Apfelpfannkuchen
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Meine Schwester und ich haben meine Mutter immer um Sachen wie Fruity Pebbles und Frosted Flakes angebettelt. Sie hat nicht oft nachgegeben, aber ich erinnere mich an die paar Male, als sie es tat ... sie seufzte und sagte: „Wenn ich das kaufe, isst du es dann wirklich dieses Mal?“ Wir lächelten und nickten, aufgeregt, die gleichen bunten Schachteln mit nach Hause zu nehmen, die unsere Freunde hatten.
Wir aßen jeder vielleicht eine Schüssel voll. Dann wanderte es in die Speisekammer ... um Staub zu sammeln und schließlich beim nächsten Aufräumen der Speisekammer weggeworfen zu werden. Die lächelnden Kinder in den Werbespots am Samstagmorgen überzeugten uns dann, wieder zu betteln ... und wir gaben uns SO viel Mühe, das Zeug zu mögen. Aber zuckerhaltige, matschige Flocken und blaue Milch waren nichts für uns.
Besonders, da selbstgemachte Muffins, Pfannkuchen, Eier, Donuts und dieser deutsche (artige) Mehlloser Pistazien-Mandel-Laib Apfelpfannkuchen zu unserem Frühstück gehörten.
Das war ein Grundnahrungsmittel unserer Kindheit, 10 geheime Staatslebensmittel, die Sie probieren müssen und meine Mutter macht es immer noch jedes Mal, wenn sie zu Besuch kommt.
Äpfel, brauner Zucker und Zimt werden in einer Pfanne mit Butter weich gemacht und eine Eiermischung wird darüber gegossen. Die dünne Eierschicht und die kissenartigen Äpfel ergeben Vegetarische Tortillasuppe eine eher puddingartige Textur als einen traditionellen teigigen Pfannkuchen.
Backen, bis er aufgeht, und heiße Scheiben direkt aus der Pfanne servieren.
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(Das Foto oben zeigt eine 5-Zoll-Minipfanne, aber das Rezept machtgenug, um etwa eine 12 oder 13 Zoll große Bratpfanne zu füllen. Verwenden Sie entweder eine eingebrannte Bratpfanne aus Gusseisen oder eine antihaftbeschichtete Pfanne).
