Mehlloser Pistazien-Mandel-Laib
Ich habe dieses kleine Brot letzte Woche spontan gebacken. Ich hatte Appetit auf ein Brot und wollte etwas Feuchtes und ein bisschen Dichtes. Im Grunde wollte ich das Gegenteil von leicht und luftig. Ich wollte ein Brot mit Substanz und Pistazien. Ich wollte an Garnelenspieße im Ofen Veganes(!) cremiges Maissuppen-Rezept meinem Mandel-Zitronen-Brot herumbasteln, wusste aber nicht, ob die Zugabe von Pistazien der Textur schaden würde, also habe ich schnell gegoogelt und dieses Rezept-Juwel gefunden.
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Normalerweise blogge ich nicht, wenn Leute da sind, aber an dem Tag, als ich beschloss, dieses Brot zu backen, hatten wir unseren besten Freund zum Pizzaabend eingeladen. Ich war gerade beim Bloggen, als er ankam, aber da ich ihn schon früher mit Blog-Essen gefüttert habe Gewürfelte Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse – Essen, das durch das Fotografieren Zeit hatte, abzukühlen –, findet er die ganze Routine ziemlich cool. Und da er da war, nutzte ich die Tatsache aus, dass Mike so ziemlich alles, worum ich ihn bat, mit Ja beantwortete.
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Ich bat um eine absurd große Menge Pizza (ich mag übrig gebliebene Pizza vielleicht sogar lieber als frische?) und einige Action-Fotos. Action-Fotos sind eine lustige Sache. Manchmal schaffe ich es, sie alleine zu machen; normalerweise erkennt man das daran, dass meine linke Hand unbeholfen versucht, etwas zu tun. Manchmal schaffe ich es sogar, das Stativ herauszuholen, sodass ich einige gute Fotos bekomme. Aber normalerweise bitte ich Mike, die Fotos für mich zu machen.
Action-Fotos mit jemand anderem machen (verdammt, sogar mit sich selbst)erfordert ein gutes Maß an Koordination. Da waren wir also: ich hatte alles vorbereitet, unser Freund saß auf der Theke und sah sich das Ganze an, und Mike hatte die Kamera bereit. Ich wollte ein Foto davon machen, wie das Ei in die Schüssel fällt. Zuerst sagte Mike mir, ich solle runterzählen, aber ich dachte, es wäre besser, wenn er das täte. Ich habe eigentlich ein furchtbares Gefühl für Timing, also schlug ich das Ei vorzeitig bei 2 auf. Am Ende lachten wir gute fünf Minuten lang hysterisch und ich wünschte, jemand hätte das Ganze gefilmt, denn man musste einfach dabei sein. Apropos Filmen, nebenbei bemerkt, falls ihr euch für Sachen hinter den Kulissen interessiert oder einfach nur verrückte Schnappschüsse von mir bei zufälligen Dingen, folgt mir auf Snapchat unter dem Nutzernamen iamafoodblog.
Abgesehen von den Foto-Possen ist dieses kleine Brot perfekt als Snack zur Teezeit oder als kleiner Snack vor dem Brunch. Ja, manchmal brunche ich vorab: Das hilft, wenn ich zu einem dieser super angesagten Lokale gehe, wo es lange Schlangen gibt, oder wenn ich vorhabe, etwas Aufwändigeres zuzubereiten. Saftig, leicht dicht und voller nussiger Aromen ist dieser kleine Kerl superlecker, besonders neben einem Matcha-Latte.
Ich hoffe, ihr habt einen schönen Sonntag! Und ich hoffe wirklich, dass es Brunch (und ein bisschen Vorbrunch-Action) gibt!
