Ako smažiť vajce
Obsah
Uvariť perfektnú praženicu je jednoduché...ale tiež sa dá ľahko pokaziť. Vyprážané vajce sa môže prilepiť na panvicu, môže byť príliš tvrdé ako príliš ľahké, alebo – čo je najhoršie – Krémová Vegan Shiitake & Kapustové cestoviny jeho žĺtok sa môže zlomiť, keď sa ho pokúsite prevrátiť. V priebehu rokov som urobil VŠETKY tieto chyby. Aj keď boli momentálne sklamaní, z dlhodobého hľadiska sa im to vyplatilo. Každý z nich ma naučil cennú lekciu o tom, ako smažiť vajíčko, a postupom času som vypracoval spoľahlivý recept na vyprážané vajcia, ktorý zdieľam nižšie.
Postupujte podľa neho, aby ste si urobili rýchly a jednoduchý raňajky alebo si uvarte praženicu, ktorú môžete podávať na polente, pridajte do misky na obilniny alebo nasypte na vyprážanú ryžu. S chrumkavými okrajmi, práve stuhnutými bielkami a žĺtkami, akokoľvek ich máte radi, sú vyprážané vajcia jednoduchým a chutným spôsobom, ako pridať bielkoviny do takmer každého jedla.
Ako smažiť vajce
Tu sú moje tri najlepšie tipy, ako vždy dokonale usmažiť vajíčko:
- Vyberte si správnu panvicu. Odporúčam vzdať sa nehrdzavejúcej ocele a namiesto toho zvoliť panvicu s nepriľnavým povrchom alebo dobre odležanú liatinovú panvicu. Vyprážané vajcia sa RÁDIA prilepia na panvicu, takže výber nepriľnavého riadu zvyšuje vaše šance na úspech vyprážaných vajíčok.
- Vajíčko rozbite do malej misky alebo ramekinu namiesto toho, aby ste ho rozbili priamo na panvici . Týmto spôsobom neskončíte so žiadnymi kúskami škrupiny v panvici a budete môcť opatrne posúvať vajíčkodo panvice, čím znížite svoje šance, že rozbijete žĺtok alebo necháte vaječný bielok príliš roztečiť.
- Po 1 minúte panvicu prikryte . Pokrievka zachytí paru v panvici a uvarí vajíčko zhora aj zdola. Toto je kľúčové, ak máte radi praženicu, ktorej bielka sú tuhé, ale žĺtok je stále tekutý.
S týmito tipmi je varenie praženice hračkou!
Ranvicu zohrejte na strednú teplotu a pridajte 1 čajovú lyžičku masla alebo oleja na vajce, čo je dosť na to, aby sa vajce neprilepilo a aby sa uvarilo s peknými chrumkavými okrajmi.
Znížte teplotu na minimum a opatrne pridajte vajíčko. Nechajte variť 1 minútu. Potom panvicu prikryte a varte ďalšie 2 až 3 minúty, alebo kým bielka nestuhnú.
Dochuťte soľou a korením podľa chuti!
Variácie receptov na vyprážané vajcia
Ako sa vám páči vaše vyprážané vajcia? Slnečnou stranou nahor, nadľahkou, strednou alebo tvrdou?
Tento recept si môžete prispôsobiť na Smash Gyoza ktorúkoľvek z týchto variácií!
- Pre slnečnú stranu- po prikrytí vajca vajce varte na miernom ohni 2 až 3 minúty po zakrytí panvy, kým bielka nestuhnú.
- Pre príliš ľahké vajce odkryte panvicu po 2 minútach. Pomocou špachtle opatrne vyklopte vajíčko. Krátko opekáme na druhej strane, asi 15 sekúnd, alebo kým bielka nestuhnú. Vajíčko rýchlo vyberte z panvice, aby si zachovalo tekutý žĺtok.
- Pre príliš stredné vajce varte vajíčko na druhej strane dlhšie, 15 až 30 sekúnd.
- A pre príliš tvrdé vajcia , varte vajcia na druhej strane, kým nebudú mať pevné žĺtky, maximálne minútu.
Úplný recept s mierami T.O.T.S.: BRINGING THIS BABY HOME teraz Dostupné na DVD nájdete nižšie.
Ako podávať vyprážané vajcia
Tento najjednoduchší spôsob, ako podávať vyprážané vajcia, je ich samotné. V kombinácii s toastom, raňajkovými zemiakmi a/alebo čerstvým ovocím sú to klasické americké raňajky.
Tým sa však vaše možnosti nekončia! Vyprážané vajce môžete pridať takmer na čokoľvek, čím získate extra bohatosť a bielkoviny. Tu je niekoľko návrhov, ako začať:
- Položte si to na avokádový toast . Pridajte nakladané reďkovky alebo červenú cibuľu pre jasnú farbu a chuť!
- Urobte si sendvič s vyprážaným vajcom . Tento recept na raňajkový sendvič je fantastický s vyprážaným vajcom a restovaným špenátom namiesto omelety!
- Položte ho na vyprážanú ryžu . Milujem ju na karfiolovej vyprážanej ryži (na obrázku vyššie).
- Pridajte ju do misky na zrno . Vyprážané vajíčko je tradičným doplnkom kórejského bibimbapu. Tiež milujem kombináciu farro, pečeného cíceru, duseného mangoldu a praženice.
- Podávame cez polentu s vírom pesta a pečenými paradajkami.
- Dajte si to do taco. Pripravte si raňajkové tacos s vyprážanými vajíčkami namiesto praženice!
Ako najradšej servírujetesmažené vajíčka? Dajte mi vedieť v komentároch!
Ďalšie obľúbené recepty na vajíčka
Ak ste sa radi učili smažiť vajíčko, skúste jeden z týchto základných receptov na vajcia :
- Vajcia uvarené na tvrdo
- Vajcia uvarené na mäkko
- Pošírované vajcia
- Miešané vajcia
- Pečené vajcia
- Ako pripraviť frittatu
- Najlepšia shakshuka
- Alebo ktorýkoľvek z týchto 25 jednoduchých receptov na vajíčka!
