सेब पैनकेक
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मेरी बहन और मैं अपनी माँ से फ्रूटी पेबल्स और फ्रॉस्टेड फ्लेक्स जैसी चीज़ों के लिए भीख माँगते थे। वह अक्सर नहीं झुकती थी, लेकिन मुझे याद है कि कुछ बार उसने ऐसा किया था... वह आह भरती और कहती, "अगर मैं इसे खरीदूँ, तो क्या तुम वाकई इसे इस बार खाओगे?" हम मुस्कुराते और सिर हिलाते, अपने दोस्तों के पास मौजूद रंगीन डिब्बों को घर ले जाने के लिए उत्साहित।
हम में से प्रत्येक शायद एक कटोरा भर खा लेता। फिर वह पेंट्री में धूल जमा करने के लिए चला जाता और फिर आखिरकार अगली पेंट्री की सफाई में फेंक दिया जाता। शनिवार की सुबह विज्ञापनों में मुस्कुराते हुए बच्चे हमें फिर से भीख माँगने के लिए मना लेते... और हम उस सामान को पसंद करने की बहुत कोशिश करते। लेकिन चीनी युक्त नरम गुच्छे और नीला दूध हमारे लिए नहीं थे।
खासकर जब घर में बने मफिन, पैनकेक, अंडे, डोनट और यह जर्मन (ish) सेब पैनकेक हमारे नियमित नाश्ते का हिस्सा थे।
यह हमारे बचपन का मुख्य व्यंजन था, और मेरी माँ अब भी जब भी आती हैं, इसे बनाती हैं।
सेब, ब्राउन शुगर और दालचीनी को मक्खन के साथ एक पैन में नरम किया जाता है, और एक और विटामिक्स सस्ता! ऊपर से अंडे का मिश्रण डाला जाता है। अंडे की पतली परत और तकिये जैसे सेब पारंपरिक आटे के पैनकेक की तुलना में कस्टर्ड जैसी बनावट बनाते हैं।
इसे तब तक बेक करें जब तक यह फूल न जाए और पैन से सीधे गर्म स्लाइस परोसें।
अधिक ब्रंच विचारों के लिए, इन शाकाहारी केले के पैनकेक्स, इस शाकशुका, या वॉलमार्ट पर हॉलिडे गिफ्ट कार्ड के साथ आसान शिक्षक उपहार इस फ्रिटाटा को आज़माएं!
(ऊपर की तस्वीर 5 इंच की मिनी कड़ाही की है, लेकिन नुस्खा बनाता हैलगभग 12 या 13 इंच की कड़ाही भरने के लिए पर्याप्त है। या तो एक अनुभवी कच्चा लोहा कड़ाही या एक नॉन-स्टिक दालचीनी बाइट्स पैन का उपयोग करें)।
