Ciasto lodowe

To początek długiego letniego weekendu – czy jest lepszy sposób na świętowanie niż domowe ciasto lodowe?!

Dopóki nie zaczęłam przygotowywać tego przepisu na ciasto lodowe , każdy kawałek ciasta lodowego, jaki kiedykolwiek jadłem, był taki sam. Jestem pewien, że znasz ten rodzaj. Zawiera warstwy lodów czekoladowo-waniliowych, kruszonkę Wrapy z sałatką z ciecierzycy z sosem awokado i koperkiem z ciasteczek i gorącą krówkę, a na zewnątrz dekorują się kawałki bitej śmietany. Przyznam, że połączenie jest pyszne, ale kiedy zaczynałam pracę nad przepisem na ciasto lodowe, chciałam zrobić coś innego. Bardzo podobał mi się pomysł bardziej kolorowego i fantazyjnego ciasta lodowego – takiego, który oddawałby esencję lata.

Według mnie ten przepis na ciasto lodowe właśnie to spełnia. Uwielbiam jego żywe paski i różnorodność smaków: trochę cierpkiego, trochę słodkiego, trochę słonego, orzechowego lub czekoladowego. Robi się go z lodów kupowanych w sklepie, więc łatwo go przygotować, a do tego jest chłodny, kremowy i orzeźwiający. Nie mogę sobie wyobrazić lepszej uczty na gorący letni dzień.

Jak zrobić ciasto lodowe

To ciasto lodowe składa się z czterech warstw: warstwa malinowa, warstwa solonego karmelu, warstwa pistacjowa i spód ciasta czekoladowego. Pełny przepis z wymiarami znajdziesz poniżej, ale na razie oto krótki przegląd tego, jak to zrobić:

Najpierw upiecz ciasto czekoladowe. Upiecz połowę przepisu na to wegańskie ciasto czekoladoweforemka do pieczenia chleba o wymiarach 9 × 5 cali. Gdy ciasto ostygnie, przesuń nożem po jego krawędziach i odwróć patelnię, aby uwolnić ciasto. Formę umyj i osusz, a następnie wyłóż ją papierem pergaminowym. Umieść ciasto z powrotem na dnie formy. Zamrażaj na 3 godziny.

Następnie dodaj pierwszą warstwę lodów. Poczekaj, aż lody pistacjowe zmiękną w temperaturze pokojowej, aż staną się podatne na smarowanie, sprawdzając co kilka minut ich konsystencję. Powinno być miękkie i kremowe. Wlać pintę do miski i mieszać, aż uzyska jednolitą konsystencję. Wylewamy go na zamrożone ciasto i za pomocą szpatułki rozprowadzamy na równą warstwę. Zamrażaj na 4 godziny.

Gdy warstwa pistacjowa zamarznie, dodaj warstwę karmelową. Podobnie jak w przypadku lodów pistacjowych, poczekaj, aż lody z solonym karmelem zmiękną w temperaturze pokojowej. Przełóż do miski i mieszaj, aż uzyska jednolitą, kremową konsystencję. Następnie wylej zmiękczone lody na warstwę pistacjową. Zamrażaj na kolejne 4 godziny.

Na koniec dodaj warstwę malinową. Wygładź wierzch szpatułką...

...a następnie udekoruj świeżymi malinami.

Zamroź całość ciasto na noc. Będzie gotowe do pokrojenia i podania Tacos śniadaniowe Migas następnego dnia!

Wskazówki dotyczące przepisów na ciasto lodowe

• Usuń warstwa ciasta czekoladowego z formy po upieczeniu. Nawet jeśli upieczesz warstwę ciasta czekoladowego i złożysz ciasto lodowena tej samej patelni, po upieczeniu należy usunąć z formy warstwę ciasta czekoladowego. Dlaczego? O wiele łatwiej jest zdjąć samą warstwę ciasta czekoladowego z formy, zanim zostanie połączona z trzema warstwami lodów. Wyjęcie go z formy daje możliwość umycia i osuszenia formy oraz odpowiedniego wyłożenia jej pergaminem, co ułatwi późniejsze wyjęcie całego ciasta z formy (w jednym kawałku!).
• Aby uzyskać równe paski, odetnij wierzch ciasta czekoladowego. Ten krok jest całkowicie opcjonalny, ale pozwala na uzyskanie niezwykle słodkiego ciasta lodowego. Ciasto czekoladowe po upieczeniu ma lekko wypukły wierzch. Jeśli chcesz, aby ciasto lodowe miało równe paski podczas krojenia, użyj ząbkowanego noża, aby wyrównać wierzch ciasta czekoladowego przed jego zamrożeniem.
• Zamroź każdą warstwę osobno przed dodaniem kolejnej . Najtrudniejszą częścią przygotowania tego przepisu jest oczekiwanie, aż każda warstwa zamarznie. Skrócenie tego czasu może kusić, ale uwierz mi – nie chcesz! Dzięki niemu otrzymasz naprawdę ładne, czyste warstwy ciasta. Po dodaniu ostatniej warstwy włóż całe ciasto do zamrażarki i zamroź przez noc przed pokrojeniem i podaniem.
• Utwórz własne ciasto. Uwielbiam połączenie smaków w tym przepisie, ale jeśli chcesz, możesz je zmienić! Zamień swoje ulubione smaki lodów lub eksperymentuj z dodatkami innymi niżmaliny, takie jak kawałki czekolady lub wiórki kokosowe.

Więcej ulubionych letnich deserów

Jeśli podoba Ci się ten przepis, wypróbuj jeden z tych letnich przysmaków jako następny :

• Malinowy Wegański Sernik
• Truskawkowe Ciastko
• Domowe Ciasto Wiśniowe
• Chrupki Brzoskwiniowe
• Grillowane Brzoskwinie
• Łatwy szewc brzoskwiniowy
• Domowe ciasteczka
• Lub którykolwiek z 30 łatwych letnich deserów!

Ciasto lodowe