, lige fra tacofyld til kød, grøntsager, skaldyr, ris, bønner, supper og salatdressinger. Du kan drysse, gnide eller afslutte Dishoom Black Dal aka Dal Makhani med det, det vil tilføje så meget smag. Her er nogle opskrifter til at starte med:

• Air fryer kylling tacos
• Walking tacos
• Hjemmelavede Crunchwraps

God taco tirsdag Fem bedste restauranter i Whistler og hverdag! xoxo steph

Hjemmelavet tacokrydderi

Instruktioner

Estimeret ernæring