Bánh quy Snickerdoodle

Tôi đang bắt đầu mùa bánh quy với công thức snickerdoodle mới! Nó tạo ra những món snickerdoodles đúng như cách tôi thích. Những chiếc bánh quy cổ điển này có viền giòn và mềm và dai ở giữa. Chúng có vị ngọt nhẹ và gia vị ấm áp với quế, đồng thời có hương vị thơm nhẹ mà tôi thấy hoàn toàn không thể cưỡng lại Tôm xiên trong lò được.

Bỏ qua hương vị, tôi cũng thích công thức snickerdoodle này vì nó rất đơn giản để làm. Bạn có thể trộn bột, nướng bánh quy và chuẩn bị sẵn sàng để ăn trong vòng chưa 10 bữa ăn gây sốc nhất mọi người thực sự ăn đầy 30 phút mà không cần làm lạnh! Đó là một công thức tuyệt vời để thực hiện trong suốt kỳ nghỉ lễ (ai sẽ từ chối món snickerdoodle trên đĩa bánh quy dành cho lễ hội?!), nhưng đây cũng là một trong những món yêu thích của chúng tôi quanh năm. Tôi hy vọng bạn cũng yêu thích nó như chúng tôi.

Nguyên liệu của công thức Snickerdoodle

Sau đây là những thứ bạn cần để thực hiện công thức snickerdoodle dễ dàng này:

• Bột mì đa dụng – Hãy nhớ dùng thìa và san phẳng bột để không cho quá nhiều bột vào cốc đong của mình. Thêm bột mì vào bột có thể khiến những chiếc bánh quy này khô và xốp thay vì dai.
• Đường cát – Bạn sẽ trộn một ít vào bột bánh quy và dùng nhiều hơn để làm bánh quế -lớp phủ đường.
• Quế – Được phủ bên ngoài bánh quy cùng với một ít đường, nó mang lại cho món snickerdoodles vẻ ngoài đặc trưng và hương vị đậm đà.
• Bơ không muối –Để nó ở nhiệt độ phòng trước khi thực hiện công thức. Bánh phải mềm nhưng không tan chảy.
• Một quả trứng + một lòng đỏ trứng – Lòng đỏ bổ sung giúp bánh có kết cấu dai hơn.
• Kem of tartar – Nguyên liệu không quá bí mật trong công thức món snickerdoodle cổ điển! Cream of tartar mang lại cho bánh quy snickerdoodle vị thơm đặc trưng, ​​đồng thời giữ cho bánh mềm vì nó ngăn đường trong bột không bị kết tinh.
• Baking soda – Cùng với cream of tartar, nó giúp bánh nở.
• Chiết xuất vani – Tạo hương vị đậm đà ấm áp.
• Và muối biển – Để làm nổi bật tất cả các hương vị!

Tìm công thức hoàn chỉnh với số đo bên dưới.

Cách làm Snickerdoodles

Những món snickerdoodle này làm bánh quy rất đơn giản!

Đầu tiên, hãy làm lớp phủ đường quế. Trộn đều quế và 3 thìa đường vào một chiếc bát nhỏ.

Sau đó, trộn bột bánh quy vào tô của máy trộn đứng. Máy trộn cầm tay bằng điện cũng có tác dụng! Đánh bơ và lượng đường còn lại cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn. Sau đó trộn trứng và lòng đỏ trứng vào, tiếp theo là kem tartar, baking soda, vani và muối. Thêm từng chút bột vào và trộn cho đến khi vừa kết hợp. Dừng lại để cạo bớt các cạnh của bát nếu cần.

Tiếp theo, tạo hình cho bátbánh quy. Dùng muỗng múc bánh quy 2 thìa để múc bột rồi dùng tay vê tròn bột. Lăn từng viên trong hỗn hợp đường quế.

Cuối cùng là nướng bánh! Sắp các viên bột lên khay nướng có lót giấy da, đảm bảo chừa khoảng cách ít nhất 2 inch giữa các viên bột. Nướng từng tờ một ở nhiệt độ 375°F cho đến khi bánh phồng lên, chỉ từ 8 đến 9 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút trước khi chuyển chúng sang giá lưới để nguội hoàn toàn. Chúc bạn ngon miệng!

Mẹo làm bánh quy Snickerdoodle

• Nướng từng tờ một. Mặc dù bạn đặt lò nướng ở một nhiệt độ nhưng nhiệt độ thực tế trong lò có thể khác nhau. Điều này có nghĩa là, nếu bạn có nhiều tấm bánh quy trong lò, bánh quy ở giá thấp có thể chuyển sang màu nâu quá mức trước khi hết giờ, trong khi bánh quy ở giá cao vẫn có thể cần thêm vài phút nữa. Tôi khuyên bạn nên nướng từng tờ một trên giá giữa để có kết quả ổn định nhất.
• Đừng nướng quá kỹ. Thời điểm tốt nhất để lấy những chiếc bánh quy này ra khỏi lò là khi chúng vẫn chưa chín hẳn. Chúng sẽ dàn ra và phồng lên, nhưng vẫn nhợt nhạt và không nằm ở giữa. Trong lò nướng của tôi, chúng đạt đến điểm này sau 8 đến 9 phút nướng. Có thể bạn sẽ muốn đi lâu hơn thế này, nhưng hãy tin tôi đi! Bánh quy sẽ đẹp mắt sau khi lấy ra khỏi lò. Nướng chúng qua đâyđiểm, và chúng sẽ không giữ được phần dai ở giữa mà chúng ta mong đợi trong món snickerdoodle.
• Để chúng nguội trên khay nướng. Re: mẹo cuối cùng, snickerdoodles sẽ siêu mềm khi bạn lấy chúng ra khỏi lò. Để chúng có cơ hội chuẩn bị, hãy để chúng nguội trên khay nướng trong 10 phút trước khi chuyển chúng sang giá làm mát (hoặc lấy mẫu!).
• Đông lạnh các phần còn lại (nếu bạn có ). Nếu bạn nghĩ mình sẽ đánh bóng được những chiếc bánh quy snickerdoodle này trong vòng 4 ngày thì hãy bỏ qua mẹo này. Trong khoảng thời gian đó, bánh quy sẽ được bảo quản hoàn hảo trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Nhưng nếu bạn muốn tiết kiệm một khoản để mua đồ ăn vặt sau này, hãy cho chúng vào tủ đông! Được bảo quản trong túi hoặc hộp kín, chúng có thể bảo quản tốt đến 3 tháng.

Thêm Công thức làm bánh quy yêu thích

Nếu bạn yêu thích những món snickerdoodles Thanh trượt nhúng kiểu Pháp này , hãy thử một Truffle chuối dừa – Món tráng miệng Phục sinh dễ thương trong những công thức làm bánh quy yêu thích sau:

• Bánh quy có đường dễ dàng
• Bánh quy hình ngón tay cái
• Bánh quy mật đường dai
• Bánh quy đám cưới Mexico
• Bánh quy bơ chanh
• Bánh quy bơ đậu phộng ngon nhất
• Bánh quy yến mạch hoàn hảo
• Bánh quy sô cô la thuần chay

Muốn có nhiều công thức làm bánh quy dễ dàng hơn ? Hãy tìm 17 món yêu thích của chúng tôi tại đây!

Công thức Snickerdoodle