स्निकरडूडल कुकीज़
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मैं एक नई स्निकरडूडल रेसिपी के साथ कुकी सीज़न की शुरुआत कर रहा हूँ! यह स्निकरडूडल बिल्कुल वैसे ही बनाती है जैसे मुझे पसंद है। ये क्लासिक कुकीज़ किनारों पर कुरकुरी और बीच में नरम और चबाने योग्य होती हैं। वे हल्की मीठी और दालचीनी के साथ मसालेदार होती हैं, और उनका हल्का सा तीखा स्वाद होता है जो मुझे बिल्कुल अनूठा लगता बैंगन और भुने टमाटर का सलाद है।
स्वाद के अलावा, मुझे यह स्निकरडूडल रेसिपी भी पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। आप आटा मिला सकते हैं, कुकीज़ बेक कर सकते हैं, और उन्हें 30 मिनट से कम समय में खाने के लिए तैयार कर सकते हैं, ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है! यह छुट्टियों के मौसम में बनाने के लिए एक बढ़िया रेसिपी है (त्योहारों की कुकी प्लेट पर स्निकरडूडल को कौन मना करेगा?!), लेकिन यह साल भर हमारी पसंदीदा रेसिपी में से एक है। मुझे उम्मीद है कि आपको भी यह उतना ही पसंद आएगा जितना हमें।
स्निकरडूडल रेसिपी सामग्री
इस आसान स्निकरडूडल रेसिपी को बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत होगी:
- सभी उद्देश्यों के लिए आटा – इसे चम्मच से मिलाना न भूलें ताकि मापने वाले कप में बहुत ज़्यादा आटा न आ जाए। आटे में ज़्यादा आटा मिलाने से ये कुकीज़ चबाने लायक होने के बजाय सूखी और केक जैसी हो सकती हैं।
- दानेदार चीनी – आप कुकी के आटे में थोड़ी चीनी मिलाएँगे और कुकीज़ की दालचीनी-चीनी कोटिंग बनाने के लिए और चीनी का इस्तेमाल करेंगे।
- दालचीनी – कुकीज़ के बाहर थोड़ी चीनी के साथ रोल करके, यह स्निकरडूडल को उनका खास लुक और मसालेदार स्वाद देता है।
- बिना नमक वाला मक्खन –रेसिपी बनाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं होना चाहिए।
- एक अंडा + एक अंडे की जर्दी - अतिरिक्त जर्दी कुकीज़ को एक अतिरिक्त चबाने योग्य बनावट देती है।
- टार्टर की क्रीम - एक क्लासिक स्निकरडूडल रेसिपी में गुप्त सामग्री नहीं! टार्टर की क्रीम स्निकरडूडल कुकीज़ को उनका विशिष्ट तीखापन देती है, और यह उन्हें नरम भी रखती है, क्योंकि यह आटे में चीनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकती है।
- बेकिंग सोडा - टार्टर की क्रीम के साथ, यह कुकीज़ को फूलने में मदद करता है।
- वेनिला अर्क - स्वाद की गर्म गहराई के लिए।
- और समुद्री नमक - सभी स्वादों को चटपटा बनाने के लिए!
नीचे माप के साथ पूरी रेसिपी पाएँ।
स्निकरडूडल कैसे बनाएँ
ये स्निकरडूडल कुकीज़ बनाना बहुत आसान है!
सबसे पहले, दालचीनी-चीनी की कोटिंग करें। एक छोटे कटोरे में दालचीनी और 3 बड़े चम्मच चीनी को दालचीनी बाइट्स एक साथ मिलाएँ।
फिर, स्टैंड मिक्सर के कटोरे में कुकी आटा मिलाएँ । एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर भी काम करता है! मक्खन और बची हुई चीनी को तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। फिर अंडे और अंडे की जर्दी मिलाएँ, उसके बाद टार्टर की क्रीम, बेकिंग सोडा, वेनिला और नमक मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएँ और अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर कटोरे के किनारों को खुरचते रहें।
इसके बाद, आकार देंकुकीज़। आटे को स्कूप करने के लिए 2-टेबल स्पून कुकी स्कूप का प्रयोग करें, और इसे गेंदों में रोल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। गेंदों को दालचीनी चीनी मिश्रण में रोल करें।
अंत में, बेक करें! चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आटे की गेंदों को व्यवस्थित करें, गेंदों के बीच कम से कम 2 इंच छोड़ना सुनिश्चित करें। एक बार में एक शीट को 375 डिग्री फारेनहाइट पर तब तक बेक करें जब तक कुकीज़ फूल न जाएं, सिर्फ 8 से 9 मिनट। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें। आनंद लें!
स्निकर्डूडल कुकी रेसिपी टिप्स
- इसका मतलब यह है कि, अगर आपके ओवन में कई कुकी शीट हैं, तो टाइमर बंद होने से पहले कम रैक पर कुकीज़ ज़्यादा भूरी हो सकती हैं, जबकि उच्च रैक पर कुकीज़ को अभी भी कुछ और मिनट की आवश्यकता हो सकती है। मैं सबसे सुसंगत परिणामों के लिए एक बार में एक शीट को बीच की रैक पर पकाने की सलाह देता हूं।
- ज़्यादा न पकाएं। इन कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालने का सबसे अच्छा समय वह है जब वे अभी भी अधपकी दिखें। वे फैल गई होंगी और फूल गई होंगी, लेकिन वे अभी भी पीली होंगी, और वे बीच में जमी नहीं होंगी। मेरे ओवन में, वे 8 से 9 मिनट तक पकने के बाद इस बिंदु पर पहुँचती हैं। इससे ज़्यादा समय तक पकाने का प्रलोभन हो सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करें! कुकीज़ ओवन से बाहर निकलने के बाद अच्छी तरह से जम जाएँगी। उन्हें इससे ज़्यादा समय तक बेक करें
- उन्हें बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें। पुनः: अंतिम टिप, जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकालेंगे तो स्निकर्डूडल्स सुपर सॉफ्ट होंगे। उन्हें सेट होने का मौका देने के लिए, उन्हें कूलिंग रैक (या सैंपलिंग रैक!) में स्थानांतरित करने से पहले बेकिंग शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- अतिरिक्त को फ्रीज करें (यदि आपके पास कोई है)। अगर आपको लगता है कि आप इन स्निकर्डूडल कुकीज़ को 4 दिनों के भीतर खत्म कर देंगे, तो इस टिप को अनदेखा करें। उस समय के लिए, कुकीज़ कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में पूरी तरह से अच्छी तरह से रखी जाएंगी एयरटाइट बैग या कंटेनर में स्टोर करने पर, ये 3 महीने तक अच्छी तरह से बने रहते हैं।
अधिक पसंदीदा कुकी रेसिपी
अगर आपको ये स्निकरडूडल पसंद हैं, तो इन पसंदीदा कुकी रेसिपी में से एक को आज़माएँ:
- आसान चीनी कुकीज़
- अंगूठे के निशान वाली कुकीज़
- चबाने वाली गुड़ की कुकीज़
- मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़
- नींबू शॉर्टब्रेड कुकीज़
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