Ein Ei braten

Ein perfektes Spiegelei zuzubereiten ist einfach … aber man kann auch leicht Weiße Bohnen aus dem Instant Pot etwas falsch machen. Ein Spiegelei kann an der Pfanne kleben bleiben, es kann eher zu hart als zu weich werden oder – am schlimmsten – das Eigelb kann beim Versuch, es umzudrehen, zerbrechen. Ich habe im Laufe der Jahre ALLE diese Fehler gemacht. Obwohl sie im Moment enttäuschend waren, haben sie sich auf lange Sicht gelohnt. Jeder einzelne hat mir eine wertvolle Lektion darüber erteilt, wie man ein Ei brät, und im Laufe der Zeit habe ich ein narrensicheres Spiegeleirezept entwickelt, das ich unten mit Ihnen teile.

Befolgen Sie dieses Rezept, um ein schnelles und einfaches Frühstück zuzubereiten, oder braten Sie ein Spiegelei, um es über Polenta zu servieren, in eine Getreideschüssel zu geben oder auf gebratenen Reis zu streuen. Mit knusprigen Rändern, gerade fest gewordenem Eiweiß und Eigelb, wie Sie es auch mögen, sind Spiegeleier eine einfache, köstliche Möglichkeit, fast jede Mahlzeit mit Proteinen anzureichern.

So braten Sie ein Ei

Hier sind meine drei wichtigsten Tipps, wie Sie ein Ei jedes Mal perfekt braten:

1. Wählen Sie die richtige Pfanne. Ich empfehle, auf Edelstahl zu verzichten und sich stattdessen für eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine gut eingebrannte Pfanne aus Gusseisen zu entscheiden. Spiegeleier kleben gerne an der Pfanne, daher erhöht die Wahl von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr Ihre Erfolgschancen beim Spiegelei.
2. Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel oder Auflaufform , anstatt es direkt in die Pfanne zu geben. Auf diese Weise bleiben keine Schalenstücke in der Pfanne und Sie können das Ei vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen.in die Pfanne, wodurch die Gefahr verringert wird, dass das Eigelb zerbricht oder das Eiweiß zu sehr auseinanderläuft.
3. Decken Sie die Pfanne nach 1 Minute ab. Der Deckel fängt den Dampf in der Pfanne auf und gart das Ei sowohl von oben als auch von unten. Das ist wichtig, wenn Sie Spiegeleier mögen, deren Eiweiß fest, aber deren Eigelb noch flüssig ist.

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Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie pro Ei 1 Teelöffel Butter oder Öl hinzu, genug, damit das Ei nicht kleben bleibt und um schön knusprige Bester Bohnendip Ränder zu bekommen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie das Ei vorsichtig hinzu. Lassen Sie es 1 Minute garen. Dann die Pfanne abdecken und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, oder bis das Eiweiß fest ist.

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Variationen des Spiegelei-Rezepts

Wie mögen Sie Ihre Spiegeleier? Spiegelei, leicht glasig, mittelhart oder hart?

Sie können dieses Rezept anpassen, um jede dieser Variationen zuzubereiten!

• Um ein Spiegelei zuzubereiten, braten Sie das Ei bei geschlossenem Deckel 2 bis 3 Minuten bei geringer Hitze, bis das Eiweiß fest ist.
• Um ein Spiegelei zuzubereiten, nehmen Sie nach 2 Minuten den Deckel von der Pfanne. Wenden Sie das Ei vorsichtig mit einem Pfannenwender. Braten Sie es kurz auf der zweiten Seite, etwa 15 Sekunden, oder bis das Eiweiß fest ist. Nehmen Sie das Ei schnell aus der Pfanne, damit das Eigelb flüssig bleibt.
• Wenn Ihr Ei zu hart ist , braten Sie es auf der zweiten Seite länger, nämlich 15 bis 30 Sekunden.
• Und wenn Ihr Ei zu hart ist , braten Sie es auf der zweiten Seite bis zu einer Minute lang, bis das Eigelb fest ist.

Das komplette Rezept mit Mengenangaben finden Sie weiter unten.

So servieren Sie ein Spiegelei

Die einfachste Art, Spiegeleier zu servieren, ist pur. Zusammen mit Toast, Frühstückskartoffeln und/oder frischem Obst sind sie ein klassisches amerikanisches Frühstück.

Aber das ist noch nicht alles! Sie können ein Spiegelei auf fast alles geben, um es gehaltvoller und proteinreicher zu machen. Hier ein paar Vorschläge für den Anfang:

• Legen Sie es auf Avocado-Toast . Geben Sie eingelegte Radieschen oder rote Zwiebeln für einen kräftigen Farb- und Geschmacksakzent hinzu!
• Machen Sie ein Spiegelei-Sandwich . Dieses Rezept für ein Frühstückssandwich schmeckt fantastisch mit einem Spiegelei und sautiertem Spinat anstelle des Omeletts!
• Geben Sie es auf gebratenen Reis . Ich liebe es auf meinem gebratenen Blumenkohlreis (siehe Bild oben).
• Geben Sie es in eine Getreideschüssel . Ein Spiegelei ist eine traditionelle Beilage zum koreanischen Bibimbap. Ich liebe auch die Kombination aus Farro, gerösteten Kichererbsen, sautiertem Mangold und einem Spiegelei.
• Servieren Sie es über Polenta mit einem Klecks Pesto und gerösteten Tomaten.
• Stecken Sie es in einen Taco. Machen Sie Frühstückstacos mit Spiegelei statt Rührei!

Wie servieren Sie es am liebsten?Spiegeleier? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

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Spiegelei