60 enkla middagsidéer

Har du någonsin nätter när du bara inte vet vad du ska göra till middag? När du går igenom en mental lista med enkla middagsidéer, men ingenting låter bra? Om du gör det är du på rätt plats. Nedan hittar du 60 hälsosamma middagsrecept som är perfekta för hektiska veckokvällar. Var och en är snabb och enkel att göra, men den fyller fortfarande mycket smak.

Tänk på rostad vegetacos med en krämig, saftig sås. Föreställ dig lyxig bakad fetaost och en tröstande pasta klar på under 30 minuter. Du hittar allt det och mer bland de enkla middagsidéerna nedan. Jag hoppas att du gillar att titta igenom dem! Och nästa gång du är sugen på något hälsosamt, gott och snabbt, och jag hoppas att du provar en. Håller tummarna för det gör det till din vanliga rotation. 🙂

Enkla middagsidéer för tacokvällen

Det spelar ingen roll om det är tisdag, torsdag eller måndag. Vilken kväll som helst kan vara tacokväll, speciellt om du har en mängd tortillas i frysen!

Gör-det-själv-tacobar

Om du serverar kräsna ätare , en tacobar är en av de BÄSTA vardagsmiddagarna. Lägg fram en bunt tortillas med pålägg som frysta bönor, fajita-grönsaker, korianderlime-ris, salsa och guac, och låt alla skräddarsy sin måltid.

Rostade blomkålstacos

Dessa enkla vegetacos är en så rolig, hälsosam middag! De är fyllda med kryddad rostad blomkål, kål och enrotation.

Sesam Soba Nudlar

Du kan ha dessa ljusa, nötaktiga nudlar på bordet på under 30 minuter.

Bok Choy Wokning

Det är omöjligt att prata om lätta middagsidéer utan att nämna Wokad! Den här är tung för grönsakerna, gjord med ett färgstarkt medley av broccoli, bok choy, morötter och shiitakesvamp.

Gurka Mango Miso Nudelskål

Det enda du måste laga i det här receptet är nudlarna. När det är klart, rör ihop såsen, tärna mangon och grönsakerna, blanda ihop allt och ät!

Cashew Broccoli Soba Nudlar

Såsen är stjärnan i detta recept. Den har en krämig cashewsmörbas och en ljus, citrussmak från färsk apelsin- och limejuice.

Sesamnudelskål

Färska apelsinsegment ger ett välkomnande sötma till denna rejäla nudelskål. De kontrasterar perfekt med den umamistekterade svampen och den salta misodressingen.

Blomkålsstekt ris

Blitsa ihop ditt eget blomkålsris om du har tid, men om inte, kommer den köpta sorten att fungera här också.

Fylda grönsaker och potatis

De här hälsosamma middagsrecepten sätter Enkelt recept för att baka köttbullarpasta grönsakerna i mitten av tallriken!

Fyld paprika

Du har två alternativ för att servera dessa saftiga fyllda paprikor: smält ost på toppen (Jacks favoritversion) ellerringla dem med chipotlesås (min favorit). Hur som helst, garnera dem med avokadoskivor och en skvätt limejuice innan du gräver i dem.

Fyld sötpotatis

Enligt min mening är fylld sötpotatis en av de bästa idéerna för hälsosam middag! De är mysiga, anpassningsbara och lätta att göra. För att effektivisera processen, förbered fyllningen medan sötpotatisen gräddas.

Perfekt bakad potatis

Haddra din med cashewgräddfil och växtbaserat bacon , eller experimentera med andra fixeringar. Lite cheddarost, rostad broccoli, en kula guac... Så många olika pålägg kan förvandla en bakad potatis till Allt Bagel krydda en mättande, hälsosam måltid.

Fyld Acorn Squash

Medan squashen är i ugnen, tillaga fyllningen på spisen. Det är en rejäl, smakrik blandning av sauterade champinjoner, tempeh, valnötter och färska örter som smakar fantastiskt med den söta, krämiga squashen.

Supersnabba Veggieburgare

Att göra hemlagade veggieburgare kan vara en tidskrävande process, men det behöver inte vara det. Dessa två recept samlas på under 30 minuter:

Easy Black Bean Burger

Servera dessa rökiga, kryddiga biffar med en klick chipotlesås och din favorit hamburgare.

Portobello Mushroom Burger

Tamari och balsamvinäger ger en rik, syrlig smak till dessa köttiga grillade svampkapsyler.

HälsosamSmörgåsrecept att göra till middag

På hektiska veckokvällar är smörgåsar en mycket enkel middag. De är oslagbart snabba att göra, och med rätt tillbehör (och gott bröd!) är de mättande och roliga, mycket bättre än den genomsnittliga matlådan.

Grillad ost

Denna rostade smörgås är den perfekta partnern för en skål med tomatsoppa.

Caprese Sandwich

Det här receptet är ett av våra enkla middagar på sommaren, när färska tomater är på topp.

Banh Mi Sandwich

Obs: du behöver att göra pickles för detta recept en dag eller två i förväg. Men när du väl har gjort dem kommer denna längtansvärda smörgås snabbt att gå ihop. Bryn tofun i en het stekpanna och fyll den i baguette med pickles, koriander och en rejäl klick majonnäs. Ringla över sriracha innan du äter.

Kikärtssalladsmörgås

Det här receptet är ett av mina go-to enkla middagsidéer på våren, då jag ofta ha krispiga grönsaker som rädisor och gurkor till hands i kylen. Det är min veganska version av en pan bagnat, gjord med en salt kikärtssallad, färsk basilika, oliver och blancherade gröna bönor.

Recept för hälsosamma middagar för Pizzakväll

Visste du att hemmagjord pizzadeg och sås frysa perfekt? Nästa gång du gör dem, dubbla receptet och frys in hälften för en enkel middag på vägen. Om du gör degfrån början är inte din grej, bra köpta alternativ finns också. Jag rekommenderar att du letar efter färsk deg i den kylda delen av din livsmedelsbutik. Det kommer att fungera utmärkt i alla dessa recept:

Gjutjärnspizza

Älskar du pizza med tjock skorpa? Bryt sedan ut din gjutjärnspanna! Det hjälper dig att göra hemmagjord pizza som är knaprig i botten och tjock och seg runt kanterna. Alla pålägg är rättvist spel här. Lägg på rostad röd paprika, rostade tomater, pesto, sauterade svampar eller något du gillar!

Bästa veganska pizzan

Vem säger att du behöver ost att göra en utsökt pizza? Jag toppar den här med en läcker cashewsås och smakrika grönsaker som tomater, jalapeños, broccoli och majs.

Margherita Pizza

Denna klassiska pizza är en enkel, barnvänlig middag! Avrunda måltiden genom att servera en Caesarsallad eller enkel grönsallad vid sidan av.

60 enkla middagsidéer

Vegan Tacos

Älskar allt sött och kryddigt? Dessa tacos är den enkla middagen för dig! En uppfriskande mangosalsa framhäver den köttiga, jerkkryddade jackfruktfyllningen.

Avocado Sweet Potato Tacos

Rostad sötpotatis, svarta bönor och en saftig yoghurt såsfyll dessa vardagsvänliga tacos. Lägg till en mängd picklad lök för att ta dem över toppen!

Tacos med kryddig mango, svarta bönor och avokado

Ingen tillagning krävs! Dessa energigivande tacos är fyllda med kål, mango, avokado och svarta bönor. Servera dem med klick sriracha mayo.

Svamptacos

Adobo-sås från en burk chipotles är den hemliga ingrediensen i detta enkla tacorecept. Det är ett snabbt sätt att lägga till en rik, rökig smak till den enkla fyllningen.

Vegan Quesadilla

Ok, det är ingen taco, men det är ändå en enkel middag som kommer att använda tortillorna i frysen. Det här receptet kräver vegansk ost, men om du inte är vegan, byt gärna till vanlig cheddar eller Jack.

Idéer för hälsosam spannmålsskål för middag

Jag hoppas att du blir kreativ med recepten nedan. Spannmålsskålar är några av de mest förlåtande, flexibla hälsosamma middagsrecepten, så du bör gärna göra dem till dina egna. Om du inte har en speciell grönsak till hands, byt ut en som du har. Byt upp säden, eller byt ut en smaskigsås med en annan. Med dessa recept kan du verkligen inte gå fel.

Bästa Buddha Bowl

Gör en dubbel sats av gurkmeja tahinisåsen – du kommer att älska ha den till hands för att blanda med sallader, ringla över rostade grönsaker, pricka på avokadotoast och mer.

Burrito Bowl

Garanterat ge Chipotle en spring efter pengarna.

Adzuki Bean Bowls

Oroa dig inte – om du inte hittar adzukibönor kan du fortfarande njuta av denna nyttiga skål . Svarta bönor eller bakad tofu skulle vara ett bra substitut.

Rostade Veggie Grain Bowl

En skopa surkål ger en ljus, funkig smak till detta hälsosam, glutenfri spannmålsskål.

Mango Ginger Rice Bowl

Denna enkla skål är så lätt och uppfriskande! Jag älskar hur söt mangon och inlagd ingefära spelar bort de jordnära grönsakerna och den salta tamaridressingen.

Veggie Power Bowl

Jag gillar att göra den här skålen med en bas av förbjudet ris. Den är rik på järn och antioxidanter, och den har en härlig nötsmak som smakar utsökt med sesam ingefärsdressingen här.

Macro Veggie Bowl

Den ultimata må-bra mat! Jag ångar grönsakerna här istället för att rosta dem, vilket gör den här skålen extra snabb att sätta ihop.

Enkla, middagsvärda soppor

Tillsätt bara knaprigt bröd för att göra dem till en måltid!

Minestronesoppa

En närande, tröstande klassiker för kyliga nätter.

Broccoli cheddarsoppa

Jacks favoritmiddagsrecept! Lyckligtvis för mig kunde det inte vara lättare att göra.

Bästa linssoppan

Det här receptet är ett Love & Citronfans favorit, och det är en av våra favoriter också! Jag älskar det eftersom det är tillfredsställande, smakrikt och lätt att göra med häftklamrar i skafferiet. En örtfläckad buljong omger aromatiska grönsaker och franska gröna linser.

Tortellinisoppa

Kan du inte välja mellan pasta och soppa? Det här receptet är rätt för dig!

Svartbönsoppa

Denna kryddiga soppan är fantastisk på egen hand, men några pålägg – tänk på grekisk yoghurt, avokado, pepitas och picklad lök – tar det till en helt ny nivå.

Instant Pot Lins Soppa

När du har lagt till ingredienserna till Instant Pot, den här nyttiga grönsakssoppan lagar praktiskt taget sig själv.

Snabb och enkla chilirecept

Avsluta måltiden med hembakat majsbröd, jalapeño-majsbröd eller gamla goda tortillachips.

Easy Vegetarian Chili

Chipotles i adobosås ger en syrlig, rökig smak till denna rejäla veckokväll-chili.

Black Bean Chili

Hemlagat chilipulver tillför extra komplexitet till denna krämiga veganska chili, men om du har ont om tid fungerar den köpta sorten också. Spara eventuella rester till lunch nästa dag; smakenförbättras efter en natt i kylen.

Vita bönsoppa

Min växtbaserade spin på vit kycklingchili! Blandade vita bönor ger den en underbar krämig konsistens, och färsk limejuice och tärnad grön chili ger en pigg, pigg smak.

Instant Pot Chili

Detta set -det-och-glöm-det-receptet är en livräddare på en hektisk veckokväll. Du behöver bara fräsa löken och paprikan – Instant Pot tar hand om resten åt dig! Om mindre än en timme kommer du att sitta ner till en ångande skål med rökig, kryddig chili.

Enkla middagsidéer att servera med ris

Snabb middagstips: fryst ris är din vän! Du kan antingen koka ditt eget ris och frysa in det eller köpa förkokt fryst ris i affären. När du har den till hands kommer du enkelt att kunna göra en måltid av dessa middagsrecept:

Lätt kokoscurry

Detta recept är allt jag vill ha i en vardagsmiddag – det är nyttigt, mättande, smakrikt och lätt att göra. Det är också supersmidigt, så om du inte har dessa exakta grönsaker till hands, byt gärna in det du har. Sötpotatis, morötter, grönkål och broccoli skulle alla vara fantastiska här.

Crispy Sesam Tofu

Dessa salta, sesamstekta tofubiffar blir knapriga vackert i fritösen eller ugnen. Servera dem med ångade grönsaker och koriander lime ris för en hälsosam måltid som är bättre än avhämtning!

EnkeltMiddagsidéer för när du har en burk Marinara

Jag älskar att göra hemgjord marinarasås när jag har tid, men på hektiska vardagar kan de burkiga sakerna verkligen komma till nytta. Det ger dig till exempel ett försprång med att göra dessa hälsosamma middagsrecept:

Fylda skal

Fylda med en ljus, krämig blandning av ricotta, citron skal och färsk spenat, dessa fyllda skal är ren komfort.

Bakad fetaost

Kummin ger aromatisk smak till denna enkla kikärt, grönkål och bakade feta stekpanna. Servera den med pitabröd eller knaprigt bröd för att ösa upp de fräcka kikärtorna och den smälta osten.

Easy Baked Ziti

Om du vill smyga in lite extra grönsaker på din familjs tallrikar, det här receptet är ett bra sätt att göra det på. Det gömmer sig ett helt halvt kilo spenat bland pastan, tomatsåsen och osten!

Krämig pasta Pomodoro

Jag blandar marinarasås med cashewnötter för att göra krämig sås för detta recept. Sedan slänger jag den med pasta och sauterade grönsaker för att skapa en snabb och hälsosam vegansk middag.

Snabba pastakast

Jag har alltid ett sortiment av torkad pasta i mitt skafferi, så när jag tar på mig Jag vet inte vad jag ska göra till middag, jag vänder mig ofta till dessa recept. De är snabba och enkla, och de kommer tillsammans med minimala ingredienser. Det finns en god chans att du har allt du behöver för att göra en ikväll!

Spaghetti Aglio e Olio

Min nya version av den italienska klassikern. Jag lägger till ett stort gäng grönkål och–naturligtvis–mycket citron.

Lätt Pesto Pasta

Om du har en burk med pesto i butik till hands, det här receptet kommer ihop på några minuter. Men även om du gör din egen pesto går det fortfarande ganska snabbt. Det är min vardagskväll när jag har ett gäng örter att använda i kylen.

Pasta Primavera

Denna färgglada vegopasta är en cinch att göra på spishällen. Klar på bara 30 minuter!

Kärtskocka Pasta

Om du får några små kronärtskockor på bondens marknad eller i mataffären, MÅSTE du sätta upp denna enkla middag recept på din att göra-lista. Du rostar kronärtskockorna tills de är mjuka och slänger dem med pasta, pinjenötter och en rik citronsmörsås. Ta det ifrån mig, kombinationen är helt underbar.

Rostad grönsakspasta

Jag slänger en medley av rostade grönsaker med penne, fetaost, färska örter , och en ljus citrondressing. De exakta grönsakerna är inte viktiga här. Rosta upp vad du än har i kylen!

Vitlökssvamppasta

Färsk dragon, dijonsenap och sauterade svampar ger sofistikerad smak till denna helgpastarätt .

Enkla krämiga pastarecept

Behöver du en snabb maträtt? Dessa enkla middagsidéer är de för dig.

FettuccineAlfredo

Denna pasta smakar rikt och dekadent, men den är faktiskt lättare än du kanske anar. Jag blandar kokt blomkål i såsen för att skapa en krämig, sammetslen konsistens utan kräm. Lita på mig, du kommer inte att smaka!

Creamy Butternut Squash Pasta

I det här receptet skapar blandade cashewnötter och rostad butternut squash såsens läckra konsistens – inga mejeriprodukter krävs! Balsamico, näringsjäst och färsk salvia avrundar den mysiga, välsmakande smaken.

Hemgjord Mac och ost

Om vårt barn fick sin vilja, d äta denna tröstande bakade mac and cheese till middag ikväll och varje kväll. Servera den med en sida av ärter eller ångad eller rostad broccoli.

Vegan Mac and Cheese

En hit för både barn och vuxna, denna växtbaserade riff på mac och ost är den perfekta familjemåltiden. Den är krämig, syrlig och otroligt cheesy! Bara 10 ingredienser.

Krämig vegansk pasta

Blandade vita bönor lägger till växtbaserat protein till denna pastas krämiga sås.

Enkel middag Idéer för att använda den där kartongen med ägg

Vi har alla varit där – du är inte säker på vad du ska göra till middag, du öppnar kylskåpet och det första du ser är en kartong med ägg. Om du har väldigt ont om tid är enkla äggröra alltid ett bra alternativ för middag, men ägg kan också göra mycket mer (och gör det snabbt!). Prova att använda dem i en av dessa enklamiddagsrecept:

Shakshuka

Shakshuka är en traditionell frukost i hela Nordafrika och Mellanöstern, men den passar lika bra till lunch och middag. Servera den med pitabröd eller gott knaprigt bröd för att ösa upp den smakrika tomat- och rödpepparsåsen.

Any-Veggie Frittata

Av all den lätta middagen idéer där ute, en frittata kan vara den jag litar mest på. Det är enkelt, snabbt och otroligt flexibelt. Prova en av de 5 varianterna i mitt recept, eller släng i vilka grönsaker du har till hands.

Migas i Austin-stil

Denna klassiska Austin-frukost också gör en snabb och god middag. Servera den med tortillas, salsa och avokado så att du kan sätta ihop små tacos medan du äter.

Okonomiyaki

Dessa salta japanska pannkakor kommer tillsammans med en några grundläggande ingredienser: ägg, kål, panko och salladslök. Men de är inte kompletta utan pålägg. Fyll dem med vegansk Worcestershiresås, majonnäs, inlagd ingefära, sesamfrön och skivad nori innan servering.

Sweet Potato Hash

Denna tillfredsställande, hälsosamma måltid tillagas i Skillnaden mellan tryckkokning och långsam tillagning en stekpanna på under 30 minuter. Krydda det med skvätt av din heta favoritsås!

Weeknight Noodles and Fried Rice

Börja förvara torr soba och risnudlar i ditt skafferi, så får dessa enkla recept snabbt en plats i ditt skafferi. vardagsmiddag