Eiscremekuchen

Ein langes Sommerwochenende beginnt – und wie könnte man das besser feiern als mit einer selbstgemachten Eistorte?!

Bevor ich dieses Eistortenrezept ausprobierte, war jedes Stück Eistorte, das ich je gegessen hatte, gleich. Sie kennen diese Sorte sicher. Sie besteht aus Schichten aus Schokoladen- und Vanilleeis, Kekskrümeln und heißer Fudgesauce und ist außen mit Schlagsahne verziert. Ich gebe zu, die Kombination ist köstlich, aber als ich mit der Arbeit an diesem Eistortenrezept begann, wollte ich etwas anderes machen. Mir gefiel die Idee einer Eistorte, die bunter und ausgefallener war – eine, die die Essenz des Sommers einfing.

Für mich ist dieses Eistortenrezept genau das. Ich liebe die leuchtenden Streifen und die Geschmacksvielfalt: mal säuerlich, mal süß, mal salzig, nussig oder schokoladig. Es wird mit handelsüblichem Eis hergestellt, ist also ganz einfach zuzubereiten und ist kühl, cremig und erfrischend. Ich kann mir keinen besseren Leckerbissen für einen heißen Sommertag vorstellen.

So backen Sie eine Eistorte

Diese Eistorte hat vier Schichten: eine Himbeerschicht, eine gesalzene Karamellschicht, eine Pistazienschicht und einen Schokoladenkuchenboden. Das vollständige Rezept mit Mengenangaben finden Sie weiter unten, aber hier zunächst ein kurzer Überblick über die Zubereitung:

Backen Sie zuerst den Schokoladenkuchen. Backen Sie eine halbe Portion dieses veganen Schokoladenkuchens ineine 9×5-Zoll-Kastenform. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, fahren Sie mit einem Messer an den Rändern entlang und stürzen Sie die Form um, um den Kuchen herauszunehmen. Waschen und trocknen Sie die Form und legen Sie sie mit Backpapier aus. Legen Sie den Kuchen wieder auf den Boden der Form. 3 Grinder-Sandwich Stunden einfrieren.

Als nächstes fügen Sie die erste Eisschicht hinzu. Lassen Sie das Pistazien-Gelato bei Zimmertemperatur weich werden, bis es streichfähig wird, und prüfen Sie alle paar Minuten seine Konsistenz. Es sollte weich und cremig sein. Gießen Sie den halben Liter in eine Rührschüssel und rühren Sie, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat. Gießen Sie es über den gefrorenen Kuchen und verteilen Sie es mit einem Spatel in einer gleichmäßigen Schicht. 4 Stunden einfrieren.

Wenn Geheimrezept für die Soße des großen Wilds die Pistazienschicht gefroren ist, fügen Sie die Karamellschicht hinzu. Genau wie beim Pistazien-Gelato lassen Sie das gesalzene Karamell-Eis bei Zimmertemperatur weich werden. Geben Sie es in eine Schüssel und rühren Sie, bis es eine gleichmäßige, cremige Konsistenz hat. Gießen Sie dann das weiche Eis über die Pistazienschicht. Lassen Sie es weitere 4 Stunden einfrieren.

Fügen Sie zum Schluss die Himbeerschicht hinzu. Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel...

Pasta Fagioli aus dem Instanttopf ...und dekorieren Sie sie dann mit frischen Himbeeren.

Frieren Sie den gesamten Kuchen über Nacht ein. Am nächsten Tag ist Vegane Burrito Bowl er zum Schneiden und Servieren bereit!

Tipps für das Rezept für Eiscremekuchen

• Nehmen Sie die Schokoladenkuchenschicht nach dem Backen aus der Form. Auch wenn Sie die Schokoladenkuchenschicht backen und die Eiscremetorte zusammensetzen,in derselben Form, müssen Sie die Schokoladenkuchenschicht nach dem Backen aus der Form nehmen. Warum? Es ist viel einfacher, die Schokoladenkuchenschicht allein aus der Form zu nehmen, bevor sie an drei Schichten Eiscreme befestigt ist. Wenn Sie sie aus der Form nehmen, haben Sie Gelegenheit, die Form zu waschen, zu trocknen und sie ordentlich mit Backpapier auszulegen, damit Sie den ganzen Kuchen später (in einem Stück!) aus der Form nehmen können.
• Um gleichmäßige Streifen zu erhalten, schneiden Sie die Oberseite des Schokoladenkuchens ab. Dieser Schritt ist völlig optional, ergibt aber eine supersüße Eistorte. Der Schokoladenkuchen hat nach dem Backen eine leicht gewölbte Oberseite. Wenn Sie möchten, dass Ihre Eistorte beim Schneiden gleichmäßige Streifen hat, verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Oberseite des Schokoladenkuchens zu glätten, bevor Sie ihn einfrieren.
• Frieren Sie jede Schicht einzeln ein, bevor Sie die nächste hinzufügen. Der schwierigste Teil bei der Zubereitung dieses Rezepts ist das Warten, bis jede einzelne Schicht gefroren ist. Es mag verlockend sein, diese Zeit zu verkürzen, aber glauben Sie mir – das wollen Sie nicht! So erhalten Sie wirklich schöne, saubere Schichten im Kuchen. Nachdem Sie die letzte Schicht hinzugefügt haben, legen Sie den gesamten Kuchen in den Gefrierschrank und frieren Sie ihn über Nacht ein, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
• Machen Sie es zu Ihrem eigenen. Ich liebe die Geschmackskombination in diesem Rezept, aber wenn Sie möchten, können Sie es gerne ändern! Tauschen Sie Ihre Lieblingseissorten aus oder experimentieren Sie mit anderen Belägen alsHimbeeren, wie Schokoladenstückchen oder Kokosraspeln.

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