Asparagi e uova, due modi

Ultimamente ho avuto molti problemi con le uova alla coque. Non la parte bollente, ma la pelatura. È strano perché (per non vantarmi o altro) non ho mai avuto problemi a sbucciare le uova. Mi sono sempre chiesto quale fosse il problema: i miei gusci d'uovo si staccavano sempre meravigliosamente Insalata Panzanella con Pesche e Mais facilmente. Non sono sicuro che le mie uova siano troppo fresche o che io sia troppo rude, ma sbucciare le uova è diventato il mio compito in cucina più odiato.

A dire il vero , queste uova sode dovevano essere sbucciate, tagliate a metà e guarnite con maionese al limone di Digione, scorza di limone e una lancia di asparagi. Il peeling però non funzionava per me, quindi ho semplicemente tagliato loro la parte superiore e ho deciso di smettere. La maionese al limone di Digione, la scorza di limone e gli asparagi c'erano ancora, ma ho dovuto aggiungere un cucchiaio all'equazione. Erano deliziosi, ma il cibo senza utensili non è molto meglio?

Ovviamente alcuni prodotti alimentari necessitano di utensili, come le omelette. Campagna sul tabacco “Seen Enough” dello Stato di New York Faccio raramente omelette: preferisco le frittate che, essenzialmente, sono la stessa cosa ma senza quelle fantasiose pieghe. Sono riuscita a piegare la mia frittata qui (evviva le spatole!), ma in realtà non importa se strapazzi o frittata. Questo piatto è più incentrato sulla consistenza croccante degli asparagi appena cotti e sulla cremosità delle uova.

C'è sicuramente qualcosa nelle uova e negli asparagi insieme. Forse è ilverde e giallo, forse è il fatto che gli asparagi annunciano la primavera, o forse è solo che hanno un sapore così dannatamente buono insieme. Come preferisci condire l'uovo con gli asparagi?

Non riesci ad avere abbastanza asparagi? Dai un'occhiata ai miei asparagi con burro di miso!