60 einfache Ideen fürs Abendessen

Geht es Ihnen auch manchmal so, dass Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen? Gehen Sie im Kopf eine Liste mit einfachen Ideen für das Abendessen durch, aber nichts davon klingt gut? In diesem Fall sind Sie hier richtig. Nachfolgend finden Sie 60 gesunde Rezepte für das Abendessen, die sich perfekt für arbeitsreiche Wochentage eignen. Jedes davon ist schnell und einfach zuzubereiten, hat aber trotzdem einen ordentlichen Geschmacksschub.

Denken Sie an geröstete vegetarische Tacos mit einer cremigen, pikanten Soße. Stellen Sie sich luxuriösen gebackenen Feta und eine wohltuende Pasta vor, die in weniger als 30 Minuten fertig ist. All das und noch mehr finden Sie in den einfachen Ideen für das Abendessen unten. Ich hoffe, Sie haben Spaß beim Durchstöbern! Und wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Gesundes, Leckeres und Schnelles haben, hoffe ich, dass Sie eines davon ausprobieren. Ich drücke die Daumen, dass es in Ihre regelmäßige Rotation aufgenommen wird. 🙂

Einfache Ideen für das Abendessen für den Taco-Abend

Es spielt keine Rolle, ob Dienstag, Donnerstag oder Montag ist. Jeder Abend kann ein Taco-Abend sein, besonders wenn Sie einen Vorrat an Tortillas in Ihrem Gefrierschrank haben!

DIY-Taco-Bar

Wenn Sie wählerische Esser bedienen, ist eine Taco-Bar eines der BESTEN Abendessen unter der Woche. Stellen Sie einen Stapel Tortillas mit Belägen wie Bohnenmus, Fajita-Gemüse, Koriander-Limetten-Reis, Salsa und Guacamole bereit und lassen Sie jeden seine Mahlzeit individuell zusammenstellen.

Geröstete Blumenkohl-Tacos

Diese einfachen vegetarischen Tacos sind so ein lustiges, gesundes Abendessen! Sie sind gefüllt mit gewürztem geröstetem Blumenkohl, Kohl und einemRotation.

Soba-Nudeln mit Sesam

Diese bunten, nussigen Nudeln können Sie in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringen.

Gebratenes Pak Choi

Wenn man über einfache Ideen für das Abendessen spricht, kommt Pfannengerichte nicht in Frage! Dieses Gericht ist reich an Gemüse und besteht aus einer bunten Mischung aus Brokkoli, Pak Choi, Karotten und Shiitake-Pilzen.

Nudelschüssel mit Gurke, Mango und Miso

Das Einzige, was Sie bei diesem Rezept kochen müssen, sind die Nudeln. Wenn das erledigt ist, die Soße verrühren, Mango und Gemüse würfeln, alles vermengen und essen!

Soba-Nudeln mit Cashew-Brokkoli

Die Soße ist der Star dieses Rezepts. Sie hat eine cremige Cashewbutterbasis und einen hellen, zitronigen Geschmack von frischem Orangen- und Limettensaft.

Nudelschüssel mit Sesam

Frische Orangensegmente verleihen dieser herzhaften Nudelschüssel eine willkommene Süße. Sie bilden den perfekten Kontrast zu den in Umami sautierten Pilzen und dem herzhaften Miso-Dressing.

Gebratener Blumenkohlreis

Wenn Sie Zeit haben, können Sie Ihren eigenen Blumenkohlreis zubereiten, aber wenn nicht, geht auch die gekaufte Variante.

Gefülltes Gemüse und Kartoffeln

Bei diesen gesunden Abendessenrezepten steht das Gemüse im Mittelpunkt des Tellers!

Gefüllte Paprika

Sie haben zwei Möglichkeiten, diese pikanten gefüllten Paprika zu servieren: mit geschmolzenem Käse (Jacks Lieblingsversion) oderbeträufeln Sie sie mit Chipotle-Sauce (mein Favorit). Garnieren Sie sie in jedem Fall mit Avocadoscheiben und einem Spritzer Limettensaft, bevor Sie loslegen.

Gefüllte Süßkartoffeln

Meiner Meinung nach sind gefüllte Süßkartoffeln eine der BESTEN Ideen für ein gesundes Abendessen! Sie sind gemütlich, anpassbar und einfach zuzubereiten. Um den Vorgang zu beschleunigen, bereiten Sie die Füllung vor, während die Süßkartoffeln backen.

Perfekte Ofenkartoffel

Beladen Sie Ihre mit Cashew-Sauerrahm und pflanzlichem Speck oder experimentieren Sie mit anderen Beilagen. Ein bisschen Cheddar-Käse, gerösteter Brokkoli, ein Löffel Guacamole ... So viele verschiedene Beläge können aus einer Ofenkartoffel eine sättigende, gesunde Mahlzeit machen.

Gefüllter Eichelkürbis

Während der Kürbis im Ofen ist, kochen Sie die Füllung auf dem Herd. Es ist eine herzhafte, würzige Mischung aus sautierten Pilzen, Tempeh, Walnüssen und frischen Kräutern, die fantastisch mit dem süßen, cremigen Kürbis schmeckt.

Superschnelle vegetarische Burger

Die Herstellung hausgemachter vegetarischer Burger kann ein zeitaufwändiger Prozess sein, muss es aber nicht. Diese beiden Rezepte sind in weniger als 30 Minuten fertig:

Einfacher Burger aus schwarzen Bohnen

Servieren Sie diese rauchigen, würzigen Patties mit einem Klecks Chipotle-Sauce und Ihren Lieblingszutaten.

Portobello-Pilz-Burger

Tamari und Balsamico-Essig verleihen diesen fleischigen gegrillten Pilzköpfen ein reichhaltiges, würziges Aroma.

GesundSandwich-Rezepte zum Abendessen

An arbeitsreichen Wochentagen sind Sandwiches ein tolles, einfaches Abendessen. Sie sind unschlagbar schnell gemacht und mit den richtigen Zutaten (und gutem Brot!) sind sie sättigend und machen Spaß – viel besser als das durchschnittliche Essen in der Lunchbox.

Gegrillter Käse

Dieses geröstete Sandwich passt perfekt zu einer Schüssel Tomatensuppe.

Caprese-Sandwich

Dieses Rezept ist eines unserer einfachen Abendessen im Sommer, wenn frische Tomaten am besten sind.

Banh-Mi-Sandwich

Achtung: Sie müssen die Pickles für dieses Rezept ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Wenn Sie sie aber erst einmal gemacht haben, ist dieses leckere Sandwich schnell fertig. Braten Sie den Tofu in einer heißen Pfanne an und füllen Sie ihn mit den Gurken, dem Koriander und einer guten Portion Mayonnaise in ein Baguette. Vor dem Essen mit Sriracha beträufeln.

Kichererbsensalat-Sandwich

Dieses Rezept ist eine meiner einfachen Abendessenideen im Frühling, wenn ich oft knackiges Gemüse wie Radieschen und Gurken im Kühlschrank habe. Es ist meine vegane Version eines Pan Bagnat, hergestellt aus einem salzigen Kichererbsensalat, frischem Basilikum, Oliven und blanchierten grünen Bohnen.

Gesunde Abendessenrezepte für den Pizzaabend

Wussten Sie, dass sich hausgemachter Pizzateig und Soße perfekt einfrieren lassen? Wenn Sie sie das nächste Mal machen, verdoppeln Sie das Rezept und frieren Sie die Hälfte für ein einfaches Abendessen ein. Wenn Sie Teig machen,Wenn Sie Ihren Pizzateig nicht von Grund auf selbst machen möchten, gibt es auch gute Optionen aus dem Laden. Ich empfehle, im Kühlregal Ihres Lebensmittelgeschäfts nach frischem Teig zu suchen. Er eignet sich hervorragend für alle diese Rezepte:

Pizza aus der gusseisernen Pfanne

Sie mögen Pizza mit dickem Boden? Dann holen Sie Ihre gusseiserne Pfanne raus! Damit können Sie hausgemachte Pizza zubereiten, die unten knusprig und an den Rändern dick und weich ist. Jeder Belag ist hier erlaubt. Belegen Sie ihn mit gerösteten roten Paprikaschoten, gerösteten Tomaten, Pesto, sautierten Pilzen oder was auch immer Sie mögen!

Beste vegane Pizza

Wer sagt, dass man Käse braucht, um eine leckere Pizza zu machen? Ich belege diese mit einer köstlichen Cashew-Sahnesauce und aromatischem Gemüse wie Tomaten, Jalapeños, Brokkoli und Mais.

Pizza Margherita

Diese klassische Pizza ist ein einfaches, kinderfreundliches Abendessen! Runden Sie die Mahlzeit ab, indem Sie einen Caesar-Salat oder einen einfachen grünen Salat als Beilage servieren.

60 einfache Ideen für das Abendessen

Vegane Tacos

Sie mögen alles Süße und Scharfe? Diese Tacos sind das einfache Abendessen für Sie! Eine erfrischende Mangosalsa betont die fleischige, mit Jerk gewürzte Jackfruchtfüllung.

Avocado-Süßkartoffel-Tacos

Geröstete Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und eine pikante Joghurtsauce füllen diese Tacos für die Woche. Mit ein paar eingelegten Zwiebeln sind sie das Nonplusultra!

Scharfe Tacos mit Mango, schwarzen Bohnen und Avocado

Kein Kochen erforderlich! Diese energiespendenden Tacos sind mit Kohl, Mango, Avocado und schwarzen Bohnen gefüllt. Servieren Sie sie mit ein paar Tropfen Sriracha-Mayonnaise.

Pilz-Tacos

Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotles ist die geheime Zutat in diesem einfachen Taco-Rezept. Sie verleiht der einfachen Füllung schnell ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.

Vegane Quesadilla

Okay, es ist kein Taco, aber trotzdem ein einfaches Abendessen, für das Sie die Tortillas in Ihrem Gefrierschrank verwenden können. Dieses Rezept verlangt veganen Käse, aber wenn Sie kein Veganer sind, können Sie gerne normalen Cheddar oder Jack verwenden.

Ideen für ein gesundes Abendessen mit Getreideschalen

Ich hoffe, Sie werden bei den folgenden Rezepten kreativ. Getreideschalen gehören zu den unkompliziertesten und flexibelsten Rezepten für ein gesundes Abendessen, Sie können sie also gerne nach Ihren eigenen Vorstellungen zubereiten. Wenn Sie kein bestimmtes Gemüse zur Hand haben, ersetzen Sie es durch eines, das Sie haben. Wechseln Sie das Getreide oder ersetzen Sie ein leckeresSauce mit einer anderen. Mit diesen Rezepten können Sie wirklich nichts falsch machen.

Beste Buddha-Bowl

Machen Sie eine doppelte Portion Kurkuma-Tahini-Sauce – Sie werden es lieben, sie zur Hand zu haben, um sie mit Salaten zu vermischen, über geröstetes Gemüse zu träufeln, auf Avocado-Toast zu streichen und mehr.

Burrito-Bowl

Garantiert ein harter Gegner für Chipotle.

Adzukibohnen-Bowls

Keine Sorge – wenn Sie keine Adzukibohnen finden, können Sie diese gesunde Bowl trotzdem genießen. Schwarze Bohnen oder gebackener Tofu wären ein toller Ersatz.

Getreideschale mit geröstetem Gemüse

Eine Kugel Sauerkraut verleiht dieser gesunden, glutenfreien Getreideschale einen Hauch frischen, unkonventionellen Geschmacks.

Reisschale mit Mango und Ingwer

Diese einfache Schale ist so leicht und erfrischend! Ich liebe, wie die süße Mango und der eingelegte Ingwer mit dem erdigen Gemüse und dem herzhaften Tamari-Dressing harmonieren.

Veggie Power Bowl

Ich mache diese Schale gerne auf Basis von verbotenem Reis. Er ist reich an Eisen und Antioxidantien und hat einen schönen nussigen Geschmack, der mit dem Sesam-Ingwer-Dressing hier köstlich schmeckt.

Macro Veggie Bowl

Das ultimative Wohlfühlessen! Ich dünste das Gemüse hier, anstatt es zu rösten, wodurch sich diese Schüssel besonders schnell zubereiten lässt.

Einfache Suppen, die ein Abendessen wert sind

Fügen Sie einfach knuspriges Brot hinzu, und schon wird daraus eine Mahlzeit!

Minestrone-Suppe

Ein nahrhafter, wohltuender Klassiker für kühle Nächte.

Brokkoli-Cheddar-Suppe

Jacks Lieblingsrezept fürs Abendessen! Zum Glück für mich könnte es nicht einfacher zuzubereiten sein.

Beste Linsensuppe

Dieses Rezept ist ein Liebling der Fans von Love & Lemons und es ist auch eines unserer Lieblingsrezepte! Ich liebe es, weil es sättigend, aromatisch und einfach mit Vorratskammer-Grundnahrungsmitteln zuzubereiten ist. Eine mit Kräutern gesprenkelte Brühe umgibt aromatisches Gemüse und französische grüne Linsen.

Tortellini-Suppe

Sie können sich nicht zwischen Pasta und Suppe entscheiden? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Schwarze Bohnensuppe

Diese würzige Suppe ist allein schon großartig, aber mit ein paar Toppings – zum Beispiel griechischem Joghurt, Avocado, Kürbiskernen und eingelegten Zwiebeln – wird sie auf ein ganz neues Niveau gehoben.

Linsensuppe aus dem Instant Pot

Sobald Sie die Zutaten in den Instant Pot geben, kocht sich diese gesunde Gemüsesuppe praktisch von selbst.

Schnelle und einfache Chili-Rezepte

Runden Sie die Mahlzeit mit hausgemachtem Maisbrot, Jalapeño-Maisbrot oder guten alten Tortilla-Chips ab.

Einfaches vegetarisches Chili

Chipotles in Adobo-Sauce verleihen diesem herzhaften Chili für die Woche einen würzigen, rauchigen Geschmack.

Schwarze Bohnen Chili

Selbstgemachtes Chilipulver verleiht diesem cremigen veganen Chili zusätzliche Komplexität, aber wenn Sie wenig Zeit haben, funktioniert auch die im Laden gekaufte Variante. Bewahren Sie alle Reste für das Mittagessen am nächsten Tag auf; der Geschmackbesser nach einer Nacht im Kühlschrank.

Weiße Bohnensuppe

Meine pflanzliche Variante von weißem Hühnchen-Chili! Gemischte weiße Bohnen geben ihm eine wunderbar cremige Konsistenz und frischer Limettensaft und gewürfelte grüne Chilis geben ihm einen spritzigen, pikanten Geschmack.

Chili aus dem Schnellkochtopf

Dieses Rezept, das man einfach einstellen und vergessen kann, ist an einem arbeitsreichen Wochentag ein Lebensretter. Sie müssen nur die Zwiebeln und die Paprika anbraten – den Rest erledigt der Schnellkochtopf für Sie! In weniger als einer Stunde sitzen Sie vor einer dampfenden Schüssel rauchig-würzigem Chili.

Einfache Ideen für das Abendessen mit Reis

Schneller Tipp fürs Abendessen: Tiefkühlreis ist Ihr Freund! Sie können entweder Ihren eigenen Reis kochen und einfrieren oder vorgekochten Tiefkühlreis im Laden kaufen. Wenn Sie es zur Hand haben, können Sie ganz einfach eine Mahlzeit aus diesen Abendessenrezepten zubereiten:

Einfaches Kokos-Curry

Dieses Rezept hat alles, was ich mir für ein Abendessen unter der Woche wünsche – es ist gesund, sättigend, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Es ist auch super flexibel, also wenn Sie genau diese Gemüsesorten nicht zur Hand haben, können Sie sie gerne durch das ersetzen, was Sie haben. Süßkartoffeln, Karotten, Grünkohl und Brokkoli würden hier alle gut passen.

Knuspriger Sesam-Tofu

Diese herzhaften, mit Sesamkruste überzogenen Tofu-Steaks werden in der Heißluftfritteuse oder im Ofen schön knusprig. Servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse und Koriander-Limetten-Reis für eine gesunde Mahlzeit, die besser ist als Essen zum Mitnehmen!

EinfachAbendessenideen, wenn Sie ein Glas Marinara-Sauce haben

Wenn ich Zeit habe, mache ich gerne selbstgemachte Marinara-Sauce, aber an arbeitsreichen Abenden unter der Woche kann das Zeug aus dem Glas wirklich praktisch sein. So haben Sie zum Beispiel einen Vorsprung bei der Zubereitung dieser gesunden Abendessenrezepte:

Gefüllte Muscheln

Gefüllt mit einer hellen, cremigen Mischung aus Ricotta, Zitronenschale und frischem Spinat sind diese gefüllten Muscheln ein wahrer Genuss.

Gebackener Feta

Kreuzkümmelsamen verleihen dieser einfachen Pfanne aus Kichererbsen, Grünkohl und gebackenem Feta ein aromatisches Aroma. Servieren Sie es mit Pita-Brot oder knusprigem Brot, um die würzigen Kichererbsen und den geschmolzenen Käse aufzunehmen.

Einfach gebackene Ziti

Wenn Sie Ihrer Familie heimlich etwas zusätzliches Gemüse auf den Teller bringen möchten, ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit dafür. Zwischen der Pasta, der Tomatensoße und dem Käse versteckt sich ein ganzes Pfund Spinat!

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Cremige Pasta Pomodoro

Für dieses Rezept mische ich Marinarasoße mit Cashews, um die cremige Soße zu machen. Dann mische ich sie mit Pasta und sautiertem Gemüse, um ein schnelles und gesundes veganes Abendessen zu zaubern.

Schnelle Pasta-Mischungen

Ich habe immer verschiedene getrocknete Nudeln in meiner Speisekammer, also greife ich oft auf diese Rezepte zurück, wenn ich nicht weiß, was ich zum Abendessen machen soll. Sie sind schnell und einfach und kommen mit nur wenigen Zutaten aus. Es besteht eine gute Chance, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, um heute Abend eines zu machen!

Spaghetti Aglio e Olio

Meine neue Version des italienischen Klassikers. Ich gebe einen großen Bund Grünkohl dazu und – natürlich – jede Menge Zitrone.

Einfache Pesto-Pasta

Wenn Sie ein Glas gekauftes Pesto zur Hand haben, ist dieses Rezept in wenigen Minuten fertig. Aber auch wenn Sie Ihr Pesto selbst machen, geht es ziemlich schnell. Das ist mein Lieblingsgericht unter der Woche, wenn ich einen Bund Kräuter im Kühlschrank habe.

Pasta Primavera

Diese farbenfrohe Gemüsepasta ist im Handumdrehen auf dem Herd zubereitet. In nur 30 Minuten fertig!

Artischocken-Pasta

Wenn Sie auf dem Bauernmarkt oder im Supermarkt ein paar junge Artischocken ergattern, MÜSSEN Sie dieses einfache Abendessenrezept auf Ihre To-do-Liste setzen. Sie rösten die Artischocken, bis sie weich sind, und vermengen sie mit Pasta, Pinienkernen und einer reichhaltigen Zitronenbuttersauce. Glauben Sie mir, die Kombination ist absolut köstlich.

Pasta mit geröstetem Gemüse

Ich vermische eine Mischung aus geröstetem Gemüse mit Penne, Fetakäse, frischen Kräutern und einem leuchtenden Zitronendressing. Das genaue Gemüse ist hier nicht wichtig. Rösten Sie, was auch immer Sie im Kühlschrank haben!

Pasta mit Knoblauch und Pilzen

Frischer Estragon, Dijon-Senf und sautierte Pilze verleihen diesem Pastagericht für die Woche einen raffinierten Geschmack.

Einfache Rezepte für cremige Pasta

Sie brauchen eine schnelle Wohlfühlmahlzeit? Diese einfachen Ideen für das Abendessen sind genau das Richtige für Sie.

FettuccineAlfredo

Diese Pasta schmeckt reichhaltig und dekadent, ist aber eigentlich leichter, als Sie vielleicht Dekadentes Eclair-Rezept denken. Ich mische gekochten Blumenkohl in die Soße, um eine cremige, samtige Textur ohne Sahne zu erhalten. Vertrauen Sie mir, Sie werden es nicht schmecken!

Cremige Butternutkürbis-Pasta

In diesem Rezept sorgen gemixte Cashews und gerösteter Butternutkürbis für die köstliche Textur der Soße – keine Milchprodukte erforderlich! Balsamico, Nährhefe und frischer Salbei runden den wohligen, herzhaften Geschmack ab.

Hausgemachte Makkaroni mit Käse

Wenn es nach unserem Kind ginge, würden wir diese wohltuenden gebackenen Makkaroni mit Käse heute Abend und jeden Abend zum Abendessen essen. Servieren Sie es mit Erbsen oder gedünstetem oder geröstetem Brokkoli.

Veganes Mac and Cheese

Diese pflanzliche Variante von Mac and Cheese ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und das perfekte Familienessen. Es ist cremig, pikant und unglaublich käsig! Nur 10 Zutaten.

Cremige vegane Pasta

Gemixte weiße Bohnen verleihen der cremigen Soße dieser Pasta pflanzliches Eiweiß.

Einfache Ideen für das Abendessen, um den Eierkarton aufzubrauchen

Das kennen wir alle: Man weiß nicht, was man zum Abendessen machen soll, man öffnet den Kühlschrank und das Erste, was man sieht, ist ein Eierkarton. Wenn man wirklich wenig Zeit hat, sind einfache Rühreier immer eine gute Option fürs Abendessen, aber mit Eiern kann man noch viel mehr (und das geht schnell!). Versuchen Sie, sie in einem dieser einfachenRezepte fürs Abendessen:

Shakshuka

Shakshuka ist ein traditionelles Frühstück in Nordafrika und dem Nahen Osten, eignet sich aber genauso gut zum Mittag- und Abendessen. Servieren Sie es mit Pita oder gutem knusprigem Brot, um die würzige Tomaten- und Paprikasauce aufzulöffeln.

Frittata mit beliebigem Gemüse

Von allen einfachen Ideen fürs Abendessen ist eine Frittata wahrscheinlich die, auf die ich mich am meisten verlasse. Sie ist einfach, schnell und unglaublich flexibel. Probieren Sie eine der 5 Variationen meines Rezepts oder geben Sie das Gemüse hinzu, das Sie gerade zur Hand haben.

Migas nach Austin-Art

Dieses klassische Frühstück aus Austin eignet sich auch als schnelles und leckeres Abendessen. Servieren Sie Tortillas, Salsa und Avocado dazu, sodass Sie beim Essen kleine Tacos zusammenstellen können.

Okonomiyaki

Diese herzhaften japanischen Pfannkuchen bestehen aus ein paar Grundzutaten: Eiern, Kohl, Panko und Frühlingszwiebeln. Aber ohne Toppings sind sie nicht komplett. Belegen Sie sie vor dem Servieren mit veganer Worcestershiresauce, Mayo, eingelegtem Ingwer, Sesamkörnern und Nori-Scheiben.

Süßkartoffel-Hash

Diese sättigende, gesunde Mahlzeit lässt sich in weniger als 30 Minuten in einer einzigen Pfanne zubereiten. Peppen Sie sie mit einem Schuss Ihrer Lieblings-Hotsauce auf!

Nudeln und gebratener Reis für die Woche

Halten Sie sich immer trockene Soba- und Reisnudeln in Ihrer Speisekammer bereit, und diese einfachen Rezepte werden sich schnell einen Platz in Ihrem Abendessen unter der Woche verdienen